![>](style_images/2/nav_m.gif)
![]() |
NetLab · Rules · Torrent Tracker · Have a problem? · Eng/Rus |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Welcome Guest ( Log In | Register | Validation ) | Resend Validation Email |
![]() |
|
Posted: 18-03-2010, 23:30
(post 1, #951502)
|
||
Коллекционер ![]() Group: Global Moders Posts: 10401 |
|||
|
Posted: 21-03-2010, 15:08
(post 2, #952123)
|
||
NetLab MDM Maniac ![]() Group: Netlab Soldier Posts: 4731 Warn:0% ![]() |
Который раз кажется что Lexus раскрывает тему Заглушки - Штрудели ![]() |
||
|
Posted: 21-03-2010, 18:04
(post 3, #952137)
|
||
Старожил! ![]() Group: Privileged Posts: 4293 Warn:0% ![]() |
Штрудель блюдо очень вкусное ![]() Но, Lexus кроме фото ты не дал рецепта, а там ведь и квашеная капуста присутствует ![]() Поправляю ![]() Возьмите 1-1,5 кг свинины, не очень жирной, но и не постной, можно свиные ребра, мясо с хрящиками и кусочек мяса с салом, 1,5-2 кг квашенной капусты, 900 г муки высшего сорта, 2 л молока, 4 яйца, 10 г дрожжей, 1 кг картофеля, растительное и сливочное масло, 1 л. сахара, соль, специи. Из дрожжей, сахара, 2-3 ложек муки, и 1-2 ложек молока готовят опару. Когда подойдет, ее выливают в муку, добавляют 0,5 л молока, 2 яйца, 1 ст. л. соли, замешивают тесто и ставят в теплое место. Толщина слоя теста должна быть 1-1,5 см. Намазав тесто теплым (не горячим !) растопленным сливочным маслом, его аккуратно скатывают в рулет, который разрезают на куски длиной 7-12 см и дают подойти 35-40 минут. Куски мяса тушат в большой жаровне или кастрюле на 8-10 л без воды. Когда мясо немного обжарится и испарится жидкость в кастрюле, добавляют немного соли, черного и красного перца, лавровый лист, немного растительного масла и продолжать тушить, пока оно слегка не поджарится. К полусырому мясу добавляют капусту и тушат 15-20 мин при закрытой крышке. Когда нарезанные штрудели подошли, а капуста и мясо уже почти готовы, в кастрюлю добавляют кипяченую горячую воду, чтобы она слегка закрыла капусту, доводят до кипения и кладут в кастрюлю 2-3 вилки, на которые укладываются штрудели. Крышку плотно закрыть. Чтобы штрудели могли хорошо подняться, при их укладке надо оставить в кастрюле свободное пространство. Через 45-50 минут штрудели готовы. Открыв крышку, не отключайте газ пару минут, чтобы вышел пар и штрудели не осели. Минуты через 2-3 газ можно отключить и вытащить их. Пока варятся штрудели, в вареный картофель доливают кипяченое горячее молоко, добавляют сливочное масло, 2 яйца, сбивают миксером в густое пюре. Готовое блюдо выкладывают на большой поднос так, чтобы штрудели лежали отдельно от пюре, а пюре – отдельно от капусты и мяса. Блюдо можно украсить зеленью, добавить специи. |
||
|
Posted: 21-03-2010, 19:25
(post 4, #952155)
|
||
Вот так вот... ![]() Group: Netlab Soldier Posts: 14833 Warn:0% ![]() |
Что-то на фото только тесто. А Vova расписал-прям праздник какой-то, обжорства! Я к тому. что фото с описанием совсем не совпадают. |
||
|
Posted: 21-03-2010, 19:30
(post 5, #952156)
|
||
Старожил! ![]() Group: Privileged Posts: 4293 Warn:0% ![]() |
![]() Я дал рецепт бабушки, который готовит моя жена ![]() Если поиском забить Штрудель, даст много рецептов и с яблоками, и с курицей и тд. и тп. Ну а поесть, и приготовить что то вкусное я ![]() А еще и хорошо выпить под это дело ![]() |
||
|
Posted: 21-03-2010, 19:41
(post 6, #952162)
|
||
Коллекционер ![]() Group: Global Moders Posts: 10401 |
Я делаю не на дрожах, а на кислом молоке. Не надо долго ждать, что бы тесто настоялось. ПОследнии разы стал делать без мяса, а то как-то оно доменантно получается. КОпусточка есть, ложится вниз, чтобы кислинка была. А обжорство ешё то .) |
||
|
Posted: 21-03-2010, 23:42
(post 7, #952223)
|
||
птица-говорун ![]() Group: News makers Posts: 12730 Warn:0% ![]() |
я под штруделем понимаю исключительно сладкий пирог ![]() хотя ,как я понимаю любой рулетообразный пирог можно штруделем обозвать ![]() |
||
![]() |