Pages: (3) [1] 2 3  ( Show unread post )

> Литовский холодный борщ, Рецепт спёрт у Дамбалыча, рекомендую!
 ArCanon Member is Offline
 Posted: 20-07-2018, 00:11 (post 1, #1119855)

Вот так вот...
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 14833
Warn:0%-----
Рецепт спёр у нетлабовца, который ведёт типа кулинарного блога на wordpress-е. Ну вы поняли... Приготовил в первый раз больше месяца назад.
Итого на сегодняшний день приготовил двойную порцию уже в 6-й раз! Т.е. чаще, чем раз в неделю. Ну да, у нас жара стояла аномальная, но тем не менее. Окрошку ту же я готовлю пару раз в месяц максимум.
Блюдо оказалось ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусным! Дети, живущие отдельно, приезжают с контейнерами за ним. Готовится не так, чтобы быстро, но тут влияет ещё и тот фактор, что я всё стараюсь делать тщательно и подхожу к процессу серьёзно. Жена сказала, что она бы значительно упростила процесс.
Рецепт привожу в двойном размере, т.к. в оригинале буквально двоим полтора раза покушать, несерьёзно.
Фотки мои.
А, ну и стоимость готового блюда низкая.
Для приготовления нам понадобится:
Свекла маринованная* - 400 гр
Огурцы - 400 гр
Яйца - 5-6 штук (в зависимости от размера)
Кефир (жирностью не менее 2.5%) - 1 литр
Сметана - 300-400 гр (в зависимости от жирности)
Зеленый лук - 2 пучка
Укроп - 2 пучка
Соль - по вкусу (Я: примерно полторы чайные ложки сыпал при перемешивании зелени)

*Маринованную свеклу можно иногда встретить в магазинах, но лучше приготовить самому. Для начала свеклу отвариваем. Можно старым дедовским способом - в кастрюле, а можно продвинутым - в микроволновке. Для приготовления по второму варианту - моем корнеплоды, укладываем их в полиэтиленовый пакет, который потом завязываем, делаем в нем ножом дырку длиной сантиметра полтора, закидываем в микроволновку и готовим 8 минут при мощности 800 Вт.
Проверяем на готовность ножом или вилкой.
Если не готово, то включаем микроволновку еще на пару минут. Главное - не перестараться, а то вместо вареной свеклы получится запеченная. (Я:отличный способ!
Теперь только так и делаю. Но начинаю с 6 минут. Лучше потом ещё пару добавить)
Пока свекла варится, готовим маринад. Для этого в кастрюльку заливаем 500 мл воды, 200 мл уксуса 6%, добавляем 8 гр соли, 40 гр сахара, штучек 5-6 лаврового листа, 5-6 гвоздичек и чайную ложку черного перца горошком. Доводим до кипения, выключаем огонь и накрываем крышкой, чтобы не испарялось. (Я: минуты 3 кипятил на минимальном огне под крышкой)
user posted image
Вареную свеклу очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
user posted image
Перемещаем в какую-нибудь емкость и заливаем процеженным от гвоздики, перца и лаврушки маринадом. Мариноваться свекла должна не менее двух часов, но не более суток. Я обычно 2-3 часа делаю. Если на ночь, то, когда остынет, в холодильник убрать. Ну а теперь займемся приготовлением собственно борща. Лук с укропом мелко рубим, перекладываем в какую-нибудь мисочку, добавляем соли по вкусу (вот в этот момент я и кладу всю соль) и слегка растираем при помощи ложки, чтобы зелень дала сок.
user posted image
Огурцы очищаем от кожицы и натираем на крупной терке.
user posted image
Яйца варим, остужаем, чистим и отделяем желтки от белков.
user posted image
Белки натираем на крупной терке.
user posted image
Желтки кладем в мисочку, добавляем туда сметану и тщательно растираем при помощи ложки до образования однородной массы. (Я:миксером с венчиками тщательно перемешал).
user posted image
Со свеклы сливаем маринад. Саму свеклу закидываем в кастрюлю.
user posted image
Туда же добавляем огурцы, зелень, яичные белки, и смесь сметаны с желтками.
user posted image
Хорошенько перемешиваем.
user posted image
Добавляем кефир.
user posted image
Если консистенция супа получилась очень густой (а, скорее всего, так оно и будет), то добавляем некоторое количество холодной кипяченой воды. Заодно и досаливаем по вкусу. Убираем в холодильник, чтобы борщ остыл.
Подавать это блюдо положено с горячей картошкой, сваренной в мундире (и очищенной, разумеется), чтобы кушать вприкуску. (Я: Не пробовал).
Приятного аппетита!
user posted image
PM Email Poster
Top Bottom
 Ghanz Member is Offline
 Posted: 20-07-2018, 09:36 (post 2, #1119859)

Superman

Group: Members
Posts: 1427
Warn:0%-----
Нефигасе картинок запостили!
PM Email Poster
Top Bottom
 Damballah Member is Offline
 Posted: 20-07-2018, 17:07 (post 3, #1119863)

Voodoo child
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13737
Warn:0%-----
Аркадий, ты еще кукси сделай. Тоже вкусная вещь, правда, весьма трудоемкая. :)
PM Email Poster Users Website
Top Bottom
 heineken man Member is Offline
 Posted: 22-07-2018, 05:47 (post 4, #1119867)

Agent - Provocateur

Group: Prestige
Posts: 4565
Warn:0%-----
Это из тех блюд похоже, на которые в гости напрашиваются. Бо самому такое готовить нененне. :music:
PM Email Poster
Top Bottom
 Damballah Member is Offline
 Posted: 22-07-2018, 18:57 (post 5, #1119874)

Voodoo child
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13737
Warn:0%-----
heineken man, да ладно, простое блюдо и делается не очень долго. :)
Это вот это блюдо задолбаешься готовить. :D:
PM Email Poster Users Website
Top Bottom
 ArCanon Member is Offline
 Posted: 22-07-2018, 23:07 (post 6, #1119875)

Вот так вот...
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 14833
Warn:0%-----
Damballah, ссылки на сторонние ресурсы запрещены! :diablo: :laugh:
PM Email Poster
Top Bottom
 Damballah Member is Offline
 Posted: 22-07-2018, 23:27 (post 7, #1119877)

Voodoo child
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13737
Warn:0%-----
ArCanon
QUOTE
При создании темы, содержащей линки на файлы, найденные поиском, или взятые с других сайтов - желательны: указание первоисточника, ссылка на авторский топик. При возникновении конфликтов с оригинальными источниками, тема может быть удалена.
:-p
PM Email Poster Users Website
Top Bottom
 ArCanon Member is Offline
 Posted: 22-07-2018, 23:30 (post 8, #1119878)

Вот так вот...
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 14833
Warn:0%-----
Damballah, на конфликт нарываешься?! :w00t: :punk: Я твой борщ уже 6 раз приготовил! А ты сколько? :cool: :nl:

Added @ 23:31:
QUOTE (Damballah @ 20-07-2018, 18:07)
Аркадий, ты еще кукси сделай. Тоже вкусная вещь, правда, весьма трудоемкая. :)
Это меня как раз не пугает, трудоёмкость. Нужно "загореться". Пока вот не сподвигся.
PM Email Poster
Top Bottom
 drobovik Member is Offline
 Posted: 22-07-2018, 23:36 (post 9, #1119879)

Председатель Земного Шара
Group: Global Moders
Group: Global Moders
Posts: 10686
Урааааа!!!! Конфликт!!! Кого банить? :diablo:
PM Users Website
Top Bottom
 ArCanon Member is Offline
 Posted: 22-07-2018, 23:47 (post 10, #1119880)

Вот так вот...
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 14833
Warn:0%-----
drobovik, зачинщика! :punk:
PM Email Poster
Top Bottom
 Damballah Member is Offline
 Posted: 23-07-2018, 11:34 (post 11, #1119883)

Voodoo child
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13737
Warn:0%-----
А кто тут зачинщик? :D:
ArCanon, да я каждый раз другие холодные супы готовлю. Тоже вкусные. :)
PM Email Poster Users Website
Top Bottom
 FiL Member is Offline
 Posted: 23-07-2018, 15:52 (post 12, #1119884)

Сварливый Мозг Клуба
Group: Roots
Group: Roots
Posts: 22885
Вот мне интересно, хоть кто-то в Литве готовит холодник так сложно? :)

Лично у меня этот процесс сильно упрощен. И таки да, кушать надо обязательно с горячей картошкой. Иначе всё удовольствие пропадает. Я еще очень люблю вареную картошку чуток обжарить, чтоб была золотистая корочка...
PM Email Poster ICQ AOL MSN
Top Bottom
 ArCanon Member is Offline
 Posted: 23-07-2018, 18:51 (post 13, #1119887)

Вот так вот...
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 14833
Warn:0%-----
FiL, мне ещё такие рекомендации дали:
QUOTE
1. В маринаде не повредит яблочный сок. И использование яблочного уксуса - тоже.
2. В аутентичной подаче в Литве половинки отваренной картошки обжариваются на сливочном масле. Можно с паприкой, например.
PM Email Poster
Top Bottom
 FiL Member is Offline
 Posted: 23-07-2018, 19:50 (post 14, #1119888)

Сварливый Мозг Клуба
Group: Roots
Group: Roots
Posts: 22885
ну я таки свеклу пользую магазинную, консервированную. Меня качество устраивает на все 100% Потому тонкости маринования меня не смущают :)
PM Email Poster ICQ AOL MSN
Top Bottom
 ArCanon Member is Offline
 Posted: 23-07-2018, 19:54 (post 15, #1119889)

Вот так вот...
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 14833
Warn:0%-----
FiL, а водку ты тоже магазинными огурчиками закусываешь? Гольным уксусом. Или ты водку не пьёшь?

Added @ 19:56:
А кстати, под такой холодный борщ водка очень даже идёт! Изумительно.
Ну и вопрос - а что, неужели в Литовском языке есть слово БОРЩ?!!!
PM Email Poster
Top Bottom
Topic Options Pages: (3) [1] 2 3