Printable Version of Topic Click here to view this topic in its original format

Forums > Дегустируем и Рекомендуем! > Куриная грудинка по гречески, Не для авитаминозных травоедов,остальным обещаю кулинарный оргазм

Posted by: taurus66 on 31-10-2010, 04:21

Необходимо: 4 куриные грудинки без кожи и костей разрезанных пополам (Вернее 2 целые разрезанные пополам и извлечь кость) Четверть стакана оливкового масла 4 мелко порезанных зубчика чеснока 1 желтый болгарский перец порезанный предварительно на полоски ! стакан сушеных помидоров в масле мелко их порезать Пол стакана маслин (черных без косточек),так же мелко порезать 1 лимон тонко порезанный кольцами 1 чайная ложка кинамона(корицы) ! столовая ложка меда(по желанию.можно заменить чайной ложкой того же меда или сахара,или заменителя сахара - это уже как того требует фигура) Грубо помолотый ,желательно свежый черный перец - по вкусу Пучек петрушки -порезать мелко. Процесс. Для начала выбираем подходящую сковороду - она должна быть с тяжелым и толстым дном и высокими краями Масло в сковороде разогреваем и в нем обжариваем грудинки с двух сторон 5 минут Добавляем лук.чеснок и перец жарим пока овоши станут помягче.но не более того.Около 5-и минут Добавляем все остальные ингредиенты кроме петрушки - ее мы используем в самом конце процесса изготовления этого чуда. Все перемешиваем и тушим 15 минут под закрытой крышкой на малом огне. Далее снимаем крышку.чуть прибавляем огонь что бы лишняя жидкость испарилась Выключаем огонь и посыпаем готовое блюдо порезанной петрушкой Подавать с рисом,но можно и без него. Я еще не встречал людей которые отрицательно высказались по поводу этого блюда. Дерзайте Блюдо это праздничное,оно в прямом смысле станет украшением любого стола,буйство красок - желтые перцы и лимон.красные помидоры,черные маслины и удивительный аромат сразу очаруют ваших гостей и станут причиной всевозможных комплиментов хозяйке - кудеснице.....но мы то знаем,что приготовление мяса это мужское дело,однако скромно промолчим Ну а в следующий раз поговорим о приготовлении блюда являющегося краеугольным камнем кухни Средиземноморского региона Храйме или рыба по магрибски,марокански или триполитайски.О это будет праздник чревоугодия

Posted by: ArCanon on 31-10-2010, 10:20

А где помидоры сушёные берут? замороженные, солёные, маринованные, свежие - есть, а вот сушёных...

Posted by: taurus66 on 31-10-2010, 10:26

В супермаркете,если нет,берешь свежие помидоры и высушиваешь их,укладываешь в банку заливаешь оливковым маслом,добавь чеснок и специю под названием камун(кимин).Подержи 3-4 дня в холодильнике. Забыл ,добавь немного острого йеменского перца или чили. Ах да +немного сока лимона

Posted by: Гордый on 31-10-2010, 10:27

QUOTE (ArCanon @ 31-10-2010, 08:20): А где помидоры сушёные берут? замороженные, солёные, маринованные, свежие - есть, а вот сушёных... В магазине. Причём есть сушёные сильно (как сухофрукты), а есть полусухие в масле.

Posted by: taurus66 on 31-10-2010, 10:29

QUOTE (Гордый @ 31-10-2010, 10:27): QUOTE (ArCanon @ 31-10-2010, 08:20): А где помидоры сушёные берут? замороженные, солёные, маринованные, свежие - есть, а вот сушёных... В магазине. Причём есть сушёные сильно (как сухофрукты), а есть полусухие в масле. Нужны именно в масле А тут про камун http://www.allindia.ru/cookery/detail.php?id=32225 (http://www.allindia.ru/cookery/detail.php?id=32225 Не беда если помидоры сухие купленные в маказине,процесс превращения их в годные для этого блюда описан выже,перед закладкой их в банку для пропитываня вкусами и запахами специй можно просто на несколько часов замачивать их в воде.

Posted by: Ghanz on 31-10-2010, 10:48

QUOTE: Не для авитаминозных травоедов,остальным обещаю кулинарный оргазм Это типа Гордый проходи мимо?

Posted by: Гордый on 31-10-2010, 10:50

QUOTE (Ghanz @ 31-10-2010, 08:48): QUOTE: Не для авитаминозных травоедов,остальным обещаю кулинарный оргазм Это типа Гордый проходи мимо? Ну я прочитал и промолчал... но галочку поставил.

Posted by: taurus66 on 31-10-2010, 10:58

QUOTE (Гордый @ 31-10-2010, 10:50): Ну я прочитал и промолчал... но галочку поставил. Он наши поддевки на хард бэкапит,ну и вытягивает по мере надобности Added: Кстати,я такую штуку делал другу травоеду,но с Тофу - очень вкусто (прошу засчитать прогиб в связи с тем,что быстро отмазался )

Posted by: heineken man on 31-10-2010, 13:59

Насчет аутентичного триполитанского храйме жду с нетерпением. У меня свой вариант опробован, но жена его что-то не очень.

Posted by: Ghanz on 31-10-2010, 14:58

QUOTE (taurus66 @ 31-10-2010, 10:58): Он наши поддевки на хард бэкапит,ну и вытягивает по мере надобности Всмысле, одна память - хорошо, а две - еще лучше. Так-так, да тут с вами ухо востро надо держать, нерасслабишься, блин.

Posted by: grif on 31-10-2010, 16:17

QUOTE (taurus66 @ 31-10-2010, 09:26): В супермаркете,если нет,берешь свежие помидоры и высушиваешь их,укладываешь в банку заливаешь оливковым маслом,добавь чеснок и специю под названием камун(кимин).Подержи 3-4 дня в холодильнике. Забыл ,добавь немного острого йеменского перца или чили. Ах да +немного сока лимона камун он же кумин известен в России под принятым в Средней Азии именем "зира" .

Posted by: DobryGron on 10-11-2010, 22:02

О том, что такое проблемы с желудком знает практически каждый. Но вот к сожалению, решить их удается далеко не всем. Да и не очень-то хочется садится "на кашки", когда вернувшись с работы, появляется желание съесть слона. Между тем, существует масса блюд, способных не только радовать вкус, но еще и не раздражать наш желудок Итак, печень куриная с грибами. Берется небольшое количество сливочного масла, растапливается. В него высыпается мелок накрошенный лук. Полученную смесь через три-пять минут прямо на огне засыпаем достаточно большим количеством шампиньонов. Тушим до полготовности. Затем добавляем сюда достаточно крупно нарезанную куриную печень. Перед добавлением важно проверить каждую печенку на наличие в ней желчного пузыря. В противном случае блюдо может горчить.

Posted by: ArCanon on 02-04-2011, 08:38

taurus66, а грудки, вернее, половинки, так целиком и готовить? Не нарезать на кусочки? Что-то не нашёл ничего про это.

Posted by: taurus66 on 02-04-2011, 09:32

QUOTE (ArCanon @ 02-04-2011, 09:38): taurus66, а грудки, вернее, половинки, так целиком и готовить? Не нарезать на кусочки? Что-то не нашёл ничего про это. QUOTE: 4 куриные грудинки без кожи и костей разрезанных пополам (Вернее 2 целые разрезанные пополам и извлечь кость) вот такие куски должны быть

Posted by: ArCanon on 02-04-2011, 09:58

ПонЯл. Просто засомневался-таким куском, не будет ли суховатым белое мясо, пропитается ли всякими вкусностями.

Posted by: taurus66 on 02-04-2011, 10:00

QUOTE (ArCanon @ 02-04-2011, 10:58): ПонЯл. Просто засомневался-таким куском, не будет ли суховатым белое мясо, пропитается ли всякими вкусностями. Наоборот будет сочным,ну ты пробуй

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)