Close Topic Options

[taurus66]

Необходимо:
4 куриные грудинки без кожи и костей разрезанных пополам (Вернее 2 целые разрезанные пополам и извлечь кость)
Четверть стакана оливкового масла
4 мелко порезанных зубчика чеснока
1 желтый болгарский перец порезанный предварительно на полоски
! стакан сушеных помидоров в масле мелко их порезать
Пол стакана маслин (черных без косточек),так же мелко порезать
1 лимон тонко порезанный кольцами
1 чайная ложка кинамона(корицы)
! столовая ложка меда(по желанию.можно заменить чайной ложкой того же меда или сахара,или заменителя сахара - это уже как того требует фигура)
Грубо помолотый ,желательно свежый черный перец - по вкусу
Пучек петрушки -порезать мелко.

Процесс.

Для начала выбираем подходящую сковороду - она должна быть с тяжелым и толстым дном и высокими краями
Масло в сковороде разогреваем и в нем обжариваем грудинки с двух сторон 5 минут
Добавляем лук.чеснок и перец жарим пока овоши станут помягче.но не более того.Около 5-и минут
Добавляем все остальные ингредиенты кроме петрушки - ее мы используем в самом конце процесса изготовления этого чуда.
Все перемешиваем и тушим 15 минут под закрытой крышкой на малом огне.
Далее снимаем крышку.чуть прибавляем огонь что бы лишняя жидкость испарилась
Выключаем огонь и посыпаем готовое блюдо порезанной петрушкой

Подавать с рисом,но можно и без него.

Я еще не встречал людей которые отрицательно высказались по поводу этого блюда.

Дерзайте


Блюдо это праздничное,оно в прямом смысле станет украшением любого стола,буйство красок - желтые перцы и лимон.красные помидоры,черные маслины и удивительный аромат сразу очаруют ваших гостей и станут причиной всевозможных комплиментов хозяйке - кудеснице.....но мы то знаем,что приготовление мяса это мужское дело,однако скромно промолчим


Ну а в следующий раз поговорим о приготовлении блюда являющегося краеугольным камнем кухни Средиземноморского региона Храйме или рыба по магрибски,марокански или триполитайски.О это будет праздник чревоугодия

[ArCanon]

А где помидоры сушёные берут? замороженные, солёные, маринованные, свежие - есть, а вот сушёных...

[taurus66]

В супермаркете,если нет,берешь свежие помидоры и высушиваешь их,укладываешь в банку заливаешь оливковым маслом,добавь чеснок и специю под названием камун(кимин).Подержи 3-4 дня в холодильнике.

Забыл ,добавь немного острого йеменского перца или чили.
Ах да +немного сока лимона

[Гордый]

QUOTE (ArCanon @ 31-10-2010, 08:20)

А где помидоры сушёные берут? замороженные, солёные, маринованные, свежие - есть, а вот сушёных...

В магазине. Причём есть сушёные сильно (как сухофрукты), а есть полусухие в масле.

[taurus66]

QUOTE (Гордый @ 31-10-2010, 10:27)

QUOTE (ArCanon @ 31-10-2010, 08:20) А где помидоры сушёные берут? замороженные, солёные, маринованные, свежие - есть, а вот сушёных... В магазине. Причём есть сушёные сильно (как сухофрукты), а есть полусухие в масле.

Нужны именно в масле

А тут про камун http://www.allindia.ru/cookery/detail.php?id=32225

Не беда если помидоры сухие купленные в маказине,процесс превращения их в годные для этого блюда описан выже,перед закладкой их в банку для пропитываня вкусами и запахами специй можно просто на несколько часов замачивать их в воде.

[Ghanz]

QUOTE

Не для авитаминозных травоедов,остальным обещаю кулинарный оргазм

Это типа Гордый проходи мимо?

[Гордый]

QUOTE (Ghanz @ 31-10-2010, 08:48)

QUOTE Не для авитаминозных травоедов,остальным обещаю кулинарный оргазм Это типа Гордый проходи мимо?

Ну я прочитал и промолчал... но галочку поставил.

[taurus66]

QUOTE (Гордый @ 31-10-2010, 10:50)

Ну я прочитал и промолчал... но галочку поставил.

Он наши поддевки на хард бэкапит,ну и вытягивает по мере надобности

Added @ 11:01:
Кстати,я такую штуку делал другу травоеду,но с Тофу - очень вкусто

(прошу засчитать прогиб в связи с тем,что быстро отмазался )

[heineken man]

Насчет аутентичного триполитанского храйме жду с нетерпением. У меня свой вариант опробован, но жена его что-то не очень.

[Ghanz]

QUOTE (taurus66 @ 31-10-2010, 10:58)

Он наши поддевки на хард бэкапит,ну и вытягивает по мере надобности

Всмысле, одна память - хорошо, а две - еще лучше.
Так-так, да тут с вами ухо востро надо держать, нерасслабишься, блин.

[grif]

QUOTE (taurus66 @ 31-10-2010, 09:26)

В супермаркете,если нет,берешь свежие помидоры и высушиваешь их,укладываешь в банку заливаешь оливковым маслом,добавь чеснок и специю под названием камун(кимин).Подержи 3-4 дня в холодильнике. Забыл ,добавь немного острого йеменского перца или чили. Ах да +немного сока лимона

камун он же кумин известен в России под принятым в Средней Азии именем "зира" .

[DobryGron]

О том, что такое проблемы с желудком знает практически каждый. Но вот к сожалению, решить их удается далеко не всем. Да и не очень-то хочется садится "на кашки", когда вернувшись с работы, появляется желание съесть слона. Между тем, существует масса блюд, способных не только радовать вкус, но еще и не раздражать наш желудок

Итак, печень куриная с грибами.

Берется небольшое количество сливочного масла, растапливается. В него высыпается мелок накрошенный лук. Полученную смесь через три-пять минут прямо на огне засыпаем достаточно большим количеством шампиньонов. Тушим до полготовности. Затем добавляем сюда достаточно крупно нарезанную куриную печень. Перед добавлением важно проверить каждую печенку на наличие в ней желчного пузыря. В противном случае блюдо может горчить.

[ArCanon]

taurus66, а грудки, вернее, половинки, так целиком и готовить? Не нарезать на кусочки? Что-то не нашёл ничего про это.

[taurus66]

QUOTE (ArCanon @ 02-04-2011, 09:38)

taurus66, а грудки, вернее, половинки, так целиком и готовить? Не нарезать на кусочки? Что-то не нашёл ничего про это.

QUOTE

4 куриные грудинки без кожи и костей разрезанных пополам (Вернее 2 целые разрезанные пополам и извлечь кость)

вот такие куски должны быть

[ArCanon]

ПонЯл. Просто засомневался-таким куском, не будет ли суховатым белое мясо, пропитается ли всякими вкусностями.