Первые 3-4 раза готовил я, потом жена приняла эстафету. 2-3 раза в месяц готовим.
Берём половину тыквы. Если большая, можно четвертинку. Если ОЧЕНЬ большая, то дольками. Удаляем семечки и "нити" всякие. У меня получается от 0,5 до 0,8 кило.
На тарелку/противень/пергамент и в духовку (если тыква порезана не пополам, может вытекать сок). 170-175 градусов, минут 40-50 примерно, запекаем.
Пока тыква печётся, 3-4 луковицы средних, 3-4 морковки, ближе к большим. Крупно режем. Ставим варить. Варим чуть дольше, чем полагается, чтобы разварились овощи. Жена добавляет картошку, "чтобы сытнее". Один раз даже репу добавила. Отлично пошлО. Можно вместо воды использовать бульон. Ещё нажористее. Я кидаю несколько зубчиков чеснока.
Достаём тыкву. Обычной ложкой вышкребаем из шкуры. Если плохо отделяется - недопекли! Должно очень легко выскребаться. Выскребли.
(https://c.radikal.ru/c01/2002/9a/6134b1107930.jpg
(https://d.radikal.ru/d20/2002/54/d004bd142752.jpg
Овощи сварились.
Процеживаем. Бульон/отвар отдельно ставим. Овощи блендером взбиваем в пюре. Отдельно в пюре взбиваем блендером мякоть тыквы. Смешиваем мякоть тыквы с мякотью овощей.
(Жена просто в овощи с бульоном кидает мякоть тыквы и взбивает. Фи.)
Добавляю бульон (отвар овощной). На глаз. Чтобы получилась консистенция жидкой сметаны/йогурта/кефира. Кто как любит. У меня обычно это половина бульона.
Бекон (сырокопчёный!) обжариваем. Режем, кидаем в суп. Едим.
(https://d.radikal.ru/d31/2002/b7/de5570c5d5ad.jpg
Вместо бекона срезал с копчёных рёбрышек мясо, обжаривал в воке - отлично. Жена, когда вспоминает о фигуре, просто с сухариками ест. И на воде. Через час начинает по холодильнику шариться
Очень интересный вкус. Необычный (для меня). Я тыкву, в общем-то, не люблю. А тут аж чавкаю.
(https://c.radikal.ru/c40/2002/1e/4e331503c20b.jpg
(https://b.radikal.ru/b19/2002/28/91a377a0f90d.jpg
А, ну и да, можно зелени покрошить, можно специй добавить, какие любите.