Close Topic Options

Отмечусь Не борщ это. Может быть, похлёбка?
Про холодные "первые" блюда - с ботвой-это ботвинник. Ещё есть свекольник.
А ещё знаю определение-зеленые щи. С щавелем, разбитыми в бульон сырыми яйцами...

Added @ 18:55:

QUOTE (Uzaren @ 26-07-2009, 11:46)

Не, как по мне это тоже не борщ, к тому же я его и не очень люблю, в моём понятии борщ, как писал уже выше, красный, горячий, и чтобы там кусок мяса плавал обязательно

+1
И кусок.. не шибко маленький. Иначе уже солянка получится

Значение слова "БОРЩ" в толковом словаре Даля

БОРЩ - м. квашеная свекла; | род щей, похлебка из свекольной кваши, на говядине и свинине или со свиным салом. | растение Acanthus или Heracleum (sphondylium et sibiricum), борщевник, пучки, бодран, роженец, опаль, вонючка , коего стебли едят сырьем; болячешная трава. был бы борщевник, да снидь, и без хлеба сыты будем, дразнят чуваш. полевой борщ, растение Pastinaca sativa, па(у)старнак, поповник, козелки . борщевка ж. один стебель, ствол борщевника. борщевой, к борщу относящийся. борщить южн. лить без толку много, через край, ЧРЕЗ меру; более употреб. с предлогом на и пере.

QUOTE (FiL @ 25-07-2009, 12:43)

QUOTE (grif @ 25-07-2009, 07:48) Uzaren, а как же зелённый щавеливый борщ ? я таки поддержу Уза. Борщ - это горячий украинский суп из свеклы. Я в какой-то мере могу согласиться с мнением, что борщ - это вообще суп из свеклы. Но если в супе нет свеклы, то это не борщ. Что угодно, но не борщ.

"Борщ без водки - это суп из свеклы" ©

я вообще-то зелённый борщ тоже не люблю ,но то ,что его называют зелённым борщом - вы ,конечно ,можете оспаривать ,но это как-то странно - оспаривать сложившиеся в народе название
это как сказать - я свинину не люблю ,поэтому мясом её больще считать не буду

QUOTE (grif @ 26-07-2009, 14:09)

я вообще-то зелённый борщ тоже не люблю ,но то ,что его называют зелённым борщом - вы ,конечно ,можете оспаривать ,но это как-то странно - оспаривать сложившиеся в народе название это как сказать - я свинину не люблю ,поэтому мясом её больще считать не буду

это в каком народе сложилось такое название? Я вот первый раз слышу, чтоб борщом называли что-либо без свеклы.

Горячее, похоже на борщ, но без свеклы - щи?

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%89

то ,что ты об этом первый раз слышишь ,не говорит ,что это не общепринятое название.
посмотри количество ссылок в гугле ,названия статей от достаточно известных кулинаров,и точного ,как правило в определениях Бурды .

QUOTE (grif @ 26-07-2009, 14:51)

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%91%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%89 то ,что ты об этом первый раз слышишь ,не говорит ,что это не общепринятое название. посмотри количество ссылок в гугле ,названия статей от достаточно известных кулинаров,и точного ,как правило в определениях Бурды .

QUOTE

Несмотря на название, зелёный борщ не является разновидностью классического борща

Щавелевый суп у нас дома готовили всегда. Но борщом его не называли.
Правда, надо признать, я не претендую на жителя "некоторых славянских стран"

QUOTE (grif @ 26-07-2009, 14:51)

посмотри количество ссылок в гугле ,названия статей от достаточно известных кулинаров,и точного ,как правило в определениях Бурды .

посмотрел. зеленых борщей всего 67 тыщ из более 800 тыщ борщей. Не впечатлило
Зато что впечатлило - это некоторые рецепты того самого "зеленого борща". Например тут - http://www.cookingclub.ru/recipes/lcomm/9073/0
Не заметил ничего? Объясняю, в зеленом борще присутствует свекла! И он таки сразу становится борщом

И, кстати, от Бурды рецепт настолько заказной и рекламный, что прям противно

а разве кто спорит ,что это классический украинский свекольный борщ ? нет классический свекольный борщ бывает только со свеклой
но патента на слово "борщ" за ним не закреплено .
хотя предложенный "белый борщ" к борщам вообще отнести трудно ,но всё же словосочетание зелённый борщ - вполне распространено ,и на мой взгляд общепризнанно . по крайней мере, в диких странах Средней Азии ,откуда я родом ,а также судя по всему на Родине борща (судя по заметке украинца Бурды) .
подозреваю ,что выросшая в приднестровье( которое тоже граничит с Украиной) моя бабушка тоже научилась его готовить не в Москве ,и не в Киргизии.

Борщики бывают разные.

Борщ из свеклы со сметаной

Это очень простой рецепт борща со свеклой - борщок готовится только из свеклы. Такой рецепт борща со свеклой может быть не только вегетарианским, но и на мясном бульоне.

Одну свеклу нарезать, залить водой, отварить до мягкости. Отвар процедить через сито.

Из оставшейся сырой свеклы отжать сок и смешать его со свекольным отваром. Добавить масло, сметану, соль. Прогреть, но не кипятить. Добавить рубленый укроп и петрушку. Подавать в чашках, с острыми гренками.

Не спорьте о борще.. Поговорка есть такая - у каждой хозяйки свой рецепт борща и все они правильные

Вы забыли про зеленый борщ
в нем-то как раз свекла и не нужна