Версия для печати темы Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Forums > Дегустируем и Рекомендуем! > Кто как готовит оливье?

Автор: alenenok72 - 05-12-2012, 06:12

QUOTE (ArCanon @ 04-12-2012, 23:32): А чего это мы здесь про Оливье?! Надо где положено! Придётся темку создать, как я оливье делаю. Каждый готовит Оливье по разному. Вот и давайте не будем спорить, как вкуснее, у каждого свой вкус, а просто поделимся кто как готовит. У моей родителей никогда не называли этот салат Оливье (ну на самом деле, с оливье ведь он не имеет ничего общего), всегда его называли Мясной салат. Готовили в общем-то из того, что было, но чаще с колбасой и солеными огурцами. Никогда не готовили со свежими. А заправляли тоже чем было, чаще майонез+сметана. Меня вначале готовить учила сестра. И в оливье она клала одно кислое яблочко, но всегда терла его на крупной терке. В принципе оно ничего не портило, оно не чувствовалось, но добавляло некий приятный привкус. Еще она добавляла одну морковку вареную, терла ее на мелкой терке, не для вкуса, салат по цвету становился ярче. смотрелся наряднее. Вначале я так и делала. но время шло, мне было лениво, плюс уже выресовывался новый вкус уже моей кухни.. Теперь я готовлю так: обязательно вареная колбаса, МАРИНОВАННЫЕ огурцы. Никаких яблок, морковок и свежих огурцов. Наверное, с мясом правильнее, но я так привыкла к этому салату с колбасой, что с мясом даже не нравится. Ведь наш вкус - это не что иное, как пищевая привычка. Вообще заметила, что на вкус салата очень влияет вкус майонеза и огурцов. Поэтому стараюсь брать их определенной марки. Еще стараюсь туда класть нежный зеленый горошек. А в остальном, как обычно, картошка, яйца, колбаса вареная, лук, маринованные огурцы, зеленый горошек и майонез.

Автор: FiL - 05-12-2012, 06:39

На самом деле меня реально удивляют споры "куриная грудка" vs "докторская колбаса". Я никогда не видел разницы между ними с точки зрения салата. В салате должно быть некое мясо. Куриная или индюшачья грудка, вареная колбаса или еще что-то подобного типа - не важно. Главное, чтоб не баранина или копченая колбаса А вот морковка в салате таки по мне весьма и весьма нужна. Вкуса от нее немного, но нарядность повышается значиельно. Маринованые огрурцы я не люблю ни в каком виде. Так что или соленые или малосольные. Но это таки дело вкуса. Гораздо больше меня волнует вопрос необходимости лука в салате. С одной стороны я лук очень люблю. Вообще. И в салате в том числе. С другой - никогда не кладу в оливье. Вот такой вот парадокс.

Автор: mts - 05-12-2012, 07:07

Предпочитаю колбасу, маринованные огурцы, крупные ломтики, что бы каждый кусочек принёс свой вкус. Не люблю лук (вообще). Но люблю яблоки (в салате тоже). Майонез должен быть острым. Здесь с этим как-то напряг, или вкус уже изменился. Люблю когда получается смесь из мягких и хрустящих ингредиентов. Люблю есть его свежеприготовленным и ещё тёплым. И с колбасой вприкуску.

Автор: ArCanon - 05-12-2012, 07:23

http://ru.wikipedia.org/wiki/Солёные_огурцы (http://ru.wikipedia.org/wiki/Солёные_огурцы http://ru.wikipedia.org/wiki/Маринованные_огурцы (http://ru.wikipedia.org/wiki/Маринованные_огурцы Добавлю, что огурцы для оливье консервирую сам. В банках-на зиму. Вместо уксуса-аспирин. Для сестры, которая без уксуса не может есть (в Москве живёт) делаю несколько банок с уксусом и отвожу ей. Также делаем осенью солёные огурцы. Тоже в банках. Так называемые "вырви глаз" Пробовал использовать их в салате, получается слишком резко, они весь вкус забивают. Нежности нет

Автор: grif - 05-12-2012, 11:59

а я люблю без колбасы и мяса совсем

Автор: Alexxus67 - 05-12-2012, 12:18

QUOTE (ArCanon @ 05-12-2012, 07:23): Вместо уксуса-аспирин. Это как? Именно аспирин? Ацетисолициловая кислота? Сильно по вкусу отличаются от уксусных? А рецептик можно?

Автор: taurus66 - 05-12-2012, 12:36

Аспирин , моя мама тоже его пользовала при засолке . Рецепт не помню / не знал

Автор: ArCanon - 05-12-2012, 13:01

Так по вкусу и отличаются отсутствием уксуса. Аспирин практически вкус не меняет. А чё там-рецепт? Кладёшь на дно банки всякую хрень (в полном смысле, т.е. листья хрена), чеснок, прочие специи, что любишь. Потом огурцы рассовываешь. Заливаешь кипящим рассолом (вода+соль). Ждёшь минут 10, прикрыв крышкой. Сливаешь рассол, доводишь до кипения, опять заливаешь. Кидаешь таблетки аспирина из расчета 1 таблетка на литр ёмкости (не рассола). Закатываешь. Готово. Укрываю в одеяло, чтобы медленнее остывало. ЭТО я называю МАРИНОВАНЫЕ огурцы. Про солёные чуть позже, если интересно. Разница в том, что они киснут в рассоле сначала.

Автор: taurus66 - 05-12-2012, 13:02

QUOTE (ArCanon @ 05-12-2012, 13:01): Так по вкусу и отличаются отсутствием уксуса. Аспирин практически вкус не меняет. А чё там-рецепт? Кладёшь на дно банки всякую хрень (в полном смысле, т.е. листья хрена), чеснок, прочие специи, что любишь. Потом огурцы рассовываешь. Заливаешь кипящим рассолом (вода+соль). Ждёшь минут 10, прикрыв крышкой. Сливаешь рассол, доводишь до кипения, опять заливаешь. Кидаешь таблетки аспирина из расчета 1 таблетка на литр ёмкости (не рассола). Закатываешь. Готово. Укрываю в одеяло, чтобы медленнее остывало. А после того как остыло сколько времени и где хранить?

Автор: ArCanon - 05-12-2012, 13:05

Обычно вечером кручу. на ночь в тепле укутанные. А потом ещё могут неделю ждать, пока я их в подвал в гараже вынесу. Там температура ниже нуля не падает. Небольшое кол-во храним в квартире, в кладовке. Можно на утеплённой лоджии. Лишь бы не замерзли. А тепла они не боятся. У нас всю зиму, бывает, несколько банок в квартире стоят. А вот когда банку откроешь, пропадают быстрее, чем с уксусом. В тепле за несколько дней могу вспениться. Тут только в холодильнике.

Автор: Alexxus67 - 05-12-2012, 13:12

ArCanon Спасибо. Надо жене показать рецептик. А про соленые огурчики тоже очень интересно. Люблю я их...

Автор: ArCanon - 05-12-2012, 13:17

Что касается темы топика, то у меня несколько условий, которые всегда соблюдаю. Обязательно вареная колбаса и исключительно Докторская. Самая лучшая. Обязательно-картофель в мундире сваренный! Поэтому ближе к весне уже не готовлю практически. Желток из яиц растираю, а не режу с белкАми. Яйца исключительно домашние. Не только ради оранжевого желтка. Лук режу ОЧЕНЬ мелко, как только возможно, 3 на 3 мм примерно кубиками. Тогда не хрустит и не меняет вкус, если большой кусочек попадётся. Иногда добавляю моркови немного. Чтобы вкус не испортить, а красиво. Никаких яблок Горошек ни в коем случае не суповой, крупный и "ватный". Майонезом заправляю часа за два, чтобы пропиталось. Картофель и яйца режу на яйцерезке. Такими же по размеру кубиками стараюсь резать и всё остальное. Вот.

Автор: Damballah - 05-12-2012, 13:24

ArCanon, я так же готовлю. И тоже предпочитаю с Докторской, а не с мясом или ветчиной. Правда, яйца предпочитаю магазинные, ибо домашних всего два и их очень жалко тратить на салат.

Автор: ArCanon - 05-12-2012, 13:27

Хорошо, не так выразился, пошляк ты наш... От кур, выращенных частниками. От известных продавцов. А то у нас и в магазинах почти на всех упаковках с яйцами надписи - Домашние.

Автор: Damballah - 05-12-2012, 13:31

У меня и на одну упаковку-то не хватит, не говоря уж о том, чтобы завалить все ваши магазины.

Автор: taurus66 - 05-12-2012, 13:35

QUOTE (Damballah @ 05-12-2012, 13:31): У меня и на одну упаковку-то не хватит, не говоря уж о том, чтобы завалить все ваши магазины. Damballah , девушка топик открыла...а ты...стыдно то как

Автор: ArCanon - 05-12-2012, 13:41

Пойду затру свой комент

Автор: Damballah - 05-12-2012, 14:13

QUOTE (taurus66 @ 05-12-2012, 14:35): Damballah , девушка топик открыла...а ты...стыдно то как Я бесстыжий и бессовестный притом.

Автор: taurus66 - 05-12-2012, 14:16

QUOTE (Damballah @ 05-12-2012, 14:13): Я бесстыжий и бессовестный притом. Но любим мы тебя совсем не за это

Автор: Damballah - 05-12-2012, 14:24

Видимо за то, что где-то глубоко в душе я добрый, скромный и ранимый?

Автор: ArCanon - 05-12-2012, 14:27

QUOTE (Damballah @ 05-12-2012, 14:24): Видимо за то, что где-то глубоко в душе я добрый, скромный и ранимый? За это мы тебя не сильно наказываем.

Автор: alenenok72 - 05-12-2012, 15:15

QUOTE (FiL @ 05-12-2012, 06:39): На самом деле меня реально удивляют споры "куриная грудка" vs "докторская колбаса". А вот морковка в салате таки по мне весьма и весьма нужна. Вкуса от нее немного, но нарядность повышается значиельно. Маринованые огрурцы я не люблю ни в каком виде. Так что или соленые или малосольные. Но это таки дело вкуса. Гораздо больше меня волнует вопрос необходимости лука в салате. С одной стороны я лук очень люблю. Вообще. И в салате в том числе. С другой - никогда не кладу в оливье. Вот такой вот парадокс. А я тоже споры не понимаю.. У каждого свой вкус, который еще и меняется со временем, что тут спорить. Мне нравится так, кому-то по другому. Поэтому иногда и раздражает, когда свекровь обязательно говорит, что вот так лучше. Причем ей вкус моего салата нравится, а мне вкус ее салата нет.. Я же ей не указываю, как делать. Про морковку согласна. Но я считаю, что для красоты ее надо класть немного и всё-таки лучше на мелкой терке. Но мне лень, поэтому я не делаю. Я вообще большая лентяйка. Но свекровь кладет морковку наравне с зеленым горошком, а столько я не люблю. То есть я могу есть. И спорить не буду, что это не правильно. Но если я готовлю сама, то буду готовить только по своему рецепту. Лук тоже кладу немного и стараюсь помельче резать, как впрочем и всё остальное тоже стараюсь помельче резать. А вот с огурцами.. Я жутко люблю всё маринованное.. Делаю маринованные овощи разные, маринованные шампиньоны.. И ужасно люблю маринованные огурцы. И именно их кладу в мясной салат и в винегрет (тоже его столько разновидностей..). А вот в рассольник и солянку - только соленые. Хотя знаю рецепты солянки и с маринованными, но как-то боюсь пробовать. QUOTE (taurus66 @ 05-12-2012, 12:36): Аспирин , моя мама тоже его пользовала при засолке . Мои мама и бабушка тоже делали когда-то давно с аспирином. А потом как-то на уксус перешли. Я, правда огурцы не делаю, хронически не получаются. Только помидоры делаю и квашеную капусту (чаще ее делаю в дубовой кадке).

Автор: ArCanon - 05-12-2012, 15:41

alenenok72, гы, про солянку тема здесь есть, как я её готовлю... Почитай

Автор: Damballah - 05-12-2012, 15:47

QUOTE (ArCanon @ 05-12-2012, 16:41): alenenok72, гы, про солянку тема здесь есть, как я её готовлю... Почитай Помню я этот суп "Неделька".

Автор: alenenok72 - 05-12-2012, 16:05

QUOTE (ArCanon @ 05-12-2012, 15:41): alenenok72, гы, про солянку тема здесь есть, как я её готовлю... Почитай Я уже видела.. Только внимательно не прочитала.. Я попроще готовлю, но вкусно получается. Но оливье, борщ и солянка - это то, на счет чего чаще всего споры разгораются.

Автор: Ghanz - 05-12-2012, 16:08

Damballah ArCanon Так, давайте без намеков.

Автор: Damballah - 05-12-2012, 16:15

Ghanz, я разве намекал на что-то? Где-то упомянул борщ с черносливом?

Автор: Ghanz - 05-12-2012, 16:17

Вы меня что, хотите икотой замучить?! Прекращайте, я исправился.

Автор: inzerus - 05-12-2012, 16:28

Моя мама всегда делала салат с колбасой, наверное, по причине отсутствия хорошего мяса, но моей жене это не очень нравилось, так что я его делал без мяса/колбасы, но недавно попробовал добавить мяса и мне это очень понравилось, так что теперь только с мясом готовлю. Морковь я кладу не для цвета, а для вкуса - одинаковое количество картошки и моркови. Без моркови я его есть не могу. Горошек выбираю самый мелкий. Вываливаю его в друшлаг и жду пока весь сок стечет. Мы обычно готовим бадью салата и едим дня два-три, так что салат должен быть сухим, чтобы не скис. Огурцы - только свежие. Пробовал с мариноваными - не понравилось. Лук пробовал добавить однажды, но изменения вкуса не заметил, а салат быстро скис. Так что, лук не кладу. Яйца режу яйцерезкой. Все остальные компоненты (картошка, морковь, огурцы, мясо) режу на кубики примерно по полсантиметра. Салат стоит в холодильнике без майонеза и каждый добавляет себе майонез по вкусу непосредственно перед едой. Оливье - моя любимая еда. Если бы не столько возни, то ел бы каждый день.

Автор: Trex - 05-12-2012, 16:51

Картошка, яйца, куринная грудка, банка горошка, банка "горошек+морковка", банка соленых огурцов, майонез и зеленый лук - тазик готов . Соленые огурцы, майонез и лук заправляются по мере употребления, чтобы не скис.

Автор: Гордый - 05-12-2012, 17:03

QUOTE (grif @ 05-12-2012, 09:59): а я люблю без колбасы и мяса совсем +1

Автор: grif - 05-12-2012, 17:54

Гордый учитывая ,что ты вегитареанец было бы странно , если бы ты любил именно в этом салате мясо

Автор: ArCanon - 05-12-2012, 17:57

Как там... лучшая рыба-это колбаса. А лучшая колбаса-это мясо!

Автор: Trex - 05-12-2012, 19:10

Меня один мой знакомый вегетарианец недавно убеждал, что если вместо мяса добавить туну, то будет чуть ли не даже лучше. Была пьянка и я специально часть оливье сделал с туной. Так вот, кроме него никто это не утверждал. Вот что значит сила собственного убеждения .

Автор: Ghanz - 05-12-2012, 19:15

QUOTE (Гордый @ 05-12-2012, 17:03): QUOTE (grif @ 05-12-2012, 09:59): а я люблю без колбасы и мяса совсем +1 Отварные овощи это тоже вкусно. Но вегетарианство - это даже не интересно!

Автор: Vova - 05-12-2012, 20:18

А знаете что, Оливье чисто русский салат, не смотря на французское название

Автор: ArCanon - 05-12-2012, 21:01

Я заню, но помалкивал пока. Хотя ссылался на Гиляровского мимоходом...

Автор: FiL - 05-12-2012, 21:02

A я чисто русский, не смотря на еврейскую морду

Автор: Гордый - 05-12-2012, 21:16

QUOTE (FiL @ 05-12-2012, 19:02): A я чисто русский, не смотря на еврейскую морду а я не русский, не смотря на русскую рожу. А салат этот мы никогда в семье так не называли. у нас это был зимний салат QUOTE (Ghanz @ 05-12-2012, 17:15): QUOTE (Гордый @ 05-12-2012, 17:03): QUOTE (grif @ 05-12-2012, 09:59): а я люблю без колбасы и мяса совсем +1 Отварные овощи это тоже вкусно. Но вегетарианство - это даже не интересно! Прикольно. Если тебе будет нужна операция, то ты то же скажешь - это не интересно и делать не буду? Делать только то что интересно - это не интересно!

Автор: Damballah - 05-12-2012, 21:23

QUOTE (Гордый @ 05-12-2012, 22:16): Делать только то что интересно - это не интересно! Зато приятно.

Автор: grif - 05-12-2012, 22:17

придя домой с ужасом обнаружил как я написал слово вегетарианец . Гордый , можно нескромный вопрос : ты по идейным убеждениям вегетарианствуешь?

Автор: ArCanon - 05-12-2012, 22:24

А что, Гордый вегетарианец?! Или, всё-таки, мяса не ест?

Автор: grif - 05-12-2012, 22:45

ArCanon а какая разница ?

Автор: ArCanon - 05-12-2012, 22:49

Ну, может, он рыбу ест. Опять-таки, яйца. А это уже не строгое вегетарианство.

Автор: grif - 05-12-2012, 22:52

не строгое. но вегетарианство же

Автор: ArCanon - 05-12-2012, 23:01

Я думал, что только овощи. Vegetable - растение, овощи.

Автор: Trex - 05-12-2012, 23:12

http://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism (http://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism

Автор: FiL - 05-12-2012, 23:14

QUOTE (ArCanon @ 05-12-2012, 15:01): Я думал, что только овощи. Vegetable - растение, овощи. Это веганы.

Автор: grif - 05-12-2012, 23:15

рыбу вегетарианцы обычно не едят , а вот яйца и молоко - вегетарианцы вроде как едят, веганы не едят. естъ правда люди которые не едят только мясо , а едят рыбу и морепродукты , но по моему это уже и не вегатарианство. правда сказать как их назвать в таком случае я не знаю , и для удобства про себя называю тоже вегетарианцами .

Автор: Vlady304 - 05-12-2012, 23:53

QUOTE (grif @ 05-12-2012, 15:15): и для удобства про себя называю тоже вегетарианцами . Я их тоже про себя для удобства называю, но по-другому

Автор: Гордый - 06-12-2012, 01:11

QUOTE (grif @ 05-12-2012, 20:17): придя домой с ужасом обнаружил как я написал слово вегетарианец . Гордый , можно нескромный вопрос : ты по идейным убеждениям вегетарианствуешь? нет, не по идейным. Вегетарианцы - это те кто в принципе питаются растительной пищею и отвергает убийство животных. по этой причине не едят мясо. Лично мне мясо разонравилось. Веганы - это те которые едят только растительную пищу, т. к. отвергают любое насилие по отношению к животным. т. к. отбирать молоко у телёнка не гуманно и держать (мучить) корову и доить её только ради своей прихоти попить молока или поесть сыра - это изуверство.

Автор: grif - 06-12-2012, 01:12

а рыба ?

Автор: Гордый - 06-12-2012, 01:13

QUOTE (grif @ 05-12-2012, 23:12): а рыба ? иногда ем. А вот яйца нет. grif, или ты к тому является ли рыба животным? вообще да, наверно. Но дальше там грань тонкая. А малюски, они как? А губки? Там много переходных форм.

Автор: grif - 06-12-2012, 01:19

даже не знаю к какой категории тебя отнести

Автор: Гордый - 06-12-2012, 01:20

QUOTE (grif @ 05-12-2012, 23:19): даже не знаю к какой категории тебя отнести но только не к грифам!

Автор: grif - 06-12-2012, 01:20

не , я к вопросу твоих взглядов на рыбу. Added: ну чтобы грифы не ели мясо... это уже не грифы

Автор: Ghanz - 06-12-2012, 10:57

Гордый А как это - мясо разонравилось? Это какой-то ужасный сон.

Автор: Uzaren - 06-12-2012, 12:17

Салат оливье всегда делаю сам 5 картошек, 3 моркови, 5-6 яиц, грамм 250 докторской колбасы, последнее время кладу половину огурцов солёных, половину - маринованых, почему-то мне кажеться, что так вкуснее . И всё это дело заправляю майонезом "Мечта Хозяйки Классический"

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 12:30

Коммерческий спам? Где купить-в следующем посте будет?

Автор: taurus66 - 06-12-2012, 12:31

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 12:30): Коммерческий спам? Меня больше интересуют сорта Огурцов и фирмы производители

Автор: Damballah - 06-12-2012, 12:31

Он самый. Uzaren, видимо, является поставщиком сего майонеза в Израиль.

Автор: adjonja - 06-12-2012, 12:32

QUOTE (taurus66 @ 06-12-2012, 11:31): QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 12:30): Коммерческий спам? Меня больше интересуют сорта Огурцов и фирмы производители а так как я ленив по своей природе, меня сразу интересует гда взять готовый салат

Автор: taurus66 - 06-12-2012, 12:33

QUOTE (Damballah @ 06-12-2012, 12:31): Он самый. Uzaren, видимо, является поставщиком сего майонеза в Израиль. Это...есть у меня связи в Белоруссии, могу бульбу по сходной цене поставить

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 12:34

QUOTE (adjonja @ 06-12-2012, 12:32): а так как я ленив по своей природе, меня сразу интересует гда взять готовый салат Неправильно. Велено майонез покупать, определённой марки.

Автор: Uzaren - 06-12-2012, 12:35

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 11:30): Коммерческий спам? Где купить-в следующем посте будет? Да, я имею % и не малый, от этой фирмы На самом деле просто израильские майонезы совсем не вкусные, а из российских, что пробывали этот нравиться больше всего, он такой не много остренький, пробывали делать с другим , салат получаеться не такой вкусный

Автор: adjonja - 06-12-2012, 12:36

QUOTE (taurus66 @ 06-12-2012, 11:33): QUOTE (Damballah @ 06-12-2012, 12:31): Он самый. Uzaren, видимо, является поставщиком сего майонеза в Израиль. Это...есть у меня связи в Белоруссии, могу бульбу по сходной цене поставить жаль что у нас практически ничего не растет, ато бы и я предложил свои услуги

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 12:36

Ну, раз такое дело... не зря ж я рецепт написал. Короче, прямые поставки свежего салата! От производителя! Т.е. меня. Ну и, прогнувшись, уточню, что майонез покупаете сами у... сами знаете кого, чуть выше в теме.

Автор: adjonja - 06-12-2012, 12:37

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 11:36): Ну, раз такое дело... не зря ж я рецепт написал. Короче, прямые поставки свежего салата! От производителя! Т.е. меня. Ну и, прогнувшись, уточню, что майонез покупаете сами у... сами знаете кого, чуть выше в теме. а НГ скидки будут? тогда я певый!

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 12:39

Очередное уточнение. Огурчики мои, бульбу taurus66 с Белоруссии подгоняет мне, яйцами Дамбала снабжает.... Майонез от Uzaren-я приобретается на месте.

Автор: Uzaren - 06-12-2012, 12:39

QUOTE (taurus66 @ 06-12-2012, 11:31): QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 12:30): Коммерческий спам? Меня больше интересуют сорта Огурцов и фирмы производители В основном покупаем фирму "квуцот явне" среднего размера, и какие-то приивозные, то ли польские, то ли болгарские, не помню точно. Они продаються не далеко от нас. А вообще через какое-то время мы меняем фирму производителя, а то огурцы приедаються и становяться не такими вкусными Added: Смех смехом, но я помню году в 85-86 у нас куда-то исчез весь майонез, у меня бабушка всю жизнь проработала в ресторане главным бухгалтером, и даже она не смогла по блату достать майонез к новому году. Ну а какой Новый год без салата оливье . И вот я помню, как она сама делал майонез из горчицы вроде. Эх надо было тоггда ещё запатентовать торговую марку

Автор: taurus66 - 06-12-2012, 12:44

QUOTE (Uzaren @ 06-12-2012, 12:39): QUOTE (taurus66 @ 06-12-2012, 11:31): QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 12:30): Коммерческий спам? Меня больше интересуют сорта Огурцов и фирмы производители В основном покупаем фирму "квуцот явне" среднего размера, и какие-то приивозные, то ли польские, то ли болгарские, не помню точно. Они продаються не далеко от нас. А вообще через какое-то время мы меняем фирму производителя, а то огурцы приедаються и становяться не такими вкусными Средние самые крутые, практически всегда крепкие и хрустящие

Автор: Uzaren - 06-12-2012, 12:51

да, я тоже покупаю всегда среднии, потому, что большие, они как правило сломаные в банке, а мелкие, там какая-то требуха плавает

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 12:55

Написать рецепт майонеза? Шо, никто не делал?! Ну ваще... Я делаю с горчичного масла...

Автор: taurus66 - 06-12-2012, 12:55

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 12:55): Написать рецепт майонеза? Шо, никто не делал?! Ну ваще... Я делаю с горчичного масла... Конечно пиши

Автор: Damballah - 06-12-2012, 13:03

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 13:55): Написать рецепт майонеза? Шо, никто не делал?! Я делал 31 декабря 1990 года. Ибо в магазине было шаром покати. Пришлось бодяжить из горчичного порошка, яиц, растительного масла уксуса и соли с перцем. Довольно ничего так получилось.

Автор: Гордый - 06-12-2012, 13:19

QUOTE (Damballah @ 06-12-2012, 11:03): QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 13:55): Написать рецепт майонеза? Шо, никто не делал?! Я делал 31 декабря 1990 года. Ибо в магазине было шаром покати. Пришлось бодяжить из горчичного порошка, яиц, растительного масла уксуса и соли с перцем. Довольно ничего так получилось. +1 и то же в это же время.

Автор: Damballah - 06-12-2012, 13:25

Дык в магазинах тогда ни хрена не было, кроме кильки в томатном соусе и морской капусты.

Автор: grif - 06-12-2012, 13:27

+2

Автор: taurus66 - 06-12-2012, 13:41

Я тоже делал сам, но интересно же как ArCanon колдует

Автор: Damballah - 06-12-2012, 13:47

Меня больше интересует, как сделать нормальную горчицу, как та, которая была в советские времена. А то та, которая щас продается, вообще не вставляет. Ее можно ложками есть.

Автор: taurus66 - 06-12-2012, 13:51

QUOTE (Damballah @ 06-12-2012, 13:47): Меня больше интересует, как сделать нормальную горчицу, как та, которая была в советские времена. А то та, которая щас продается, вообще не вставляет. Ее можно ложками есть. Спрошу сегодня у жены , она делает жуткую тротиловую смесь.

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 14:12

А у меня тёща (готовит горчицу-добавлено!)... От одного запаха слёзы ручьём.

Автор: Damballah - 06-12-2012, 14:15

Хочу-хочу такую горчицу!!!

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 14:18

Мдя... исправил пост. Damballah, попробую рецепт выяснить. Но, боюсь, там всё "на глаз"

Автор: grif - 06-12-2012, 14:29

ArCanon,даже не дашь поиздеваться чуток теперь наши с taurus66 посты выглайдят странно . потер их чтоб не смущали

Автор: Damballah - 06-12-2012, 14:32

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 15:18): Но, боюсь, там всё "на глаз" Ну тогда понятно, почему слезы ручьем, ежели горчицу-то на глаз накласть. Я, в общем-то тоже пропорции не соблюдаю с точностью до грамма, так что любой рецепт пойдет, лишь бы было поядреней.

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 14:38

QUOTE (grif @ 06-12-2012, 14:29): ArCanon,даже не дашь поиздеваться чуток теперь наши с taurus66 посты выглайдят странно . потер их чтоб не смущали Опять исправил свой пост

Автор: adjonja - 06-12-2012, 14:40

а чё её делать, гочичный порошок - главное! а там водички, соль сахар растительного масла чуть уксуса - все по вкусу и хлебную корочку сверху - настоится и вырывай себе глаза сколько влезет

Автор: taurus66 - 06-12-2012, 14:40

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 14:38): QUOTE (grif @ 06-12-2012, 14:29): ArCanon,даже не дашь поиздеваться чуток теперь наши с taurus66 посты выглайдят странно . потер их чтоб не смущали Опять исправил свой пост Что же ты над бедной женщиной издеваешься ?

Автор: Damballah - 06-12-2012, 14:41

QUOTE (adjonja @ 06-12-2012, 15:40): а чё её делать, гочичный порошок - главное! Предлагаешь его кушать, запивая уксусом?

Автор: adjonja - 06-12-2012, 14:42

я подредактировал немного

Автор: grif - 06-12-2012, 14:48

ArCanon ты что думаешь я теперь верну обратно потертые посты что ли ? я же не волшебник , а скромный модератор кулинарного раздела, в котором обычно есть 1 пост в 2 месяца я если бы сильно разогнался мог бы и сам твой пост подредактировать

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 14:56

А ты что-то потёр?! Я не заметил. А ты модератор здесь? Ой, я тоже не заметил grif, вот подвалило-то, да? Сразу столько постов. раздел ожил. Да и дело к новому году... Теперь ты должен зарелизить что-нибудь в попсе или рэпе.

Автор: Ghanz - 06-12-2012, 15:01

QUOTE (Uzaren @ 06-12-2012, 12:17): Салат оливье всегда делаю сам И всё это дело заправляю майонезом "Мечта Хозяйки Классический" Можно скан обложки и переписать цифры с боковой части крышки, иногда есть цифры на дне таких банок?

Автор: taurus66 - 06-12-2012, 15:02

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 14:56): А ты что-то потёр?! Я не заметил. А ты модератор здесь? Ой, я тоже не заметил grif, вот подвалило-то, да? Сразу столько постов. раздел ожил. Да и дело к новому году... Теперь ты должен зарелизить что-нибудь в попсе или рэпе. А ты тут разве один стараешься ? grif теперь всему музразделу должен , как минимум 200 - 300 релизов

Автор: grif - 06-12-2012, 15:04

я рэп не слушаю вообще. насчет попсы подумаю у меня дочка заказала какой-то попсы к Новому Году , может придет и я зарелизю QUOTE: ArCanon,даже не дашь поиздеваться чуток теперь наши с taurus66 посты выглайдят странно . потер их чтоб не смущали я судя по всему должен книжникам , а не вам , так что губу закатывайте назад

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 15:05

Ghanz, ты с музыкальным разделом не перепутал? Скан матрицы требуешь

Автор: taurus66 - 06-12-2012, 15:06

QUOTE (Ghanz @ 06-12-2012, 15:01): QUOTE (Uzaren @ 06-12-2012, 12:17): Салат оливье всегда делаю сам И всё это дело заправляю майонезом "Мечта Хозяйки Классический" Можно скан обложки и переписать цифры с боковой части крышки, иногда есть цифры на дне таких банок? Это что теперь? Админу придется этикетки отпаривать? Нет, нельзя с вершин к народу спускаться, непременно припашут

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 15:08

QUOTE (grif @ 06-12-2012, 15:04): я судя по всему должен книжникам , а не вам , так что губу закатывайте назад Не прокатило... Хотя нет. Книжники начали. И всё бы заглохло сразу. Если бы не появились МЫ!!! Так что гони релизы!

Автор: grif - 06-12-2012, 15:09

надо теперь создавать стандарт нетлаба. в каком формате банки сканировать с каким разрешением и т.д.

Автор: Vlady304 - 06-12-2012, 16:00

Насчет горчицы - у нас такая: http://www.russianfooddirect.com/gorchica-teschina (http://www.russianfooddirect.com/gorchica-teschina Зверь!

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 16:10

Не смог посмотреть. на директ перекидывает.

Автор: Uzaren - 06-12-2012, 16:10

QUOTE (Ghanz @ 06-12-2012, 14:01): Можно скан обложки и переписать цифры с боковой части крышки, иногда есть цифры на дне таких банок? Я посмотрю, если дома есть майонез, перепишу цифры. Скан к сожалению не получиться скорей всего, потому, что мой сканер приказал долго жить. Насчёт горчицы, у нас продаёться в русских магазинах, называетса Ирэна, вот это вещь, термоядерная

Автор: Damballah - 06-12-2012, 16:16

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 17:10): Не смог посмотреть. на директ перекидывает. http://www.russianfooddirect.com/food/grocery/sauce-oil-vinegar/gourmet-mustard# (http://www.russianfooddirect.com/food/grocery/sauce-oil-vinegar/gourmet-mustard# Эта, наверное.

Автор: Trex - 06-12-2012, 16:26

Кстати, насчет "узовского" майонеза - подтверждаю, самое оно.

Автор: Damballah - 06-12-2012, 16:47

У нас майонез "Мечта хозяйки" практически нигде не продается, т.к. его практически никто не покупает. Зажрался народ, не хочет поглощать такую химию. Собственно, и я по этой же причине уже очень давно покупаю полностью натуральный майонез "Слобода".

Автор: Vlady304 - 06-12-2012, 16:53

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 08:10): Не смог посмотреть. на директ перекидывает.

Автор: Damballah - 06-12-2012, 16:56

Какая-то там на картинке у тещи демоническая морда лица.

Автор: taurus66 - 06-12-2012, 17:10

Vlady304 , очень неплохая горчица , мне довелось её пробовать . И правда злая, но вкусная .

Автор: Vlady304 - 06-12-2012, 19:42

Они еще делают "Тещин хрен", тоже очень достойный

Автор: Damballah - 06-12-2012, 19:53

У нас несколько лет назад продавали продукты под маркой "Дедушкин...". Дедушкин улей, дедушкина горчица, дедушкин хрен, дедушкины яйца и т.д.

Автор: FiL - 06-12-2012, 20:36

дедушка старый, ему все равно © осень наступила, отцвела капуста у меня пропало половое чувство выйду на дорогу, положу член в лужу пусть лежит до лета. все равно не нужен ©

Автор: shatterhand - 06-12-2012, 20:43

А домики на картинке - как в сказках про Незнайку или Волшебника Изумрудного Города... Damballah, зачод! Я этого раньше не встречал....

Автор: Vlady304 - 06-12-2012, 20:54

Интересно, для чего так разжевывать? Яйцо куриное ... пищевое (?) ... столовое (???) 1-ая категория... Это лучше или хуже второй? А если хуже, то сколько их всего? А если 100?

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 20:57

Если ещё кого-то интересует рецепт горчицы "вырви глаз, но мягко". Короче, рецепт горчицы "Ядрёная": Основная фича - рассол с солёных огурцов. Сама процедура стандартная. В баночку из под майонеза (старого образца, 300 мл) на 2/3 насыпать порошка горцицы. Наливаем воды и тщательно размешиваем. Шоб густо получилось. После чего наливаем ТЁПЛОГО рассола огуречного, перемешиваем до консистенции 15%-й сметаны. Добавляем немного горчичного масла (для мягкости). И чайную ложку сахара. В тёплое место на ночь. Утром-в холодильник. Готово.

Автор: Damballah - 06-12-2012, 20:59

А где горчичное масло берут? QUOTE: Добавляем немного горчичного масла (для мягкости). Разрыв шаблона. Я думал, что в горчичном масле как раз смерть кащеева.

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 21:01

Vlady304, категория-размер. Только и всего. Added: Damballah, у нас завод в городе. Сестре относительно регуляроно отправляю в Омскву. Могу и тебе подкинуть. Есть в бутылках 0,5, 1 и 1.5 литра. Многие в салаты добавляют. Сам понимаешь, экологически чистый продукт. Я на дачу мимо завода езжу. Набираем в мешки жмых от отжима. Седераты, ё... удобрение.

Автор: Гордый - 06-12-2012, 21:17

QUOTE (ArCanon @ 06-12-2012, 19:01): Сестре относительно регуляроно отправляю в Омскву. Интересный город... так и не нашёл на картах...

Автор: Damballah - 06-12-2012, 21:20

Гордый, это где-то между Омском и Москвой. Засекреченный город. ArCanon, ну я для начала гляну, есть ли у нас в магазинах такое масло. Жена говорит, что видела.

Автор: ArCanon - 06-12-2012, 21:21

ха, красиво очепятался

Автор: Ghanz - 10-12-2012, 00:05

QUOTE (Vlady304 @ 06-12-2012, 20:54): Яйцо куриное ... пищевое (?) ... столовое (???) 1-ая категория... Это лучше или хуже второй? А если хуже, то сколько их всего? А если 100? Лень книгу (конспект) искать. Разделяют не только по размеру (весу), по срокам, по загрязнению и чет еще....

Автор: Гордый - 10-12-2012, 00:11

QUOTE (Ghanz @ 09-12-2012, 22:05): QUOTE (Vlady304 @ 06-12-2012, 20:54): Яйцо куриное ... пищевое (?) ... столовое (???) 1-ая категория... Это лучше или хуже второй? А если хуже, то сколько их всего? А если 100? Лень книгу (конспект) искать. Разделяют не только по размеру (весу), по срокам, по загрязнению и чет еще.... ты всё по яйцам специализируюшься? Приходи в рок!

Автор: Ghanz - 10-12-2012, 00:19

Мне еще коврики майонезной банки не сделали. Но, канадца Александра я уже тяну....

Автор: Uzaren - 10-12-2012, 09:54

Ковриков не будет, там такое ощущение, что клем Моментом присобачили наклейку, а отпаривать, сорри нету времени

Автор: Ghanz - 10-12-2012, 13:50

Uzaren А какие банки с наклейками у вас еще есть?

Автор: Гордый - 10-12-2012, 14:42

QUOTE (Ghanz @ 10-12-2012, 11:50): Uzaren А какие банки с наклейками у вас еще есть? Троллишь Админа!?

Автор: ArCanon - 10-12-2012, 14:44

Коллекционирование наклеек майонезных? Круто и необычно

Автор: Damballah - 10-12-2012, 14:51

QUOTE (ArCanon @ 10-12-2012, 15:44): Коллекционирование наклеек майонезных? Круто и необычно Не, это планировалась раздача майонеза в формате NL+++. А без ковриков никак нельзя.

Автор: Ghanz - 10-12-2012, 19:54

Мдя, как-то незявязывается у меня бесседа в кулинарной ветке.... Один Дамбалах неунывает

Автор: Damballah - 10-12-2012, 19:59

А чо нам, пофигистам? Всегда оптимистичны, веселы (особенно вечером, после кружечки-другой пиффка) и любим постебаться над всеми.

Автор: Vlady304 - 10-12-2012, 20:05

QUOTE: Дамбала - в вуду старейший лоа Великий Змей, начало и конец всех вещей. Муж радуги. Его цвет белый, а день - Воскресенье. Ему посвящают яйца. Христианскими аналогами Дамбалы были Бог, Патрик и Святой Луи. Во как http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%B0%D0%BB%D0%B0 (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%B0%D0%BB%D0%B0

Автор: Damballah - 10-12-2012, 20:15

Еще на одного откровение снизошло. Правда, цвет я предпочитаю черный, а день - субботу. И вечер тяпницы.

Автор: Vlady304 - 10-12-2012, 20:18

Не, я понимаю можно посвятить оливье. Но яйца... Added: И ведь небось той самой первой категории!

Автор: Damballah - 10-12-2012, 20:30

Яйца в составе Оливье. И яйца, пожалуйста, высшей категории, а не первой! А то порчу наведу!

Автор: Ghanz - 10-12-2012, 21:25

QUOTE (Vlady304 @ 10-12-2012, 20:05): QUOTE: Дамбала - в вуду старейший лоа Великий Змей, начало и конец всех вещей. Муж радуги. Его цвет белый, а день - Воскресенье. Ему посвящают яйца. Христианскими аналогами Дамбалы были Бог, Патрик и Святой Луи. Во как А я еще знаю, что в борьбе с всякими змеями побеждает всегда - Змей! Это народная мудрость.

Автор: Uzaren - 11-12-2012, 11:47

QUOTE (Ghanz @ 10-12-2012, 12:50): Uzaren А какие банки с наклейками у вас еще есть? Тебя, что конкретно интересует?

Автор: Ghanz - 11-12-2012, 12:47

QUOTE (Uzaren @ 11-12-2012, 11:47): Тебя, что конкретно интересует? Вот ведь правду говорят - никогда не знаешь, где надешь, где потеряешь. Вцелом разные, в свою очередь могу предложить бутылки, с наклейками и без.

Автор: Damballah - 11-12-2012, 12:50

QUOTE (Ghanz @ 11-12-2012, 13:47): Вцелом разные, в свою очередь могу предложить бутылки, с наклейками и без. Бутылки лучше с содержимым. Желательно односолодовым.

Автор: Ghanz - 11-12-2012, 12:52

QUOTE (Damballah @ 11-12-2012, 12:50): Желательно односолодовым. Я не сильно в этом разбераюсь. Это с чем конкретно?

Автор: Damballah - 11-12-2012, 12:57

С вискарем.

Автор: Гордый - 11-12-2012, 13:00

QUOTE (Damballah @ 11-12-2012, 10:57): С вискарем. вот так оливье (как и любой другой продукт) на 10-й странице всегда превращается в вискарь...

Автор: ArCanon - 11-12-2012, 13:23

А на какой странице он превратится в деффок?!

Автор: Damballah - 11-12-2012, 13:39

Страниц через 5 после начала употребления вискаря.

Автор: Uzaren - 11-12-2012, 13:47

QUOTE (Гордый @ 11-12-2012, 12:00): QUOTE (Damballah @ 11-12-2012, 10:57): С вискарем. вот так оливье (как и любой другой продукт) на 10-й странице всегда превращается в вискарь... А можно пропорции узнать с 1 кг Оливье, сколько получиться вискаря? Может его дешевле таким способом получать, чем покупать в магазине

Автор: Damballah - 11-12-2012, 14:05

Ты лучше попробуй готовить вискарь по рецепту селекционера Гладышева (из Чонкина). Еще дешевле выйдет.

Автор: Ghanz - 12-12-2012, 23:56

Damballah Это жестко

Автор: Damballah - 13-12-2012, 07:35

Зато дешево и сердито.

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)