Printable Version of Topic Click here to view this topic in its original format

Forums > Дегустируем и Рекомендуем! > Кто как готовит оливье?

Posted by: alenenok72 on 05-12-2012, 06:12

QUOTE (ArCanon @ 04-12-2012, 23:32): А чего это мы здесь про Оливье?! Надо где положено! Придётся темку создать, как я оливье делаю. Каждый готовит Оливье по разному. Вот и давайте не будем спорить, как вкуснее, у каждого свой вкус, а просто поделимся кто как готовит. У моей родителей никогда не называли этот салат Оливье (ну на самом деле, с оливье ведь он не имеет ничего общего), всегда его называли Мясной салат. Готовили в общем-то из того, что было, но чаще с колбасой и солеными огурцами. Никогда не готовили со свежими. А заправляли тоже чем было, чаще майонез+сметана. Меня вначале готовить учила сестра. И в оливье она клала одно кислое яблочко, но всегда терла его на крупной терке. В принципе оно ничего не портило, оно не чувствовалось, но добавляло некий приятный привкус. Еще она добавляла одну морковку вареную, терла ее на мелкой терке, не для вкуса, салат по цвету становился ярче. смотрелся наряднее. Вначале я так и делала. но время шло, мне было лениво, плюс уже выресовывался новый вкус уже моей кухни.. Теперь я готовлю так: обязательно вареная колбаса, МАРИНОВАННЫЕ огурцы. Никаких яблок, морковок и свежих огурцов. Наверное, с мясом правильнее, но я так привыкла к этому салату с колбасой, что с мясом даже не нравится. Ведь наш вкус - это не что иное, как пищевая привычка. Вообще заметила, что на вкус салата очень влияет вкус майонеза и огурцов. Поэтому стараюсь брать их определенной марки. Еще стараюсь туда класть нежный зеленый горошек. А в остальном, как обычно, картошка, яйца, колбаса вареная, лук, маринованные огурцы, зеленый горошек и майонез.

Posted by: FiL on 05-12-2012, 06:39

На самом деле меня реально удивляют споры "куриная грудка" vs "докторская колбаса". Я никогда не видел разницы между ними с точки зрения салата. В салате должно быть некое мясо. Куриная или индюшачья грудка, вареная колбаса или еще что-то подобного типа - не важно. Главное, чтоб не баранина или копченая колбаса А вот морковка в салате таки по мне весьма и весьма нужна. Вкуса от нее немного, но нарядность повышается значиельно. Маринованые огрурцы я не люблю ни в каком виде. Так что или соленые или малосольные. Но это таки дело вкуса. Гораздо больше меня волнует вопрос необходимости лука в салате. С одной стороны я лук очень люблю. Вообще. И в салате в том числе. С другой - никогда не кладу в оливье. Вот такой вот парадокс.

Posted by: mts on 05-12-2012, 07:07

Предпочитаю колбасу, маринованные огурцы, крупные ломтики, что бы каждый кусочек принёс свой вкус. Не люблю лук (вообще). Но люблю яблоки (в салате тоже). Майонез должен быть острым. Здесь с этим как-то напряг, или вкус уже изменился. Люблю когда получается смесь из мягких и хрустящих ингредиентов. Люблю есть его свежеприготовленным и ещё тёплым. И с колбасой вприкуску.

Posted by: ArCanon on 05-12-2012, 07:23

http://ru.wikipedia.org/wiki/Солёные_огурцы (http://ru.wikipedia.org/wiki/Солёные_огурцы http://ru.wikipedia.org/wiki/Маринованные_огурцы (http://ru.wikipedia.org/wiki/Маринованные_огурцы Добавлю, что огурцы для оливье консервирую сам. В банках-на зиму. Вместо уксуса-аспирин. Для сестры, которая без уксуса не может есть (в Москве живёт) делаю несколько банок с уксусом и отвожу ей. Также делаем осенью солёные огурцы. Тоже в банках. Так называемые "вырви глаз" Пробовал использовать их в салате, получается слишком резко, они весь вкус забивают. Нежности нет

Posted by: grif on 05-12-2012, 11:59

а я люблю без колбасы и мяса совсем

Posted by: Alexxus67 on 05-12-2012, 12:18

QUOTE (ArCanon @ 05-12-2012, 07:23): Вместо уксуса-аспирин. Это как? Именно аспирин? Ацетисолициловая кислота? Сильно по вкусу отличаются от уксусных? А рецептик можно?

Posted by: taurus66 on 05-12-2012, 12:36

Аспирин , моя мама тоже его пользовала при засолке . Рецепт не помню / не знал

Posted by: ArCanon on 05-12-2012, 13:01

Так по вкусу и отличаются отсутствием уксуса. Аспирин практически вкус не меняет. А чё там-рецепт? Кладёшь на дно банки всякую хрень (в полном смысле, т.е. листья хрена), чеснок, прочие специи, что любишь. Потом огурцы рассовываешь. Заливаешь кипящим рассолом (вода+соль). Ждёшь минут 10, прикрыв крышкой. Сливаешь рассол, доводишь до кипения, опять заливаешь. Кидаешь таблетки аспирина из расчета 1 таблетка на литр ёмкости (не рассола). Закатываешь. Готово. Укрываю в одеяло, чтобы медленнее остывало. ЭТО я называю МАРИНОВАНЫЕ огурцы. Про солёные чуть позже, если интересно. Разница в том, что они киснут в рассоле сначала.

Posted by: taurus66 on 05-12-2012, 13:02

QUOTE (ArCanon @ 05-12-2012, 13:01): Так по вкусу и отличаются отсутствием уксуса. Аспирин практически вкус не меняет. А чё там-рецепт? Кладёшь на дно банки всякую хрень (в полном смысле, т.е. листья хрена), чеснок, прочие специи, что любишь. Потом огурцы рассовываешь. Заливаешь кипящим рассолом (вода+соль). Ждёшь минут 10, прикрыв крышкой. Сливаешь рассол, доводишь до кипения, опять заливаешь. Кидаешь таблетки аспирина из расчета 1 таблетка на литр ёмкости (не рассола). Закатываешь. Готово. Укрываю в одеяло, чтобы медленнее остывало. А после того как остыло сколько времени и где хранить?

Posted by: ArCanon on 05-12-2012, 13:05

Обычно вечером кручу. на ночь в тепле укутанные. А потом ещё могут неделю ждать, пока я их в подвал в гараже вынесу. Там температура ниже нуля не падает. Небольшое кол-во храним в квартире, в кладовке. Можно на утеплённой лоджии. Лишь бы не замерзли. А тепла они не боятся. У нас всю зиму, бывает, несколько банок в квартире стоят. А вот когда банку откроешь, пропадают быстрее, чем с уксусом. В тепле за несколько дней могу вспениться. Тут только в холодильнике.

Posted by: Alexxus67 on 05-12-2012, 13:12

ArCanon Спасибо. Надо жене показать рецептик. А про соленые огурчики тоже очень интересно. Люблю я их...

Posted by: ArCanon on 05-12-2012, 13:17

Что касается темы топика, то у меня несколько условий, которые всегда соблюдаю. Обязательно вареная колбаса и исключительно Докторская. Самая лучшая. Обязательно-картофель в мундире сваренный! Поэтому ближе к весне уже не готовлю практически. Желток из яиц растираю, а не режу с белкАми. Яйца исключительно домашние. Не только ради оранжевого желтка. Лук режу ОЧЕНЬ мелко, как только возможно, 3 на 3 мм примерно кубиками. Тогда не хрустит и не меняет вкус, если большой кусочек попадётся. Иногда добавляю моркови немного. Чтобы вкус не испортить, а красиво. Никаких яблок Горошек ни в коем случае не суповой, крупный и "ватный". Майонезом заправляю часа за два, чтобы пропиталось. Картофель и яйца режу на яйцерезке. Такими же по размеру кубиками стараюсь резать и всё остальное. Вот.

Posted by: Damballah on 05-12-2012, 13:24

ArCanon, я так же готовлю. И тоже предпочитаю с Докторской, а не с мясом или ветчиной. Правда, яйца предпочитаю магазинные, ибо домашних всего два и их очень жалко тратить на салат.

Posted by: ArCanon on 05-12-2012, 13:27

Хорошо, не так выразился, пошляк ты наш... От кур, выращенных частниками. От известных продавцов. А то у нас и в магазинах почти на всех упаковках с яйцами надписи - Домашние.

Posted by: Damballah on 05-12-2012, 13:31

У меня и на одну упаковку-то не хватит, не говоря уж о том, чтобы завалить все ваши магазины.

Posted by: taurus66 on 05-12-2012, 13:35

QUOTE (Damballah @ 05-12-2012, 13:31): У меня и на одну упаковку-то не хватит, не говоря уж о том, чтобы завалить все ваши магазины. Damballah , девушка топик открыла...а ты...стыдно то как

Posted by: ArCanon on 05-12-2012, 13:41

Пойду затру свой комент

Posted by: Damballah on 05-12-2012, 14:13

QUOTE (taurus66 @ 05-12-2012, 14:35): Damballah , девушка топик открыла...а ты...стыдно то как Я бесстыжий и бессовестный притом.

Posted by: taurus66 on 05-12-2012, 14:16

QUOTE (Damballah @ 05-12-2012, 14:13): Я бесстыжий и бессовестный притом. Но любим мы тебя совсем не за это

Posted by: Damballah on 05-12-2012, 14:24

Видимо за то, что где-то глубоко в душе я добрый, скромный и ранимый?

Posted by: ArCanon on 05-12-2012, 14:27

QUOTE (Damballah @ 05-12-2012, 14:24): Видимо за то, что где-то глубоко в душе я добрый, скромный и ранимый? За это мы тебя не сильно наказываем.

Posted by: alenenok72 on 05-12-2012, 15:15

QUOTE (FiL @ 05-12-2012, 06:39): На самом деле меня реально удивляют споры "куриная грудка" vs "докторская колбаса". А вот морковка в салате таки по мне весьма и весьма нужна. Вкуса от нее немного, но нарядность повышается значиельно. Маринованые огрурцы я не люблю ни в каком виде. Так что или соленые или малосольные. Но это таки дело вкуса. Гораздо больше меня волнует вопрос необходимости лука в салате. С одной стороны я лук очень люблю. Вообще. И в салате в том числе. С другой - никогда не кладу в оливье. Вот такой вот парадокс. А я тоже споры не понимаю.. У каждого свой вкус, который еще и меняется со временем, что тут спорить. Мне нравится так, кому-то по другому. Поэтому иногда и раздражает, когда свекровь обязательно говорит, что вот так лучше. Причем ей вкус моего салата нравится, а мне вкус ее салата нет.. Я же ей не указываю, как делать. Про морковку согласна. Но я считаю, что для красоты ее надо класть немного и всё-таки лучше на мелкой терке. Но мне лень, поэтому я не делаю. Я вообще большая лентяйка. Но свекровь кладет морковку наравне с зеленым горошком, а столько я не люблю. То есть я могу есть. И спорить не буду, что это не правильно. Но если я готовлю сама, то буду готовить только по своему рецепту. Лук тоже кладу немного и стараюсь помельче резать, как впрочем и всё остальное тоже стараюсь помельче резать. А вот с огурцами.. Я жутко люблю всё маринованное.. Делаю маринованные овощи разные, маринованные шампиньоны.. И ужасно люблю маринованные огурцы. И именно их кладу в мясной салат и в винегрет (тоже его столько разновидностей..). А вот в рассольник и солянку - только соленые. Хотя знаю рецепты солянки и с маринованными, но как-то боюсь пробовать. QUOTE (taurus66 @ 05-12-2012, 12:36): Аспирин , моя мама тоже его пользовала при засолке . Мои мама и бабушка тоже делали когда-то давно с аспирином. А потом как-то на уксус перешли. Я, правда огурцы не делаю, хронически не получаются. Только помидоры делаю и квашеную капусту (чаще ее делаю в дубовой кадке).

Posted by: ArCanon on 05-12-2012, 15:41

alenenok72, гы, про солянку тема здесь есть, как я её готовлю... Почитай

Posted by: Damballah on 05-12-2012, 15:47

QUOTE (ArCanon @ 05-12-2012, 16:41): alenenok72, гы, про солянку тема здесь есть, как я её готовлю... Почитай Помню я этот суп "Неделька".

Posted by: alenenok72 on 05-12-2012, 16:05

QUOTE (ArCanon @ 05-12-2012, 15:41): alenenok72, гы, про солянку тема здесь есть, как я её готовлю... Почитай Я уже видела.. Только внимательно не прочитала.. Я попроще готовлю, но вкусно получается. Но оливье, борщ и солянка - это то, на счет чего чаще всего споры разгораются.

Posted by: Ghanz on 05-12-2012, 16:08

Damballah ArCanon Так, давайте без намеков.

Posted by: Damballah on 05-12-2012, 16:15

Ghanz, я разве намекал на что-то? Где-то упомянул борщ с черносливом?

Posted by: Ghanz on 05-12-2012, 16:17

Вы меня что, хотите икотой замучить?! Прекращайте, я исправился.

Posted by: inzerus on 05-12-2012, 16:28

Моя мама всегда делала салат с колбасой, наверное, по причине отсутствия хорошего мяса, но моей жене это не очень нравилось, так что я его делал без мяса/колбасы, но недавно попробовал добавить мяса и мне это очень понравилось, так что теперь только с мясом готовлю. Морковь я кладу не для цвета, а для вкуса - одинаковое количество картошки и моркови. Без моркови я его есть не могу. Горошек выбираю самый мелкий. Вываливаю его в друшлаг и жду пока весь сок стечет. Мы обычно готовим бадью салата и едим дня два-три, так что салат должен быть сухим, чтобы не скис. Огурцы - только свежие. Пробовал с мариноваными - не понравилось. Лук пробовал добавить однажды, но изменения вкуса не заметил, а салат быстро скис. Так что, лук не кладу. Яйца режу яйцерезкой. Все остальные компоненты (картошка, морковь, огурцы, мясо) режу на кубики примерно по полсантиметра. Салат стоит в холодильнике без майонеза и каждый добавляет себе майонез по вкусу непосредственно перед едой. Оливье - моя любимая еда. Если бы не столько возни, то ел бы каждый день.

Posted by: Trex on 05-12-2012, 16:51

Картошка, яйца, куринная грудка, банка горошка, банка "горошек+морковка", банка соленых огурцов, майонез и зеленый лук - тазик готов . Соленые огурцы, майонез и лук заправляются по мере употребления, чтобы не скис.

Posted by: Гордый on 05-12-2012, 17:03

QUOTE (grif @ 05-12-2012, 09:59): а я люблю без колбасы и мяса совсем +1

Posted by: grif on 05-12-2012, 17:54

Гордый учитывая ,что ты вегитареанец было бы странно , если бы ты любил именно в этом салате мясо

Posted by: ArCanon on 05-12-2012, 17:57

Как там... лучшая рыба-это колбаса. А лучшая колбаса-это мясо!

Posted by: Trex on 05-12-2012, 19:10

Меня один мой знакомый вегетарианец недавно убеждал, что если вместо мяса добавить туну, то будет чуть ли не даже лучше. Была пьянка и я специально часть оливье сделал с туной. Так вот, кроме него никто это не утверждал. Вот что значит сила собственного убеждения .

Posted by: Ghanz on 05-12-2012, 19:15

QUOTE (Гордый @ 05-12-2012, 17:03): QUOTE (grif @ 05-12-2012, 09:59): а я люблю без колбасы и мяса совсем +1 Отварные овощи это тоже вкусно. Но вегетарианство - это даже не интересно!

Posted by: Vova on 05-12-2012, 20:18

А знаете что, Оливье чисто русский салат, не смотря на французское название

Posted by: ArCanon on 05-12-2012, 21:01

Я заню, но помалкивал пока. Хотя ссылался на Гиляровского мимоходом...

Posted by: FiL on 05-12-2012, 21:02

A я чисто русский, не смотря на еврейскую морду

Posted by: Гордый on 05-12-2012, 21:16

QUOTE (FiL @ 05-12-2012, 19:02): A я чисто русский, не смотря на еврейскую морду а я не русский, не смотря на русскую рожу. А салат этот мы никогда в семье так не называли. у нас это был зимний салат QUOTE (Ghanz @ 05-12-2012, 17:15): QUOTE (Гордый @ 05-12-2012, 17:03): QUOTE (grif @ 05-12-2012, 09:59): а я люблю без колбасы и мяса совсем +1 Отварные овощи это тоже вкусно. Но вегетарианство - это даже не интересно! Прикольно. Если тебе будет нужна операция, то ты то же скажешь - это не интересно и делать не буду? Делать только то что интересно - это не интересно!

Posted by: Damballah on 05-12-2012, 21:23

QUOTE (Гордый @ 05-12-2012, 22:16): Делать только то что интересно - это не интересно! Зато приятно.

Posted by: grif on 05-12-2012, 22:17

придя домой с ужасом обнаружил как я написал слово вегетарианец . Гордый , можно нескромный вопрос : ты по идейным убеждениям вегетарианствуешь?

Posted by: ArCanon on 05-12-2012, 22:24

А что, Гордый вегетарианец?! Или, всё-таки, мяса не ест?

Posted by: grif on 05-12-2012, 22:45

ArCanon а какая разница ?

Posted by: ArCanon on 05-12-2012, 22:49

Ну, может, он рыбу ест. Опять-таки, яйца. А это уже не строгое вегетарианство.

Posted by: grif on 05-12-2012, 22:52

не строгое. но вегетарианство же

Posted by: ArCanon on 05-12-2012, 23:01

Я думал, что только овощи. Vegetable - растение, овощи.

Posted by: Trex on 05-12-2012, 23:12

http://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism (http://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism

Posted by: FiL on 05-12-2012, 23:14

QUOTE (ArCanon @ 05-12-2012, 15:01): Я думал, что только овощи. Vegetable - растение, овощи. Это веганы.

Posted by: grif on 05-12-2012, 23:15

рыбу вегетарианцы обычно не едят , а вот яйца и молоко - вегетарианцы вроде как едят, веганы не едят. естъ правда люди которые не едят только мясо , а едят рыбу и морепродукты , но по моему это уже и не вегатарианство. правда сказать как их назвать в таком случае я не знаю , и для удобства про себя называю тоже вегетарианцами .

Posted by: Vlady304 on 05-12-2012, 23:53

QUOTE (grif @ 05-12-2012, 15:15): и для удобства про себя называю тоже вегетарианцами . Я их тоже про себя для удобства называю, но по-другому

Posted by: Гордый on 06-12-2012, 01:11

QUOTE (grif @ 05-12-2012, 20:17): придя домой с ужасом обнаружил как я написал слово вегетарианец . Гордый , можно нескромный вопрос : ты по идейным убеждениям вегетарианствуешь? нет, не по идейным. Вегетарианцы - это те кто в принципе питаются растительной пищею и отвергает убийство животных. по этой причине не едят мясо. Лично мне мясо разонравилось. Веганы - это те которые едят только растительную пищу, т. к. отвергают любое насилие по отношению к животным. т. к. отбирать молоко у телёнка не гуманно и держать (мучить) корову и доить её только ради своей прихоти попить молока или поесть сыра - это изуверство.

Posted by: grif on 06-12-2012, 01:12

а рыба ?

Posted by: Гордый on 06-12-2012, 01:13

QUOTE (grif @ 05-12-2012, 23:12): а рыба ? иногда ем. А вот яйца нет. grif, или ты к тому является ли рыба животным? вообще да, наверно. Но дальше там грань тонкая. А малюски, они как? А губки? Там много переходных форм.

Posted by: grif on 06-12-2012, 01:19

даже не знаю к какой категории тебя отнести

Posted by: Гордый on 06-12-2012, 01:20

QUOTE (grif @ 05-12-2012, 23:19): даже не знаю к какой категории тебя отнести но только не к грифам!

Posted by: grif on 06-12-2012, 01:20

не , я к вопросу твоих взглядов на рыбу. Added: ну чтобы грифы не ели мясо... это уже не грифы

Posted by: Ghanz on 06-12-2012, 10:57

Гордый А как это - мясо разонравилось? Это какой-то ужасный сон.

Posted by: Uzaren on 06-12-2012, 12:17

Салат оливье всегда делаю сам 5 картошек, 3 моркови, 5-6 яиц, грамм 250 докторской колбасы, последнее время кладу половину огурцов солёных, половину - маринованых, почему-то мне кажеться, что так вкуснее . И всё это дело заправляю майонезом "Мечта Хозяйки Классический"

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 12:30

Коммерческий спам? Где купить-в следующем посте будет?

Posted by: taurus66 on 06-12-2012, 12:31

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 12:30): Коммерческий спам? Меня больше интересуют сорта Огурцов и фирмы производители

Posted by: Damballah on 06-12-2012, 12:31

Он самый. Uzaren, видимо, является поставщиком сего майонеза в Израиль.

Posted by: adjonja on 06-12-2012, 12:32

QUOTE (taurus66 @ 06-12-2012, 11:31): QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 12:30): Коммерческий спам? Меня больше интересуют сорта Огурцов и фирмы производители а так как я ленив по своей природе, меня сразу интересует гда взять готовый салат

Posted by: taurus66 on 06-12-2012, 12:33

QUOTE (Damballah @ 06-12-2012, 12:31): Он самый. Uzaren, видимо, является поставщиком сего майонеза в Израиль. Это...есть у меня связи в Белоруссии, могу бульбу по сходной цене поставить

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 12:34

QUOTE (adjonja @ 06-12-2012, 12:32): а так как я ленив по своей природе, меня сразу интересует гда взять готовый салат Неправильно. Велено майонез покупать, определённой марки.

Posted by: Uzaren on 06-12-2012, 12:35

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 11:30): Коммерческий спам? Где купить-в следующем посте будет? Да, я имею % и не малый, от этой фирмы На самом деле просто израильские майонезы совсем не вкусные, а из российских, что пробывали этот нравиться больше всего, он такой не много остренький, пробывали делать с другим , салат получаеться не такой вкусный

Posted by: adjonja on 06-12-2012, 12:36

QUOTE (taurus66 @ 06-12-2012, 11:33): QUOTE (Damballah @ 06-12-2012, 12:31): Он самый. Uzaren, видимо, является поставщиком сего майонеза в Израиль. Это...есть у меня связи в Белоруссии, могу бульбу по сходной цене поставить жаль что у нас практически ничего не растет, ато бы и я предложил свои услуги

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 12:36

Ну, раз такое дело... не зря ж я рецепт написал. Короче, прямые поставки свежего салата! От производителя! Т.е. меня. Ну и, прогнувшись, уточню, что майонез покупаете сами у... сами знаете кого, чуть выше в теме.

Posted by: adjonja on 06-12-2012, 12:37

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 11:36): Ну, раз такое дело... не зря ж я рецепт написал. Короче, прямые поставки свежего салата! От производителя! Т.е. меня. Ну и, прогнувшись, уточню, что майонез покупаете сами у... сами знаете кого, чуть выше в теме. а НГ скидки будут? тогда я певый!

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 12:39

Очередное уточнение. Огурчики мои, бульбу taurus66 с Белоруссии подгоняет мне, яйцами Дамбала снабжает.... Майонез от Uzaren-я приобретается на месте.

Posted by: Uzaren on 06-12-2012, 12:39

QUOTE (taurus66 @ 06-12-2012, 11:31): QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 12:30): Коммерческий спам? Меня больше интересуют сорта Огурцов и фирмы производители В основном покупаем фирму "квуцот явне" среднего размера, и какие-то приивозные, то ли польские, то ли болгарские, не помню точно. Они продаються не далеко от нас. А вообще через какое-то время мы меняем фирму производителя, а то огурцы приедаються и становяться не такими вкусными Added: Смех смехом, но я помню году в 85-86 у нас куда-то исчез весь майонез, у меня бабушка всю жизнь проработала в ресторане главным бухгалтером, и даже она не смогла по блату достать майонез к новому году. Ну а какой Новый год без салата оливье . И вот я помню, как она сама делал майонез из горчицы вроде. Эх надо было тоггда ещё запатентовать торговую марку

Posted by: taurus66 on 06-12-2012, 12:44

QUOTE (Uzaren @ 06-12-2012, 12:39): QUOTE (taurus66 @ 06-12-2012, 11:31): QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 12:30): Коммерческий спам? Меня больше интересуют сорта Огурцов и фирмы производители В основном покупаем фирму "квуцот явне" среднего размера, и какие-то приивозные, то ли польские, то ли болгарские, не помню точно. Они продаються не далеко от нас. А вообще через какое-то время мы меняем фирму производителя, а то огурцы приедаються и становяться не такими вкусными Средние самые крутые, практически всегда крепкие и хрустящие

Posted by: Uzaren on 06-12-2012, 12:51

да, я тоже покупаю всегда среднии, потому, что большие, они как правило сломаные в банке, а мелкие, там какая-то требуха плавает

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 12:55

Написать рецепт майонеза? Шо, никто не делал?! Ну ваще... Я делаю с горчичного масла...

Posted by: taurus66 on 06-12-2012, 12:55

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 12:55): Написать рецепт майонеза? Шо, никто не делал?! Ну ваще... Я делаю с горчичного масла... Конечно пиши

Posted by: Damballah on 06-12-2012, 13:03

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 13:55): Написать рецепт майонеза? Шо, никто не делал?! Я делал 31 декабря 1990 года. Ибо в магазине было шаром покати. Пришлось бодяжить из горчичного порошка, яиц, растительного масла уксуса и соли с перцем. Довольно ничего так получилось.

Posted by: Гордый on 06-12-2012, 13:19

QUOTE (Damballah @ 06-12-2012, 11:03): QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 13:55): Написать рецепт майонеза? Шо, никто не делал?! Я делал 31 декабря 1990 года. Ибо в магазине было шаром покати. Пришлось бодяжить из горчичного порошка, яиц, растительного масла уксуса и соли с перцем. Довольно ничего так получилось. +1 и то же в это же время.

Posted by: Damballah on 06-12-2012, 13:25

Дык в магазинах тогда ни хрена не было, кроме кильки в томатном соусе и морской капусты.

Posted by: grif on 06-12-2012, 13:27

+2

Posted by: taurus66 on 06-12-2012, 13:41

Я тоже делал сам, но интересно же как ArCanon колдует

Posted by: Damballah on 06-12-2012, 13:47

Меня больше интересует, как сделать нормальную горчицу, как та, которая была в советские времена. А то та, которая щас продается, вообще не вставляет. Ее можно ложками есть.

Posted by: taurus66 on 06-12-2012, 13:51

QUOTE (Damballah @ 06-12-2012, 13:47): Меня больше интересует, как сделать нормальную горчицу, как та, которая была в советские времена. А то та, которая щас продается, вообще не вставляет. Ее можно ложками есть. Спрошу сегодня у жены , она делает жуткую тротиловую смесь.

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 14:12

А у меня тёща (готовит горчицу-добавлено!)... От одного запаха слёзы ручьём.

Posted by: Damballah on 06-12-2012, 14:15

Хочу-хочу такую горчицу!!!

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 14:18

Мдя... исправил пост. Damballah, попробую рецепт выяснить. Но, боюсь, там всё "на глаз"

Posted by: grif on 06-12-2012, 14:29

ArCanon,даже не дашь поиздеваться чуток теперь наши с taurus66 посты выглайдят странно . потер их чтоб не смущали

Posted by: Damballah on 06-12-2012, 14:32

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 15:18): Но, боюсь, там всё "на глаз" Ну тогда понятно, почему слезы ручьем, ежели горчицу-то на глаз накласть. Я, в общем-то тоже пропорции не соблюдаю с точностью до грамма, так что любой рецепт пойдет, лишь бы было поядреней.

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 14:38

QUOTE (grif @ 06-12-2012, 14:29): ArCanon,даже не дашь поиздеваться чуток теперь наши с taurus66 посты выглайдят странно . потер их чтоб не смущали Опять исправил свой пост

Posted by: adjonja on 06-12-2012, 14:40

а чё её делать, гочичный порошок - главное! а там водички, соль сахар растительного масла чуть уксуса - все по вкусу и хлебную корочку сверху - настоится и вырывай себе глаза сколько влезет

Posted by: taurus66 on 06-12-2012, 14:40

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 14:38): QUOTE (grif @ 06-12-2012, 14:29): ArCanon,даже не дашь поиздеваться чуток теперь наши с taurus66 посты выглайдят странно . потер их чтоб не смущали Опять исправил свой пост Что же ты над бедной женщиной издеваешься ?

Posted by: Damballah on 06-12-2012, 14:41

QUOTE (adjonja @ 06-12-2012, 15:40): а чё её делать, гочичный порошок - главное! Предлагаешь его кушать, запивая уксусом?

Posted by: adjonja on 06-12-2012, 14:42

я подредактировал немного

Posted by: grif on 06-12-2012, 14:48

ArCanon ты что думаешь я теперь верну обратно потертые посты что ли ? я же не волшебник , а скромный модератор кулинарного раздела, в котором обычно есть 1 пост в 2 месяца я если бы сильно разогнался мог бы и сам твой пост подредактировать

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 14:56

А ты что-то потёр?! Я не заметил. А ты модератор здесь? Ой, я тоже не заметил grif, вот подвалило-то, да? Сразу столько постов. раздел ожил. Да и дело к новому году... Теперь ты должен зарелизить что-нибудь в попсе или рэпе.

Posted by: Ghanz on 06-12-2012, 15:01

QUOTE (Uzaren @ 06-12-2012, 12:17): Салат оливье всегда делаю сам И всё это дело заправляю майонезом "Мечта Хозяйки Классический" Можно скан обложки и переписать цифры с боковой части крышки, иногда есть цифры на дне таких банок?

Posted by: taurus66 on 06-12-2012, 15:02

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 14:56): А ты что-то потёр?! Я не заметил. А ты модератор здесь? Ой, я тоже не заметил grif, вот подвалило-то, да? Сразу столько постов. раздел ожил. Да и дело к новому году... Теперь ты должен зарелизить что-нибудь в попсе или рэпе. А ты тут разве один стараешься ? grif теперь всему музразделу должен , как минимум 200 - 300 релизов

Posted by: grif on 06-12-2012, 15:04

я рэп не слушаю вообще. насчет попсы подумаю у меня дочка заказала какой-то попсы к Новому Году , может придет и я зарелизю QUOTE: ArCanon,даже не дашь поиздеваться чуток теперь наши с taurus66 посты выглайдят странно . потер их чтоб не смущали я судя по всему должен книжникам , а не вам , так что губу закатывайте назад

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 15:05

Ghanz, ты с музыкальным разделом не перепутал? Скан матрицы требуешь

Posted by: taurus66 on 06-12-2012, 15:06

QUOTE (Ghanz @ 06-12-2012, 15:01): QUOTE (Uzaren @ 06-12-2012, 12:17): Салат оливье всегда делаю сам И всё это дело заправляю майонезом "Мечта Хозяйки Классический" Можно скан обложки и переписать цифры с боковой части крышки, иногда есть цифры на дне таких банок? Это что теперь? Админу придется этикетки отпаривать? Нет, нельзя с вершин к народу спускаться, непременно припашут

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 15:08

QUOTE (grif @ 06-12-2012, 15:04): я судя по всему должен книжникам , а не вам , так что губу закатывайте назад Не прокатило... Хотя нет. Книжники начали. И всё бы заглохло сразу. Если бы не появились МЫ!!! Так что гони релизы!

Posted by: grif on 06-12-2012, 15:09

надо теперь создавать стандарт нетлаба. в каком формате банки сканировать с каким разрешением и т.д.

Posted by: Vlady304 on 06-12-2012, 16:00

Насчет горчицы - у нас такая: http://www.russianfooddirect.com/gorchica-teschina (http://www.russianfooddirect.com/gorchica-teschina Зверь!

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 16:10

Не смог посмотреть. на директ перекидывает.

Posted by: Uzaren on 06-12-2012, 16:10

QUOTE (Ghanz @ 06-12-2012, 14:01): Можно скан обложки и переписать цифры с боковой части крышки, иногда есть цифры на дне таких банок? Я посмотрю, если дома есть майонез, перепишу цифры. Скан к сожалению не получиться скорей всего, потому, что мой сканер приказал долго жить. Насчёт горчицы, у нас продаёться в русских магазинах, называетса Ирэна, вот это вещь, термоядерная

Posted by: Damballah on 06-12-2012, 16:16

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 17:10): Не смог посмотреть. на директ перекидывает. http://www.russianfooddirect.com/food/grocery/sauce-oil-vinegar/gourmet-mustard# (http://www.russianfooddirect.com/food/grocery/sauce-oil-vinegar/gourmet-mustard# Эта, наверное.

Posted by: Trex on 06-12-2012, 16:26

Кстати, насчет "узовского" майонеза - подтверждаю, самое оно.

Posted by: Damballah on 06-12-2012, 16:47

У нас майонез "Мечта хозяйки" практически нигде не продается, т.к. его практически никто не покупает. Зажрался народ, не хочет поглощать такую химию. Собственно, и я по этой же причине уже очень давно покупаю полностью натуральный майонез "Слобода".

Posted by: Vlady304 on 06-12-2012, 16:53

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 08:10): Не смог посмотреть. на директ перекидывает.

Posted by: Damballah on 06-12-2012, 16:56

Какая-то там на картинке у тещи демоническая морда лица.

Posted by: taurus66 on 06-12-2012, 17:10

Vlady304 , очень неплохая горчица , мне довелось её пробовать . И правда злая, но вкусная .

Posted by: Vlady304 on 06-12-2012, 19:42

Они еще делают "Тещин хрен", тоже очень достойный

Posted by: Damballah on 06-12-2012, 19:53

У нас несколько лет назад продавали продукты под маркой "Дедушкин...". Дедушкин улей, дедушкина горчица, дедушкин хрен, дедушкины яйца и т.д.

Posted by: FiL on 06-12-2012, 20:36

дедушка старый, ему все равно © осень наступила, отцвела капуста у меня пропало половое чувство выйду на дорогу, положу член в лужу пусть лежит до лета. все равно не нужен ©

Posted by: shatterhand on 06-12-2012, 20:43

А домики на картинке - как в сказках про Незнайку или Волшебника Изумрудного Города... Damballah, зачод! Я этого раньше не встречал....

Posted by: Vlady304 on 06-12-2012, 20:54

Интересно, для чего так разжевывать? Яйцо куриное ... пищевое (?) ... столовое (???) 1-ая категория... Это лучше или хуже второй? А если хуже, то сколько их всего? А если 100?

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 20:57

Если ещё кого-то интересует рецепт горчицы "вырви глаз, но мягко". Короче, рецепт горчицы "Ядрёная": Основная фича - рассол с солёных огурцов. Сама процедура стандартная. В баночку из под майонеза (старого образца, 300 мл) на 2/3 насыпать порошка горцицы. Наливаем воды и тщательно размешиваем. Шоб густо получилось. После чего наливаем ТЁПЛОГО рассола огуречного, перемешиваем до консистенции 15%-й сметаны. Добавляем немного горчичного масла (для мягкости). И чайную ложку сахара. В тёплое место на ночь. Утром-в холодильник. Готово.

Posted by: Damballah on 06-12-2012, 20:59

А где горчичное масло берут? QUOTE: Добавляем немного горчичного масла (для мягкости). Разрыв шаблона. Я думал, что в горчичном масле как раз смерть кащеева.

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 21:01

Vlady304, категория-размер. Только и всего. Added: Damballah, у нас завод в городе. Сестре относительно регуляроно отправляю в Омскву. Могу и тебе подкинуть. Есть в бутылках 0,5, 1 и 1.5 литра. Многие в салаты добавляют. Сам понимаешь, экологически чистый продукт. Я на дачу мимо завода езжу. Набираем в мешки жмых от отжима. Седераты, ё... удобрение.

Posted by: Гордый on 06-12-2012, 21:17

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 19:01): Сестре относительно регуляроно отправляю в Омскву. Интересный город... так и не нашёл на картах...

Posted by: Damballah on 06-12-2012, 21:20

Гордый, это где-то между Омском и Москвой. Засекреченный город. ArCanon, ну я для начала гляну, есть ли у нас в магазинах такое масло. Жена говорит, что видела.

Posted by: ArCanon on 06-12-2012, 21:21

ха, красиво очепятался

Posted by: Ghanz on 10-12-2012, 00:05

QUOTE (Vlady304 @ 06-12-2012, 20:54): Яйцо куриное ... пищевое (?) ... столовое (???) 1-ая категория... Это лучше или хуже второй? А если хуже, то сколько их всего? А если 100? Лень книгу (конспект) искать. Разделяют не только по размеру (весу), по срокам, по загрязнению и чет еще....

Posted by: Гордый on 10-12-2012, 00:11

QUOTE (Ghanz @ 09-12-2012, 22:05): QUOTE (Vlady304 @ 06-12-2012, 20:54): Яйцо куриное ... пищевое (?) ... столовое (???) 1-ая категория... Это лучше или хуже второй? А если хуже, то сколько их всего? А если 100? Лень книгу (конспект) искать. Разделяют не только по размеру (весу), по срокам, по загрязнению и чет еще.... ты всё по яйцам специализируюшься? Приходи в рок!

Posted by: Ghanz on 10-12-2012, 00:19

Мне еще коврики майонезной банки не сделали. Но, канадца Александра я уже тяну....

Posted by: Uzaren on 10-12-2012, 09:54

Ковриков не будет, там такое ощущение, что клем Моментом присобачили наклейку, а отпаривать, сорри нету времени

Posted by: Ghanz on 10-12-2012, 13:50

Uzaren А какие банки с наклейками у вас еще есть?

Posted by: Гордый on 10-12-2012, 14:42

QUOTE (Ghanz @ 10-12-2012, 11:50): Uzaren А какие банки с наклейками у вас еще есть? Троллишь Админа!?

Posted by: ArCanon on 10-12-2012, 14:44

Коллекционирование наклеек майонезных? Круто и необычно

Posted by: Damballah on 10-12-2012, 14:51

QUOTE (ArCanon @ 10-12-2012, 15:44): Коллекционирование наклеек майонезных? Круто и необычно Не, это планировалась раздача майонеза в формате NL+++. А без ковриков никак нельзя.

Posted by: Ghanz on 10-12-2012, 19:54

Мдя, как-то незявязывается у меня бесседа в кулинарной ветке.... Один Дамбалах неунывает

Posted by: Damballah on 10-12-2012, 19:59

А чо нам, пофигистам? Всегда оптимистичны, веселы (особенно вечером, после кружечки-другой пиффка) и любим постебаться над всеми.

Posted by: Vlady304 on 10-12-2012, 20:05

QUOTE: Дамбала - в вуду старейший лоа Великий Змей, начало и конец всех вещей. Муж радуги. Его цвет белый, а день - Воскресенье. Ему посвящают яйца. Христианскими аналогами Дамбалы были Бог, Патрик и Святой Луи. Во как http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%B0%D0%BB%D0%B0 (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%B0%D0%BB%D0%B0

Posted by: Damballah on 10-12-2012, 20:15

Еще на одного откровение снизошло. Правда, цвет я предпочитаю черный, а день - субботу. И вечер тяпницы.

Posted by: Vlady304 on 10-12-2012, 20:18

Не, я понимаю можно посвятить оливье. Но яйца... Added: И ведь небось той самой первой категории!

Posted by: Damballah on 10-12-2012, 20:30

Яйца в составе Оливье. И яйца, пожалуйста, высшей категории, а не первой! А то порчу наведу!

Posted by: Ghanz on 10-12-2012, 21:25

QUOTE (Vlady304 @ 10-12-2012, 20:05): QUOTE: Дамбала - в вуду старейший лоа Великий Змей, начало и конец всех вещей. Муж радуги. Его цвет белый, а день - Воскресенье. Ему посвящают яйца. Христианскими аналогами Дамбалы были Бог, Патрик и Святой Луи. Во как А я еще знаю, что в борьбе с всякими змеями побеждает всегда - Змей! Это народная мудрость.

Posted by: Uzaren on 11-12-2012, 11:47

QUOTE (Ghanz @ 10-12-2012, 12:50): Uzaren А какие банки с наклейками у вас еще есть? Тебя, что конкретно интересует?

Posted by: Ghanz on 11-12-2012, 12:47

QUOTE (Uzaren @ 11-12-2012, 11:47): Тебя, что конкретно интересует? Вот ведь правду говорят - никогда не знаешь, где надешь, где потеряешь. Вцелом разные, в свою очередь могу предложить бутылки, с наклейками и без.

Posted by: Damballah on 11-12-2012, 12:50

QUOTE (Ghanz @ 11-12-2012, 13:47): Вцелом разные, в свою очередь могу предложить бутылки, с наклейками и без. Бутылки лучше с содержимым. Желательно односолодовым.

Posted by: Ghanz on 11-12-2012, 12:52

QUOTE (Damballah @ 11-12-2012, 12:50): Желательно односолодовым. Я не сильно в этом разбераюсь. Это с чем конкретно?

Posted by: Damballah on 11-12-2012, 12:57

С вискарем.

Posted by: Гордый on 11-12-2012, 13:00

QUOTE (Damballah @ 11-12-2012, 10:57): С вискарем. вот так оливье (как и любой другой продукт) на 10-й странице всегда превращается в вискарь...

Posted by: ArCanon on 11-12-2012, 13:23

А на какой странице он превратится в деффок?!

Posted by: Damballah on 11-12-2012, 13:39

Страниц через 5 после начала употребления вискаря.

Posted by: Uzaren on 11-12-2012, 13:47

QUOTE (Гордый @ 11-12-2012, 12:00): QUOTE (Damballah @ 11-12-2012, 10:57): С вискарем. вот так оливье (как и любой другой продукт) на 10-й странице всегда превращается в вискарь... А можно пропорции узнать с 1 кг Оливье, сколько получиться вискаря? Может его дешевле таким способом получать, чем покупать в магазине

Posted by: Damballah on 11-12-2012, 14:05

Ты лучше попробуй готовить вискарь по рецепту селекционера Гладышева (из Чонкина). Еще дешевле выйдет.

Posted by: Ghanz on 12-12-2012, 23:56

Damballah Это жестко

Posted by: Damballah on 13-12-2012, 07:35

Зато дешево и сердито.

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)