Pages: (12) 1 2 3 .. 6 7 [8] 9 10 11 12  ( Show unread post )

> А пиво кто-нибудь варил?
 Damballah Member is Offline
 Posted: 27-05-2008, 21:59 (post 106, #839945)

Voodoo child
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13742
Warn:0%-----
Явно спирт подмешивают, ибо, по мануалу, пиво нормального брожения не может быть больше 7.5%. :)
PM Email Poster Users Website
Top Bottom
 Jedd Member is Offline
 Posted: 27-05-2008, 22:14 (post 107, #839950)

Incognito

Group: News makers
Posts: 3516
Warn:0%-----
Не думаю что подмешивают. Пивные дрожжи бывают разные. Некоторые и выше 10 градусов еще тусят вовсю.
http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain_detail.cfm?ID=65
PM Email Poster
Top Bottom
 FiL Member is Offline
 Posted: 27-05-2008, 23:42 (post 108, #839971)

Сварливый Мозг Клуба
Group: Roots
Group: Roots
Posts: 22899
QUOTE (Damballah @ 27-05-2008, 14:59)
Явно спирт подмешивают, ибо, по мануалу, пиво нормального брожения не может быть больше 7.5%. :)
не все крепкие пива делаются как балтика 9, некоторые таки доводят до 10+ без спиртования. Дрожжи умирают при гораздо более высокой концентрации алкоголя, а значит можно довести и пиво, если очень захотеть.
Но в целом - как раз самые крепкие пива, что я пил - светлые. Самые слабые тоже :)
PM Email Poster ICQ AOL MSN
Top Bottom
 Damballah Member is Offline
 Posted: 28-05-2008, 10:10 (post 109, #840037)

Voodoo child
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13742
Warn:0%-----
QUOTE (FiL @ 28-05-2008, 00:42)
Но в целом - как раз самые крепкие пива, что я пил - светлые. Самые слабые тоже :)
Ну а если не брать крайности и редкостные сорта пива, а взять самые распространенные? :)
Лагеры и пилзнеры обычно до 5 оборотов, портеры и стауты - выше 5.

З.Ы. Не думал, что есть такие суровые дрожжи, что пиво разгоняют до 10+ оборотов. :)
PM Email Poster Users Website
Top Bottom
 Vlady304 Member is Offline
 Posted: 28-05-2008, 16:26 (post 110, #840088)

Кто жизнь познал, тот не спешит
Group: Global Moders
Group: Global Moders
Posts: 10476
Обьясните мне кто-нибудь, чем отличаются градусы от оборотов!!! :mol:
PM
Top Bottom
 Damballah Member is Offline
 Posted: 28-05-2008, 16:41 (post 111, #840090)

Voodoo child
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13742
Warn:0%-----
Ничем. :)
Это просто процентное содержание спирта. Хотя некоторые путают это дело с плотностью пива.
PM Email Poster Users Website
Top Bottom
 Jedd Member is Offline
 Posted: 28-05-2008, 17:01 (post 112, #840093)

Incognito

Group: News makers
Posts: 3516
Warn:0%-----
QUOTE (Damballah @ 28-05-2008, 07:10)
Ну а если не брать крайности и редкостные сорта пива, а взять самые распространенные? :)
Лагеры и пилзнеры обычно до 5 оборотов, портеры и стауты - выше 5.
Пилзнер и есть самый известный _светлый_ лагер. :)
Но при етом есть и темные лагеры, которые совсем не крепче.
Портеры и стауты темные не от плотности или градуса, а от того, что зерно из которых их делают, специально пережаривают.
По сути дела в любой wort можно добавить сахара и конечный продукт будет гораздо крепче без всякого изменения в цвете.
PM Email Poster
Top Bottom
 Damballah Member is Offline
 Posted: 28-05-2008, 18:22 (post 113, #840137)

Voodoo child
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13742
Warn:0%-----
Jedd, я смотрю, ты матчасть сильно выучил. :)
Для меня, например, явилось откровением насчет темных лагеров. Не пробовал такого. Можешь назвать какой-нибудь сорт? Может, у нас продается, попробую. :)
QUOTE
Портеры и стауты темные не от плотности или градуса, а от того, что зерно из которых их делают, специально пережаривают.
Эт я в курсе. Хотя, все же, обычно они плотнее и крепче светлого пива.
PM Email Poster Users Website
Top Bottom
 Jedd Member is Offline
 Posted: 28-05-2008, 19:35 (post 114, #840159)

Incognito

Group: News makers
Posts: 3516
Warn:0%-----
У меня собственно идея сварить чего-то самому родилась после поездки в Прагу и того факта, что у нас практически ничего не продается из чехословатского пива, которое на меня произвело довольно сильное впечатление.
Вобщем рекомендую поискать Чехословатский Темный Лагер / Dark 10 / Tmavé / Černé.
В "Dark 10" 10 - это не градус, а плотность. Градус там где-то 3.5 - 4.5 %
PM Email Poster
Top Bottom
 Damballah Member is Offline
 Posted: 28-05-2008, 19:37 (post 115, #840161)

Voodoo child
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13742
Warn:0%-----
Понял, поищу. :)
PM Email Poster Users Website
Top Bottom
 FiL Member is Offline
 Posted: 28-05-2008, 22:22 (post 116, #840214)

Сварливый Мозг Клуба
Group: Roots
Group: Roots
Posts: 22899
QUOTE (Damballah @ 28-05-2008, 03:10)
Лагеры и пилзнеры обычно до 5 оборотов, портеры и стауты - выше 5.

З.Ы. Не думал, что есть такие суровые дрожжи, что пиво разгоняют до 10+ оборотов. :)
пилзнер - это один из лагеров. Стаут - это один из портеров. А по большому счету портер - это один из видов эля. :)

Обычные стауты (Guinness Draught, Murphy’s, Beamish и подобные) не превышают 5% алкоголя.

В качестве примера темного (и крепкого) лагера - bock. Особенно double bock.

Ну и рекомендую к прочтению - пивные рекорды.

Added @ 22:29:
вообще в рекордах у них там странно. triple bock у сэма - 17.5%. И это не самое их дорогое и крепкое пиво. К сожалению они переделали сайт и их speciality beers теперь там не найти.
PM Email Poster ICQ AOL MSN
Top Bottom
 Vlady304 Member is Offline
 Posted: 28-05-2008, 23:01 (post 117, #840223)

Кто жизнь познал, тот не спешит
Group: Global Moders
Group: Global Moders
Posts: 10476
QUOTE (FiL @ 28-05-2008, 15:22)
Ну и рекомендую к прочтению - пивные рекорды.
меня засосало :beer:
PM
Top Bottom
 Damballah Member is Offline
 Posted: 29-05-2008, 08:27 (post 118, #840311)

Voodoo child
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13742
Warn:0%-----
Интересный сайт. Спасибо, почитаем. :)

З.Ы. А пить пиво крепостью 17+ оборотов, я бы не смог. Это ж ёрш получается. А насчет ерша у меня неприятные воспоминания. :D:

This post has been edited by Damballah on 29-05-2008, 08:30
PM Email Poster Users Website
Top Bottom
 Lab Member is Offline
 Posted: 29-05-2008, 11:48 (post 119, #840330)

freeman
Group: Global Moders
Group: Global Moders
Posts: 3140
QUOTE (Damballah)
А насчет ерша у меня неприятные воспоминания.
а ты пей ерш лайт (водка + безалкогольное пиво)
PM Email Poster Users Website ICQ
Top Bottom
 Damballah Member is Offline
 Posted: 29-05-2008, 12:39 (post 120, #840335)

Voodoo child
Group: Netlab Soldier
Group: Netlab Soldier
Posts: 13742
Warn:0%-----
Водка тоже безалкогольная? :)
PM Email Poster Users Website
Top Bottom
Topic Options Pages: (12) 1 2 3 .. 6 7 [8] 9 10 11 12