Pages: (2) [1] 2  ( Show unread post )

> Куриная грудинка по гречески, Не для авитаминозных травоедов,остальным обещаю кулинарный оргазм
 taurus66 Member is Offline
 Posted: 31-10-2010, 04:21 (post 1, #988754)

созерцатель
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13213
Warn:0%-----
Необходимо:
4 куриные грудинки без кожи и костей разрезанных пополам (Вернее 2 целые разрезанные пополам и извлечь кость)
Четверть стакана оливкового масла
4 мелко порезанных зубчика чеснока
1 желтый болгарский перец порезанный предварительно на полоски
! стакан сушеных помидоров в масле мелко их порезать
Пол стакана маслин (черных без косточек),так же мелко порезать
1 лимон тонко порезанный кольцами
1 чайная ложка кинамона(корицы)
! столовая ложка меда(по желанию.можно заменить чайной ложкой того же меда или сахара,или заменителя сахара - это уже как того требует фигура)
Грубо помолотый ,желательно свежый черный перец - по вкусу
Пучек петрушки -порезать мелко.

Процесс.

Для начала выбираем подходящую сковороду - она должна быть с тяжелым и толстым дном и высокими краями
Масло в сковороде разогреваем и в нем обжариваем грудинки с двух сторон 5 минут
Добавляем лук.чеснок и перец жарим пока овоши станут помягче.но не более того.Около 5-и минут
Добавляем все остальные ингредиенты кроме петрушки - ее мы используем в самом конце процесса изготовления этого чуда.
Все перемешиваем и тушим 15 минут под закрытой крышкой на малом огне.
Далее снимаем крышку.чуть прибавляем огонь что бы лишняя жидкость испарилась
Выключаем огонь и посыпаем готовое блюдо порезанной петрушкой

Подавать с рисом,но можно и без него.

Я еще не встречал людей которые отрицательно высказались по поводу этого блюда.

Дерзайте :)


Блюдо это праздничное,оно в прямом смысле станет украшением любого стола,буйство красок - желтые перцы и лимон.красные помидоры,черные маслины и удивительный аромат сразу очаруют ваших гостей и станут причиной всевозможных комплиментов хозяйке - кудеснице.....но мы то знаем,что приготовление мяса это мужское дело,однако скромно промолчим :)


Ну а в следующий раз поговорим о приготовлении блюда являющегося краеугольным камнем кухни Средиземноморского региона Храйме или рыба по магрибски,марокански или триполитайски.О это будет праздник чревоугодия :D:
PM
Top Bottom
 ArCanon Member is Offline
 Posted: 31-10-2010, 10:20 (post 2, #988771)

Вот так вот...
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 14833
Warn:0%-----
А где помидоры сушёные берут? :fear2: замороженные, солёные, маринованные, свежие - есть, а вот сушёных...
PM Email Poster
Top Bottom
 taurus66 Member is Offline
 Posted: 31-10-2010, 10:26 (post 3, #988772)

созерцатель
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13213
Warn:0%-----
В супермаркете,если нет,берешь свежие помидоры и высушиваешь их,укладываешь в банку заливаешь оливковым маслом,добавь чеснок и специю под названием камун(кимин).Подержи 3-4 дня в холодильнике.

Забыл ,добавь немного острого йеменского перца или чили. :hi:
Ах да +немного сока лимона :hi:
PM
Top Bottom
 Гордый Member is Offline
 Posted: 31-10-2010, 10:27 (post 4, #988773)

proRock
Forum moderator
Group: Netlab Soldier
Posts: 25100
Warn:0%-----
QUOTE (ArCanon @ 31-10-2010, 08:20)
А где помидоры сушёные берут? :fear2: замороженные, солёные, маринованные, свежие - есть, а вот сушёных...
В магазине. Причём есть сушёные сильно (как сухофрукты), а есть полусухие в масле. :p:
PM
Top Bottom
 taurus66 Member is Offline
 Posted: 31-10-2010, 10:29 (post 5, #988774)

созерцатель
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13213
Warn:0%-----
QUOTE (Гордый @ 31-10-2010, 10:27)
QUOTE (ArCanon @ 31-10-2010, 08:20)
А где помидоры сушёные берут? :fear2: замороженные, солёные, маринованные, свежие - есть, а вот сушёных...
В магазине. Причём есть сушёные сильно (как сухофрукты), а есть полусухие в масле. :p:
Нужны именно в масле

А тут про камун http://www.allindia.ru/cookery/detail.php?id=32225

Не беда если помидоры сухие купленные в маказине,процесс превращения их в годные для этого блюда описан выже,перед закладкой их в банку для пропитываня вкусами и запахами специй можно просто на несколько часов замачивать их в воде.
PM
Top Bottom
 Ghanz Member is Offline
 Posted: 31-10-2010, 10:48 (post 6, #988775)

Superman

Group: Members
Posts: 1427
Warn:0%-----
QUOTE
Не для авитаминозных травоедов,остальным обещаю кулинарный оргазм
Это типа Гордый проходи мимо? :D:
PM Email Poster
Top Bottom
 Гордый Member is Offline
   Posted: 31-10-2010, 10:50 (post 7, #988776)

proRock
Forum moderator
Group: Netlab Soldier
Posts: 25100
Warn:0%-----
QUOTE (Ghanz @ 31-10-2010, 08:48)
QUOTE
Не для авитаминозных травоедов,остальным обещаю кулинарный оргазм
Это типа Гордый проходи мимо? :D:
Ну я прочитал и промолчал... но галочку поставил. :diablo:
PM
Top Bottom
 taurus66 Member is Offline
 Posted: 31-10-2010, 10:58 (post 8, #988777)

созерцатель
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13213
Warn:0%-----
QUOTE (Гордый @ 31-10-2010, 10:50)
Ну я прочитал и промолчал... но галочку поставил. :diablo:
Он наши поддевки на хард бэкапит,ну и вытягивает по мере надобности ;)

Added @ 11:01:
Кстати,я такую штуку делал другу травоеду,но с Тофу - очень вкусто

(прошу засчитать прогиб в связи с тем,что быстро отмазался :punk: :punk: :punk: )
PM
Top Bottom
 heineken man Member is Offline
 Posted: 31-10-2010, 13:59 (post 9, #988783)

Agent - Provocateur

Group: Prestige
Posts: 4565
Warn:0%-----
Насчет аутентичного триполитанского храйме жду с нетерпением. :) У меня свой вариант опробован, но жена его что-то не очень. :(
PM Email Poster
Top Bottom
 Ghanz Member is Offline
 Posted: 31-10-2010, 14:58 (post 10, #988785)

Superman

Group: Members
Posts: 1427
Warn:0%-----
QUOTE (taurus66 @ 31-10-2010, 10:58)
Он наши поддевки на хард бэкапит,ну и вытягивает по мере надобности ;)
Всмысле, одна память - хорошо, а две - еще лучше. :laugh:
Так-так, да тут с вами ухо востро надо держать, нерасслабишься, блин.
PM Email Poster
Top Bottom
 grif Member is Offline
 Posted: 31-10-2010, 16:17 (post 11, #988792)

птица-говорун
Forum moderator
Group: News makers
Posts: 12730
Warn:0%-----
QUOTE (taurus66 @ 31-10-2010, 09:26)
В супермаркете,если нет,берешь свежие помидоры и высушиваешь их,укладываешь в банку заливаешь оливковым маслом,добавь чеснок и специю под названием камун(кимин).Подержи 3-4 дня в холодильнике.

Забыл ,добавь немного острого йеменского перца или чили. :hi:
Ах да +немного сока лимона :hi:
камун он же кумин известен в России под принятым в Средней Азии именем "зира" .
PM Email Poster
Top Bottom
 DobryGron Member is Offline
 Posted: 10-11-2010, 22:02 (post 12, #990184)

Newbie

Group: Members
Posts: 2
Warn:0%-----
О том, что такое проблемы с желудком знает практически каждый. Но вот к сожалению, решить их удается далеко не всем. Да и не очень-то хочется садится "на кашки", когда вернувшись с работы, появляется желание съесть слона. Между тем, существует масса блюд, способных не только радовать вкус, но еще и не раздражать наш желудок

Итак, печень куриная с грибами.

Берется небольшое количество сливочного масла, растапливается. В него высыпается мелок накрошенный лук. Полученную смесь через три-пять минут прямо на огне засыпаем достаточно большим количеством шампиньонов. Тушим до полготовности. Затем добавляем сюда достаточно крупно нарезанную куриную печень. Перед добавлением важно проверить каждую печенку на наличие в ней желчного пузыря. В противном случае блюдо может горчить.
PM Email Poster
Top Bottom
 ArCanon Member is Offline
 Posted: 02-04-2011, 08:38 (post 13, #1012992)

Вот так вот...
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 14833
Warn:0%-----
taurus66, а грудки, вернее, половинки, так целиком и готовить? Не нарезать на кусочки? :drag: Что-то не нашёл ничего про это.
PM Email Poster
Top Bottom
 taurus66 Member is Offline
 Posted: 02-04-2011, 09:32 (post 14, #1012995)

созерцатель
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13213
Warn:0%-----
QUOTE (ArCanon @ 02-04-2011, 09:38)
taurus66, а грудки, вернее, половинки, так целиком и готовить? Не нарезать на кусочки? :drag: Что-то не нашёл ничего про это.
QUOTE
4 куриные грудинки без кожи и костей разрезанных пополам (Вернее 2 целые разрезанные пополам и извлечь кость)
;)

user posted image

вот такие куски должны быть
PM
Top Bottom
 ArCanon Member is Offline
 Posted: 02-04-2011, 09:58 (post 15, #1012997)

Вот так вот...
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 14833
Warn:0%-----
ПонЯл. Просто засомневался-таким куском, не будет ли суховатым белое мясо, пропитается ли всякими вкусностями. :hi:
PM Email Poster
Top Bottom
Topic Options Pages: (2) [1] 2