NetLab · Rules · Torrent Tracker · Have a problem? · Eng/Rus | Help Search Members Gallery Calendar |
Welcome Guest ( Log In | Register | Validation ) | Resend Validation Email |
Pages: (9) < 1 2 3 4 5 [6] 7 8 9 > ( Show unread post ) |
Корейская морковка, пальчики оближешь! |
|
Posted: 26-03-2008, 23:57
(post 76, #829557)
|
||
Рулезный Doom'er Group: Netlab Soldier Posts: 1943 Warn:0% |
покажите кто-нить фотку правильной тёрки для моркови, а? |
||
|
Posted: 27-03-2008, 00:22
(post 77, #829563)
|
||
птица-говорун Group: News makers Posts: 12730 Warn:0% |
что то типа как здесь : http://www.borner.ru/vegetablecut/opisanie |
||
|
Posted: 27-03-2008, 01:21
(post 78, #829575)
|
||
Agent - Provocateur Group: Prestige Posts: 4565 Warn:0% |
Кстати да, я давно эту тему хотел обсудить. У оригинального Борнера, по крайней мере у нас - в комплекте нет вставки 1.6 мм, есть только 3.5 и 7. 3.5 - это морковка как в магазине, тоже вкусно. Но более мелкая соломка почему-то на порядок вкуснее. Контраст просто разительный, я как-то сделал одновременно две порции из жульенов (соломки) двух видов, небо и земля. У меня для 1.6 мм какая-то левая терка, ею когда пользуешься, то морковка по всей квартире разлетается, жена даже ночью иногда на подушке находит. grif:
|
||
|
Posted: 27-03-2008, 15:33
(post 79, #829707)
|
||
Voodoo child Group: Netlab Soldier Posts: 13737 Warn:0% |
Ничего удивительного. Более мелкая соломка быстрее промариновывается, поэтому и вкуснее. В принципе, ежели более крупную помариновать подольше, то и у нее вкус должен улучшиться. ИМХО. |
||
|
Posted: 27-03-2008, 15:54
(post 80, #829711)
|
||
Agent - Provocateur Group: Prestige Posts: 4565 Warn:0% |
Damballah: Он действительно улучшается, на второй или третий день. Но он все равно другой, уж не знаю в чем причина. Я как сделал последний раз крупный жульен, потом неделю сам догрызал, жена отказалась и потребовала вернуться к истокам. Кстати, может кто знает опробованный рецепт корейской капусты (той, острожгучей, которая на самом деле не капуста вовсе)? |
||
|
Posted: 27-03-2008, 23:36
(post 81, #829887)
|
||
Vipera Rufus Group: Privileged Posts: 1765 Warn:0% |
Если речь идет о вариантах ким-чи (чим-чи) то я довольно давно делаю по этому рецепту: Пекинскую капусту (крув сини) - нарезать пополам (если кочаны крупные - то на 4 части), промыть и дать стечь воде, затем круто посолить крупной солью (соль сыпать между листьями). Оставить на 4-5 часов, надо чтобы все листья завяли. За это время приготовить фарш. Ингредиенты на 2 кочана капусты: Лук репчатый.- 2, Чеснок- 4 головки. Красный молотый перец (хариф) - 6 ст. л, Соли по вкусу, Сахар - 1 ст. л, Кунжут (сумсум) - 1 ст.л. Лук репчатый и чеснок перекрутить (или натереть на терочке), положить все остальные приправы и хорошо перемешать. Капусту по истечении времени промыть и дать хорошо стечь воде. Затем готовый фарш хорошо промазать (обильно) между листьями. Готовую капусту надо плотно уложить в кастрюлю и где-то через 2 дня можно употреблять. П.С. В фарш хорошо было бы положить мевон (аджиномото) (белые порошкообразные кристалики) не встречала здесь - мне с России привозили. Предупреждаю сразу - ну очень остро. Так что, если не любители очень острого, эксперементируйте с количеством перца-чеснока |
||
|
Posted: 27-03-2008, 23:40
(post 82, #829890)
|
||
Agent - Provocateur Group: Prestige Posts: 4565 Warn:0% |
Spina - спасибо! Оно самое. Кажется, ким-чи - это вообще все соления? Ты только не очень расстраивайся, но аджиномото - тот самый пресловутый глютамат натрия (MSG). За ним в Россию ехать не надо, лучше в магазин специй сходить. |
||
|
Posted: 27-03-2008, 23:43
(post 83, #829891)
|
||
Vipera Rufus Group: Privileged Posts: 1765 Warn:0% |
Гы... Я это название наверное принципиально запомнить не могу - уж больно не съедобно звучит. Хотя опытом доказано, что без этого глю- как его, вкус у ким-чи намного хуже Что касается терминологии, то со слов моей сестры, которая живет в Сеуле - они там так называют острую капусту. НО!!! Горячую, тушеную с мясом. Название Чим-ча - ближе к китайскому варианту. Повторюсь, не утверждаю, что это правильное объяснение - я с Дальнего Востока, и там у нас в ходу были оба названия. |
||
|
Posted: 27-03-2008, 23:48
(post 84, #829897)
|
||
Agent - Provocateur Group: Prestige Posts: 4565 Warn:0% |
Ну конечно, аджиномото запомнить намного легче. На следующей неделе пошлю жену за пекинской капустой, все остальное вроде дома имеется. |
||
|
Posted: 27-03-2008, 23:49
(post 85, #829899)
|
||
Vipera Rufus Group: Privileged Posts: 1765 Warn:0% |
Конечно легче - оно у меня в ходу лет 20, наверное |
||
|
Posted: 28-03-2008, 00:03
(post 86, #829911)
|
||
Agent - Provocateur Group: Prestige Posts: 4565 Warn:0% |
Я сейчас прикинул - 6 ст. ложек сушеного перца - это пожалуй, в заборе дыру потом можно выписать. Мне кажется, можно как минимум вполовину уменьшить. Да и 4 головы чеснока на две тушки - для пощекотать себя изнутри. |
||
|
Posted: 28-03-2008, 00:05
(post 87, #829916)
|
||
Герой Асфальта Group: Roots Posts: 18547 |
Я тоже про 6 ложек перца прочитал, и как-то аж передёрнуло меня и это притом, что я люблю всё острое |
||
|
Posted: 28-03-2008, 00:15
(post 88, #829918)
|
||
Vipera Rufus Group: Privileged Posts: 1765 Warn:0% |
Ну - вот мы действительно любим острое, то есть острожгучее Я ж предупредила, так что все в ваших руках - подбирайте для себя, как сберечь заборы... |
||
|
Posted: 28-03-2008, 00:20
(post 89, #829921)
|
||||
Agent - Provocateur Group: Prestige Posts: 4565 Warn:0% |
Вот, вычитал на одном форуме:
|
||||
|
Posted: 28-03-2008, 02:31
(post 90, #829988)
|
||||||||
Member Group: Members Posts: 195 Warn:0% |
Знакомая моя сдавала комнату кореянке и та ее научила как делать настоящую мАркофку Added @ 02:33:
|
||||||||
Pages: (9) < 1 2 3 4 5 [6] 7 8 9 > |