Close Topic Options

А вот психонули и выехали на пикник.

MESSAGE FROM MODERATOR (Zemlynin)

не улавливаю связь между психозом и пикником.может кто то поможет ?

Оооооо, впервые за историюя первый весь баблос отхватил !!!!!!!

Блин.
Ладно, тогда кто отхватил - тот шашлычки и делает! ^_^

судя по всему пятница у модераторов удалась.
мало того ,что пост с 8 до 11 провисел ,так ещё и автор остался незабаненым сосвоим психозом

А мне понравмлось. Хороший шашлык. Правда, мясо нарезать кубиками со стороной 2.5 сантиметра?! Слишком научно, на мой взгляд. Для вычисления необходимой длинны зелёного лучка, вам понядобится штангель-циркуль или на худой конец логорифмическая линейка.

2.5 сантиметра маловато будет. сухим выйдет шашлычёк , надо бы побольше кусочки.
да и мариновать 6 часов в уксусе или лимонном соке явно пересушит и более крупные кусочки . короче гавно будет ,а не шашлык, может, и мягкий , но не сочный б и вкус мяса в нём чувствоваться не будет .

Если добавить маслица оливкового - то не пересушит.
Есть еще метод, когда вымачивают долго во всем остальном, а кислый компонент (уксус, лимонный сок) добавляют за час-два до готовки.
А вообще-то я первый пост не застал, так что о чем там было не знаю.

heineken man 6 часов уксус или лимон, такие мелкие кусочки по любому пересушат. хоть масло добавляй, хоть нет .
вот если куски покрупнее с оливковым маслицем ,да и не так долго мариновать (действительно часа 1.5-2 от силы с кислым компонентом)- вполне может получиться сносный шашлык. опять таки смотря какое мясо.
если мясо хорошее ,нежное,то и 2 часа может быть долго , а если старая баранина , то может и 3-4 часа будет мало

А я в майонезе люблю мариновать

что есть майонез- яйцо ,уксус ,растительное масло.
имхо,лучше уж замариновать в уксусе с растительным маслом,поскольку яйцо вряд ли маринад как-то изменит, кроме того оно препятствует создаёт помеху обвалакивая мясо.
опять таки ,имхо, но уксус имеет смысл только в быстрых маринадах ,или в не очень хорошем мясе, ибо сушит.
если же мясо хорошее , с жирком( а на шашлык лучше брать именно такое ), то и в растительном масле потребность отпадает
таким образом майонез меня ,лично ,как маринад совсем не устраивет.
хорошее мясо можно не мариновать совсем ,либо подержать в луке ,ну в вине немного можно.
если мясо сухое - уксус и растительное масло.
пару раз пробывал томатный сок - тоже пойдёт на не слишком мягкое мясо.

А я лично в первый раз вижу чтоб Zemlyanin до модерации дорвался , куда Воркс смотрит ?

Дык это я его забанил Когда из кино вернулся.

QUOTE (VxWorks @ 23-05-2009, 09:55)

Дык это я его забанил Когда из кино вернулся.

Из-за чего забанил? Из-за рецепта шашлыка? А то я проспал.

правильно , не фиг давать дурацких рецептов

QUOTE (gene @ 23-05-2009, 17:21)

QUOTE (VxWorks @ 23-05-2009, 09:55) Дык это я его забанил Когда из кино вернулся. Из-за чего забанил? Из-за рецепта шашлыка? А то я проспал.

А ХЗ. Пришел на нетлаб после дебильнейшего мультфильма, на который меня затащили дети, дай, думаю, забаню кого-то. Ну и забанил.