Pages: (2) 1 [2] ( Show unread post )

> Маринованный чеснок, Ищу проверенный рецепт
 Vlady304 Member is Offline
 Posted: 16-09-2011, 06:15 (post 16, #1029846)

Кто жизнь познал, тот не спешит
Group: Global Moders
Group: Global Moders
Posts: 10476
Сегодня зарядил.
Берут меня сомнения...
PM
Top Bottom
 gene Member is Offline
 Posted: 16-09-2011, 16:33 (post 17, #1029882)

Observer

Group: Members
Posts: 5979
Warn:0%-----
QUOTE (Vlady304 @ 15-09-2011, 21:15)
Берут меня сомнения...
А почему? :shuffle:
PM Email Poster
Top Bottom
 Vlady304 Member is Offline
 Posted: 16-09-2011, 18:11 (post 18, #1029885)

Кто жизнь познал, тот не спешит
Group: Global Moders
Group: Global Moders
Posts: 10476
Что-то как-то слишком все просто. Не зря существуют много-месячные рецепты.
Да и единственный отзыв в том форуме от человека, который сделал и отписался - отрицательный.
PM
Top Bottom
 Jedd Member is Offline
 Posted: 16-09-2011, 19:06 (post 19, #1029886)

Incognito

Group: News makers
Posts: 3516
Warn:0%-----
Мы обычно таким закусываем:

user posted image
PM Email Poster
Top Bottom
 Гордый Member is Offline
 Posted: 16-09-2011, 19:14 (post 20, #1029887)

proRock
Forum moderator
Group: Netlab Soldier
Posts: 25056
Warn:0%-----
QUOTE (Vlady304 @ 16-09-2011, 17:11)
Что-то как-то слишком все просто. Не зря существуют много-месячные рецепты.
Да и единственный отзыв в том форуме от человека, который сделал и отписался - отрицательный.
Недостатки рецепта:
1. Отваривается чеснок в воде (для ускорения процесса)
2. Добавляется сырая свекла
3. Много сахара


Как надо:
Варится свекла с лаврушкой и перцем. Свекла вынимается (можно скушать - полезно). Добавляются соль, кислота (лимонная, уксусная, яблочная или другая орг. кислота), соль и немного сахара. Банку ставим в водяную баню. Заливаем туда рассол. Бросаем туда вишнёвый лист (для хрусящести). Сверху засыпаем, в горячий рассол, чеснок. Снимаем с водяной бани. Засовываем сверху немного укропа. Заливаем кипячённой водой до верху. Если закатать герметично или использовать банки для соления с крышкой специальной, то можно хранить просто в прохладном месте. Через 2 недели можно употреблять. Хотя это минимум. такое делают один раз на весь год и хранят банок 20 в подвале. Можно и не закручивать, но тогда хранить в холодильнике. Так же 2 недели, но в этом случае максимум месяц, т. к. появление грибка не исключено. Ну и холодильник будет пахнуть рассолом. ;)

Added @ 19:21:
QUOTE (Jedd @ 16-09-2011, 18:06)
Мы обычно таким закусываем:
Это что корни черемши? :fear2: вот ведь изверги, наверно по-этому черемша занесена в красную книгу. :actu: Солят вообще-то лист черемши. Или делают из листа песто. :)
PM
Top Bottom
 ArCanon Member is Offline
 Posted: 16-09-2011, 19:26 (post 21, #1029888)

Вот так вот...
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 14826
Warn:0%-----
Гордый, 1 - это стебли.
2. А поподробнее про чеснок? В пропорциях, сколько чего :hi:
PM Email Poster
Top Bottom
 Vlady304 Member is Offline
 Posted: 16-09-2011, 19:55 (post 22, #1029890)

Кто жизнь познал, тот не спешит
Group: Global Moders
Group: Global Moders
Posts: 10476
QUOTE (Jedd @ 16-09-2011, 12:06)
Мы обычно таким закусываем
Мы тоже.
Но к маринованному чесноку "с рынка" это не имеет никакого отношения
PM
Top Bottom
 Гордый Member is Offline
 Posted: 16-09-2011, 20:06 (post 23, #1029891)

proRock
Forum moderator
Group: Netlab Soldier
Posts: 25056
Warn:0%-----
QUOTE (ArCanon @ 16-09-2011, 18:26)
Гордый, 1 - это стебли.
2. А поподробнее про чеснок? В пропорциях, сколько чего :hi:
Таких высоких стеблей у черемши я не видел.



Пропорции я специально не дал. Я делал по вкусу. Слишком мало может прокиснуть. А слишком много пересол. :diablo:
PM
Top Bottom
 gene Member is Offline
 Posted: 16-09-2011, 21:35 (post 24, #1029907)

Observer

Group: Members
Posts: 5979
Warn:0%-----
QUOTE (Jedd @ 16-09-2011, 10:06)
Мы обычно таким закусываем:

user posted image
Купили такую в "русском" магазине. Не понравилась. :no1:

This post has been edited by gene on 16-09-2011, 21:35
PM Email Poster
Top Bottom
 Vlady304 Member is Offline
 Posted: 19-09-2011, 17:09 (post 25, #1029999)

Кто жизнь познал, тот не спешит
Group: Global Moders
Group: Global Moders
Posts: 10476
Через недельку выкину свой вариант и попробую вариант Гордый.
Водяная баня - это просто кастрюля с горячей водой? И зачем она, если через 3 минуты снимать?
А уксус совсем не нужен? Или уксус это "уксусная кислота"? :)
"Немного кислоты" - если лимонной, то сколько примерно?
И самое главное - чеснок должен быть свежим или можно сухой китайский?
PM
Top Bottom
 Гордый Member is Offline
 Posted: 20-09-2011, 01:35 (post 26, #1030033)

proRock
Forum moderator
Group: Netlab Soldier
Posts: 25056
Warn:0%-----
QUOTE (Vlady304 @ 19-09-2011, 16:09)
Через недельку выкину свой вариант и попробую вариант Гордый.
Водяная баня - это просто кастрюля с горячей водой? И зачем она, если через 3 минуты снимать?
А уксус совсем не нужен? Или уксус это "уксусная кислота"? :)
"Немного кислоты" - если лимонной, то сколько примерно?
И самое главное - чеснок должен быть свежим или можно сухой китайский?
1. Водяная баня это кастрюля с кипящей водой. А банка в ней с горячим рассолом должна стоять минимум минут 20. когда в банке температура рассола будет 90-95 градусов, то кидаем чеснок и снимает с водяной бани.
2. Кислота любая, органическая. (Уксусная (уксус) или лимонная (что лучше). Сколько? а в чём измерять? молекулярная масса или сухой порошок лимонной кислоты? Сначала надо прийти к единицы измерения, а потом сколько. ;)
3. Чеснок свежий. Лучше не сразу с грядки. Он должен немного полежать. Как грецкий орех. :hi:
PM
Top Bottom
Topic Options Pages: (2) 1 [2]