Close Topic Options |
| NetLab · Rules · Torrent Tracker · Have a problem? · Eng/Rus |
 Help
 Search
 Members
 Gallery
 Calendar
|
| Welcome Guest ( Log In | Register | Validation ) | Resend Validation Email |
NetLab -> Forums -> Сайт -> Знатно поесть и хорошо выпить! -> Выпивка и закуска к ней ;) -> Topic: Cтейк| Pages: (2) < 1 [2] ( Show unread post ) |
| Cтейк |
|
Posted: 24-07-2009, 18:16
(post 16, #906248)
|
||
|
Старожил!  Group: Privileged Posts: 4293 Warn:0% 
|
FiL Првильно, все должно быть натурально. Мы делаем стейки из говядины а еще лучше из телятины. Я перед жаркой натираю мясо приправами для шашлыка и жарю на очень горячей сковороде 2-3 минуты. Из телятины вообще класс, просто тает во рту. А то что из свинины, это антрекот. И готовится по другому. |
||
   
|
|
Posted: 24-07-2009, 19:26
(post 17, #906264)
|
||
|
птица-говорун  Group: News makers Posts: 12730 Warn:0%
|
Vova ,антрекот -это часть туши. классически ,кстати ,тоже говяжей, но в принципе любой кусок мяса взятый из участка между рёбрами и хвостом - можно назвать антрекот. |
||
|
|
|
Posted: 24-07-2009, 22:13
(post 18, #906292)
|
||
|
Старожил! Group: Privileged Posts: 4293 Warn:0%
|
Но у нас в ресторане если закажешь стейк, принесут говядину, если антрекот, свинину. |
||
|
|
|
Posted: 25-07-2009, 00:06
(post 19, #906330)
|
||
|
птица-говорун Group: News makers Posts: 12730 Warn:0%
|
Vova , может специфически в Бельгии - так. но в принципе- антрекот ,синта ,филе - это всё куски туши ,и из любого из них можно сделать отличный стейк. я ,кстати ,не сомневаюсь ,что если в любом ресторане просто попросить свинной стейк - то тебя поймут и сделают то ,что нужно . так что не стоит парится с выискиванием правильного названия  |
||
|
|
|
Posted: 31-07-2009, 16:25
(post 20, #907197)
|
||
|
Б. Кроули(К) Group: Prestige Posts: 7074 Warn:0%
|
Ну не знаю, что вы имеете против сковородок, если сковородки правильные. Возиться с углями каждый раз, как мне захотелось кусочек мяска - мне недосуг, я жарю стейки на абсолютно сухой, без всякого масла, разогретой мало не до красного каления чугунной ребристой сковородке. Поскольку это чудо чугунного литья совершенно не обезображено тефлоном, разогревать ее, как следует, не страшно. В доме, ясно, дымина и все соседские кошки под окном собираются, но получается вполне замечательно. Главное - действительно хорошенько сковородку раскалить - и мясо обсушить бумажным полотенцем, чтобы никакой лишней влаги в момент закидывания на сковородку... |
||
|
|
|
Posted: 31-07-2009, 16:36
(post 21, #907200)
|
||
|
птица-говорун Group: News makers Posts: 12730 Warn:0%
|
WhiteRabbit ,а мы ничего против сковородок не имеем ,просто ,чтобы получился настоящий стейк ,как из стейкхауза нужнло его на углях жарить . это не значит ,что у тебя он получиится хуже на сковородке ,просто он будем отличаться - запаха не будет ,и вкус тоже немного отличен |
||
|
|
|
Posted: 31-07-2009, 18:42
(post 22, #907244)
|
||
|
Б. Кроули(К) Group: Prestige Posts: 7074 Warn:0%
|
grif Ну... Насчет запаха я не соглашусь - говорю ж, кошки со всего района собираются, рассаживаются на дереве напротив открытого кухонного окна. Или ты думаешь, я им в окно "кис-кис-кис!" ору?  А отличаться, видимо, будет - но тоже вкусно, чесслово.  |
||
|
|
|
Posted: 31-07-2009, 18:46
(post 23, #907246)
|
||
|
Wow ! Group: Members Posts: 2546 Warn:0%
|
|
||
|
|
|
Posted: 31-07-2009, 19:06
(post 24, #907250)
|
||
|
птица-говорун Group: News makers Posts: 12730 Warn:0%
|
не сомневаюсь |
||
|
|
|
Posted: 08-08-2009, 15:16
(post 25, #908615)
|
||
|
птица-говорун Group: News makers Posts: 12730 Warn:0%
|
вчера вот пожарили стейки из баранины  взял новозеландскую баранину ,замариновал её в луке с белым сухим вином ,соль,перец по вкусу. развёл угольки пожарче - и вот до такого состояния как на картинке. |
||
|
|
Pages:
(2) < 1 [2] |
NetLab -> Forums -> Сайт -> Знатно поесть и хорошо выпить! -> Выпивка и закуска к ней ;) -> Topic: CтейкPowered by Invision Power Board v1.3.1 Final.