Не могу я так описывать будни, праздники и отпуска как некоторые нетлабовцы.
Но попробую. На День Рождения обычно принято приготавливать торт. Но почему? Сам я не знаю, но думаю происходит эта традиция из Рима... а может и ещё древнее. У нас в семье то же было так принято. Но готовилось всегда что-то разное. Поначалу, и я пробовал готовить всегда что-то новенькое. Но что-то новенькое это риск. Может получится, а может... блин комом. 
По-моему это был моё 22-летие. Решил я приготовить ореховый торт по немецкому рецепту. Этот торт так всем понравился, что я решил, что буду его готовить на свой день рождения. Была ещё одна причина. В это время спели Грецкие Орехи и другие то же. И их было так много, что надо было как-то найти им применение!
Рецепт:
для теста:
8 яиц
280 г муки (можно взять половина цельно зерновой, остальное белой)
200-260 г сахара (если берёте фруктозу то меньше, если коричневый тростниковый то побольше)
250 г не очень мелко натёртых орехов (я делаю из грецких, но пойдут и другие, кроме земляных)
1 Пакетик Ванили
1/2 Пакетика порошка для выпечки
Натёртая цедра одного лимона (не надо применять лимоны из магазина, у них кожура обработана всякой хернёй)
для крема:
1/2 л молока
1 пакетик порошка для ванильного пудинга
6 ст. ложек сахара
500 г сливочного мягкого масла
250 г мелко молотых орехов
4 сл Рома = 40 мл того же Рома
140 г сахарной пудры
для декорации:
20 половинок грецких орехов
100 г мелко молотых орехов
для пропитки коржей:
Здесь просто фантазия. Если не для детей то можно тем же Ромом. Но можно вареньем, сиропом. Я делаю пропитку так: Протираю облепиху с мёдом, пропускаю через сито. Готово.
Процесс:
И так начнём. Сначала надо яйца разделить на желтки и белки. Процесс очень не простой и требует аккуратности! Скорлупу выбрасываем. Белки ставим в холодильник для охлаждения. Желтки перетираем с небольшим количеством сахаром и ванилью до пенного, белого состояния. Муку просеиваем вместе с порошком для выпечки. Добавляем туда протёртые желтки, орехи и цедру лимона. Хорошо перемешиваем. Хорошо охлаждённые белки взбиваем с оставшимся сахаром до состояния густой пены. И подмешиваем очень осторожно к тесту. Не надо это дело взбивать. Просто тщательно перемешиваем. Духовка должна быть предварительно разогрета до 200 градусов. Выливаем тесто в форму (лучше круглую) и печём 30-35 минут. Готовность проверяем сухой палочкой. После выпечки корж нужно хорошо остудить при комнатной температуре. А потом разрезать на три части (пласта) одинаковой толщины.
Из молока, пакетика порошка для пудинга (можно заменить крахмалом) и сахара варим крем. Варить не долго 1-2 минуты. Дать ему хорошо остыть. Сливочное масло перетираем с сахарной пудрой до кремового состояния. Теперь в остывший крем постепенно добавляем взбитое масло, перетёртые орехи и Ром (лучше какой-нибудь экзотичный). Ложем первый корж и смачиваем его слегка Ромом (или сиропом или что-то в этом роде). Промазываем кремом и ложем на это дело второй корж и проделываем с ним то же самое... и поступаем с третьим коржом так же. Разглаживаем крем на поверхности торта и посыпаем его мелко натёртыми орехами. Из остатков крема (как я не сказал, что надо немного крема оставить на по следок? Теперь Вы знаете.) делаете по краю торта 20 розочек. А сверху на них положить половинки грецких орехов. Всё! Готово! Осталось поставить торт в холодильник на несколько часов, что бы он застыл. Я надеюсь он у Вас удался?!
Послесловие:
... продолжение следует
И только для производственных нужд! 
