Close Topic Options

Класс! Просьба других тоже высказаться на тему а на фига видео аудио форуму кулинарные топики. Хотя думаю у каждого, не важно каково фаната есть про запас фирменное блюдо. Я допустим интересуюсь способами мариновки шашлыков. И очень интересно как это в рекламах стеки получаются сочными и толстыми а у меня почему-то тонкие и сухие

Для начала предлагаю делиться секретами прям здесь а дальше видно будет.

Во мое фирменное блюдо.

Гренки по холостяцки.
Очень удобны брать с собой на экскурсию, детям в школу и ...

Состав:
Яйцо и нарезанный ломоть хлеба в пропорции 1:1.

Значит так вырезаем серединку так чтоб по кроям осталось около сантиметра. Обжариваем немного с одной стороны переворачиваем и заливаем пустую середину яйцом. Как яйцо прожаривается с одной стороны тут наступает очень сложная операция. Надо перевернуть гренку так чтоб яйцо не вытекло из гренки а то хана. После проведенной операции поджариваем гренку с второй стороны по дольше если хотим желток в крутую или по меньше если всмятку. Очень удобно есть в походных условиях держа гренку одной рукой.

unforgiven, ты перечитай первую страницу и хорошо подумай, что же здесь все таки рулит... судя по вашим высказываниям _ШОВИНИЗМ_ как пить дать...

ну ты эта...ты таво...
вона блин как повернула-то. Женщины они такие, завсегда все так перевернут, что ты еще и виноватым окажисся

теперь рецепт!
называется закусь быстрая

делается так: берется сыр (какой? ну эта.. ну просто СЫР!) и трется на терке покрупнее. Тереь пока не надоест или пока сыр не кончится.
Потом одну или две (кто как любит) дольки чеснока выдавить туда через чеснокодавилку.
Одно (или два) крутых яйца пропустить через яйцерезку и тоже туда.
Все это залить майонезом и перемешать.
В итоге имеем салат типа "закусь" офигенно вкусный и , главное, быстрый, что и было обещано.

Приятного аппетиту

Я с этой проблемой не один год боролся, сейчас кажется начал побеждать. А раньше через раз и без системы...
Итак:
Антрекоты из свежего мяса (около 50 НИС за килограм в Израиле) слегка отжать. Не солить, не перчить, положить на раскаленную тефлоновую сковороду и жарить около двух минут на каждой стороне без масла (шкворчать должно нехило). Затем посолить, поперчить, добавить в сковородку масла и еще по паре минут на каждой стороне. Все. Результат убеждает.
Жду рецептов маринада для шашлыков.

Вот блин вредные какие !
Не хотел ведь кушать
А теперь как представлю этот стейк шкворчаший на сковородке....
Да и салат с сыром тоже ...
А тут ещё на память satir c корейской морковкой ...
Сразу вспомнил Жванецкого " ... снизу и вверх , снизу и вверх "
Ну так о чём я ? ах да салат unforgivenа можно добавить морковочки и орешки вместо яиц через меленькую тёрочку и с тем же чесночком чыром и майонезом...
Маринады для шашлыка - я лично предпочитаю классический- сухое вино , лук, перец, соль .
Ещё знаю людей которые делают с помидорами .
Самый сильный изврат , который я слышал ( от одного знакомого еврея ) свинина маринованная в сметане ( он говорит , что за 1-1.5 часа мясо в таком маринаде готово к употреблению)
Я на такое не рискнул...
Ну и напоследок мой рецепт цыплёнка /курицы - берём несколько долек чеснока , соль, перец, террагон (трава такая , можно в сушённом виде можно свежую - по русски будет тархун ) - всё это измельчаем , смешиваем, добавляем майонез, тщательно обмазываем полученной смесью курицу и кладём её в духовку.
Минут через 40 можно есть.

Чтож тебе генка такого сделал ?

Чтож тебе генка такого сделал ?  

Пповерял новую методику. Говорят что типа мы читаем только первую и последнею буквы а по середине не важно чего там. Ну короче ты у нас фёномен который и по середине тоже чего-то читает.      
Исправил спасибо.    

Странно что он тут еще не отметился судя по роже на авотаре еще тот любитель поесть.

Суп без жены
Взять чистую кастрюлю и наполнить ее тремя литрами воды, вымыть килограмм картофеля, вытащить из кастрюли тапочки трехлетнего сына, зажечь плиту, отругать сына, вытереть пол и вновь наполнить кастрюлю водой.

Поставить на огонь, забрать у сына изо рта картошку, почистить одежду сына и картошку, отобрать у малыша спички и потушить свои брюки.

Достать где-нибудь 300 граммов мяса, бросить в кастрюлю картофель, догнать кота и отобрать у него мясо, стукнуть кота веником, сказав: "На подавись!"

Вскрыть пачку с надписью: "Суп вермишелевый, с мясом, быстрорастворимый, без осадка". Посолить картофель, подмести в тарелку содержимое пачки, дать сыну подзатыльник, посолить картофель, помириться с сыном, посолить картофель.

Откачать подавившегося мясом кота, посолить, бросить в кастрюлю содержимое тарелки, помешать веником, посолить, чертыхнуться, попытаться извлечь из кастрюли лишнюю соль.

Подержать ошпаренную руку под струей воды, закрыть горячую, открыть холодную воду, ругнуть сантехников и водокачку.

Насыпать в кастрюлю сахар, отыскать во дворе сына, отшлепать его, помириться с ним, сходить с ним в кино. Вернуться бегом на кухню, выключить газ, открыть окно, выгнать полотенцем дым и гарь, успокоить соседей, пожарную охрану, похвалить сантехников и водокачку.

Закрыть кран с холодной водой, вытереть пол у себя и потолок у соседей снизу.

Попробовать суп, плюнуть, предложить суп коту. Начать очищать кастрюлю от золы, обнаружить на дне прогоревшую дыру и свои новые часы, спросить сколько времени, отшлепать сына, соседей и пожарников.

Обливаясь скупыми мужскими слезами, дочистить и вернуть кастрюлю соседям.

Дать коту добавки, залатать брюки, откачать кота, помириться с котом и пойти с ним и с сыном в столовую.

© Студенческий юмор. Услышал на первом курсе, теперь нашёл в интернете

 Я с этой проблемой не один год боролся, сейчас кажется начал побеждать. А раньше через раз и без системы...  
Итак:
Антрекоты из свежего мяса (около 50 НИС за килограм в Израиле) слегка отжать. Не солить, не перчить, положить на раскаленную тефлоновую сковороду и жарить около двух минут на каждой стороне без масла (шкворчать должно нехило). Затем посолить, поперчить, добавить в сковородку масла и еще по паре минут на каждой стороне. Все. Результат убеждает.  

 С точностью до наоборот: стейки (только свиная шейка - и тогда это уже порк чопсы) замораживаются, потом ополаскиваются под водой (чтобы соль/перец лучше прилипли), солится-перчится, и кладется на горячую сковородку с маслом и свободным пространством (мясо должно дышать и согласен - шкворчать должно нехило). Получается что мясо обжарившись с обоих сторон не выпускает внутренний сок.  :wub:    

Единственный маринад - лук в бадью с сырым мясом и вино в стаканы к готовому мясу. Хотя последнее время предпочитаю жарить свиные бэби рибс безо всякого маринада и соуса. Соус только к готовому мясу.

И только один вопрос - В израиле свинину едят?

Кажется из Угол-Шоу, хотя могу ошибаться.

Рассол
Рецепт приготовления рассола очень прост. Для приготовления понадобится банка мариновыных огурцов и 2 чистых тарелки.
Из банки аккуратно вынимаем огурцы и складываем на первую тарелку.
Теперь столь-же аккуратно вынимаем всю зелень на вторую тарелку.

А тпеперь содержимое обоих тарелок выкидываем нафик.
Рассол готов!

--

gfarry Хохлы едят свинину даже в Израиле

---

Кстати, по поводу маринадов на шашлыки - свинина в сметане - весьма даже вкусно получается. Вообще со свининой можно много и безопасно эксперементировать. Но это все не то, что называется настоящим шашлыком. Шашлык должен быть бараний. А вот баранина не любит всяких там сметанных соусов (не вари ягненка в молоке матери его!). Маринад для баранины должен быть предельно прост. Лук, немного уксуса и немного вина. Все.

imho ессно.

Я тоже предпочитаю делать маринад вино+уксус+лук+помидор+всякие специи.
Иногда делаем шашлыки из индюшки, так вот чтобы после преготовления, она не была сильно сухой в маринад можно добавить стакан содовой(газировки) воды, тогда мясо становить после приготовления мягким

жена прочла, подошла пoгладила по гoлoве и сказалa ню-ню

2qfarry
В Израиле свинину едят вовсю, у примерно миллиона граждан это вопрос принципиальный. Почти религиозный
Только приготовить свиные стейки много ума не надо, они всегда получаются. Главное не пережарить. А вот с говядиной проблема - лишние две минуты на огне или неправильная пред-обработка и дорогой продукт годится лишь на подошвы. Сделай по твоему рецепту говяжий антрекот - и пол-часа ковыряния зубочисткой гарантированы.
А шашлыки из индюшки очень даже ничего, только мариновать нужно обязательно. Я тоже стандартный использую - уксус, вино, лук, соль, перец и немного растительного масла. Ближне-восточный подход к шашлыкам не предусматривает маринад вообще, что у меня вот уже 12 лет вызывает активное неприятие.

Прочитал, и сразу же посмотрел на твой аватар.

Ох, не любите вы ребята поесть!
Но девушки, как я посмотрю, эту тему проигнорировали (больше диетами интересуются...)
А вот и мой фирменный: "Чернослив фаршированный"
Продукты: чернослив – 500г, грецкие орехи – 300г, чеснок – 1-2 зубчика, майонез по вкусу, соль.
Замочить чернослив, вынуть косточку(лучше купить сразу без косточки). Очень мелко измельченные грецкие орехи заправить майонезом, добавить немного чеснока и посолить по вкусу. Масса должна быть очень густой. Затем этой массой заправить каждую черносливину и дать постоять 5 часов.
Блюдо по количеству энергии может переплюнуть редбуль. ИМХО

Всем приятного аппетита!