Pages: (3) 1 2 [3] ( Show unread post ) Reply to this topic Start new topic Start Poll

> мясо "по-французски"
 Damballah Member is Offline
 Posted: 29-10-2010, 19:22 (post 31, #988588)
Quote Post

Voodoo child
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13495
Warn:0%-----
Теперь на Украине женщин можно удовлетворять и русским языком? :D:
PM Email Poster Users Website
Top Bottom
 Ghanz Member is Offline
 Posted: 29-10-2010, 19:26 (post 32, #988589)
Quote Post

Superman

Group: Members
Posts: 1252
Warn:0%-----
QUOTE (taurus66 @ 29-10-2010, 19:12)
QUOTE (Ghanz @ 29-10-2010, 20:07)
QUOTE (taurus66 @ 29-10-2010, 19:05)
Вот оголодали все :diablo: ,я уже 2 дня жду момента перехода дискуссии на политику и женщин,....ан нет....аппетит не утихает,хотя положительная тенденция наблюдается,появились упоминания водки ... :music2:
На Украине Кабмин отменил обязательный дубляж фильмов на украинский язык....
:w00t: :w00t: :w00t:

Крайне интересное событие.....Ghanz,а ты это к чему ? :rolleyes: :)
Между прочим сегодня. А за это и не грех выпить, и даже в хорошей компании с женщинами.
PM Email Poster
Top Bottom
 taurus66 Member is Offline
 Posted: 29-10-2010, 19:27 (post 33, #988590)
Quote Post

созерцатель
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13213
Warn:0%-----
QUOTE (grif @ 29-10-2010, 20:15)
taurus66, ты же просил политику.
Ясно,я просто подумал по простоте душевной,что пора уже о женщинах.... ;) :hi:


.....А по теме - не выдержал,сделал я мясо по французски - так как делал в студенческие годы,Смазал противень говяжим жиром на него слой порезанной кольцами картошки,далее слой мяса и на него слой лука,на лук майонез и тертый сыр.
Духовка без всяких грилей и турбо раскаляется до 180 градусов,после чего в нее помещается будующее блюдо - печь около 40 минут на 160 -и градусах.

Да,вот еще.использовал молодую телятину ,грудную часть.
Соль,перец,розмарин - по вкусу.
Все было вкусно и мягко :D:

PM
Top Bottom
 Ghanz Member is Offline
 Posted: 29-10-2010, 19:32 (post 34, #988591)
Quote Post

Superman

Group: Members
Posts: 1252
Warn:0%-----
Ну вот видишь grif и вышла польза от нашей с тобой дискусии. :D:
PM Email Poster
Top Bottom
 taurus66 Member is Offline
 Posted: 29-10-2010, 19:36 (post 35, #988593)
Quote Post

созерцатель
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13213
Warn:0%-----
QUOTE (Ghanz @ 29-10-2010, 20:32)
Ну вот видишь grif и вышла польза от нашей с тобой дискусии. :D:
Вышла - я обожрался :punk: :punk: :punk: ,теперь 2-а дня диеты :( :( :(
PM
Top Bottom
 Ghanz Member is Offline
 Posted: 29-10-2010, 19:38 (post 36, #988594)
Quote Post

Superman

Group: Members
Posts: 1252
Warn:0%-----
QUOTE (taurus66 @ 29-10-2010, 19:36)
QUOTE (Ghanz @ 29-10-2010, 20:32)
Ну вот видишь grif и вышла польза от нашей с тобой дискусии. :D:
Вышла - я обожрался :punk: :punk: :punk: ,теперь 2-а дня диеты :( :( :(
Зря вы так, с фанатизмом и без меры. :( От употребления пищи надо получать удовольствие, а после - отдыхать наслождаясь сытостью.
PM Email Poster
Top Bottom
 adjonja Member is Offline
 Posted: 29-10-2010, 19:42 (post 37, #988596)
Quote Post

МОЛЕКУЛА
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 3601
Warn:0%-----
а товарисч taurus66 именно это и имел в виду: :rolleyes:
SPOILER!


This post has been edited by adjonja on 29-10-2010, 19:43
PM Email Poster ICQ
Top Bottom
 Neon1 Member is Offline
 Posted: 26-11-2010, 22:18 (post 38, #992413)
Quote Post

Newbie

Group: Read Only
Posts: 1
Warn:20%X----
Подробный рецепт Рецепт мясо по-французски, в целом ничего сложного.

Для разнообразия советую приготовить мясо по-французски, пошаговый рецепт с помидорами предлагаю вашему вниманию.

1. Очистить репчатый лук и порезать полукольцами. Уложить на противень, смазанный растительным маслом.

2. Очистить, вымыть и нарезать шампиньоны. Поставить обжаривать (минут 10-15).

3. Почистить, помыть и порезать картофель кружочками толщиной 1-1,5 см. Уложить на противень.

4. Порезать мясное филе поперек волокон (2 см), отбить. Уложить сверху картофеля. Смазать майонезом (тонким слоем).

5. Тонкими кружочками нарезать помидоры. Уложить сверху мяса.

6. Уложить шампиньоны.

7. Сверху посыпать тёртым на крупной тёрке российским сыром.

8. Поставить в духовку. Время варьируется от 40 до 50 минут. Я обычно сначала ставлю на максимальную температуру, потом снижаю. Готово мясо по-французски с картофелем и помидорами будет, когда содержимое впитает в себя выделившийся сок. Или можно попробовать кусочек и с краю потыкать вилкой.

P.S. Между слоями можно посыпать специи, зелень, на ваш вкус, соль я сыпала на картошку, с учётом того, что майонез, грибы и сыр солёные.

Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 шт.
Картофель крупный - 3 шт.
Мясное филе
Майонез
Помидоры средние - 10 шт.
Шампиньоны замороженные - 2 упаковки
Сыр
PM Email Poster
Top Bottom
 Taylorkirk Member is Offline
 Posted: 13-07-2013, 02:12 (post 39, #1078260)
Quote Post

Newbie

Group: Members
Posts: 2
Warn:0%-----
походу кто-то перепутал "Мясо по-французски" и "Свинину по купечески", последнее как раз делается по рецепту топикпастера.

Мясо по-французски делается исключительно из Телятины, никакой свинины естесно можно не придерживаться рецепта, тудаже входят помидоры и грибы грибы можно удалить.

Отбивается мясо, выкладывается на смазаный маслом противень, посыпается специями рецепт специй у топикпастера, следующий слой - лук кольцами, не забываем потихонечку солить, следующий слой помидоры кольцами, затем грибы, затем картофел кольцами, не забываем солить, затем не перепутать - сыр и только после сыра майонез иначе майонез уползет вниз, а сыр станет жестким через 10 минут после извлечения из духовки.
PM Email Poster
Top Bottom
 ArCanon Member is Offline
 Posted: 24-09-2016, 22:31 (post 40, #1112995)
Quote Post

Вот так вот...
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13828
Warn:0%-----
Может, кто что и перепутал, но тут как и с оливье. Давно и далеко ушли от оригинала. Как делаю я давно, лет 30.
(Просто недавно делал для гостей, сам стараюсь свинину не есть).
Ага, проболтался - свинина! Шейка. Карбонат получается суховато. Режу поперёк волокон кусмяры сантиметра полтора толщиной. Отбиваю в пакете. Получаются хорошие такие куски, с сантиметр толщиной. Соль, перец. Противень смазываю небольшим куском сливочного масла, раскладываю куски плотно один к другому. Сверху много лука кольцами. Потом посыпаю сыром на крупной терке потёртым. Следующее - выдавливаю майонез змейкой-зигзагом. Намоченным в воде длинным и широким ножом разравниваю майонез по сыру, чтобы без проплешин. В духовку. Где-то в середине достаю противень и сливаю часть образовавшегося бульончика, иначе слишком. Фсё. Просто и вкусно. Но и жирно.
P.S. надеюсь, Ghanz не заметит и не опошлит пройдёт мимо. :diablo:
PM Email Poster
Top Bottom
 drobovik Member is Offline
 Posted: 24-09-2016, 22:43 (post 41, #1112996)
Quote Post

Председатель Земного Шара
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 9804
Warn:0%-----
QUOTE (ArCanon)
Отбиваю в пакете.
Это как??
PM
Top Bottom
 ArCanon Member is Offline
 Posted: 24-09-2016, 22:51 (post 42, #1112997)
Quote Post

Вот так вот...
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13828
Warn:0%-----
А это я типа выпендрился. Есть такие пакеты для отбивания мяса. Типа мы тоже не лыком шиты :diablo:
P.S шоб в морду клочки мяса не летели, короче и по-простому.
PM Email Poster
Top Bottom
 drobovik Member is Offline
 Posted: 24-09-2016, 23:05 (post 43, #1112998)
Quote Post

Председатель Земного Шара
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 9804
Warn:0%-----
Вон оно чего... куда уж мне, простому сельскому парню... :drag:
PM
Top Bottom
 ArCanon Member is Offline
 Posted: 24-09-2016, 23:16 (post 44, #1112999)
Quote Post

Вот так вот...
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13828
Warn:0%-----
да ладно тебе. Давай рецепт боржча, не жмись. :diablo:
PM Email Poster
Top Bottom
 Ghanz Member is Offline
 Posted: 25-09-2016, 09:30 (post 45, #1113000)
Quote Post

Superman

Group: Members
Posts: 1252
Warn:0%-----
QUOTE (ArCanon @ 24-09-2016, 22:31)
P.S. надеюсь, Ghanz не заметит и не опошлит пройдёт мимо. :diablo:
А вот и не угодали :diablo:
И да, "кулечки" для отбивания (хотя я, если честно, не знаю что это) не только для того чтобы мясо в морду не летело, а еще для того, чтобы его (мясо) деликатно отбить (оно не крошится по столу и его не надо отшкрябывать с молотка).

Taylorkirk
QUOTE
естесно можно не придерживаться рецепта
Это уже не мясо по-французски и не мясо по-купечески :hi:

QUOTE
следующий слой - лук кольцами, не забываем потихонечку солить,
А зачем солить лук? Он и так пустит сок в процессе готовки.
По вашему рецепту получается блюдо "Соль с овощами и мясом".
PM Email Poster
Top Bottom
Topic Options Pages: (3) 1 2 [3] Reply to this topic Start new topic Start Poll
 


Rambler's Top100