Правильно ли я понял, что ты хочешь из фильма с закодированными субитрами вытащить субтитры в текстовом виде? Если так, то посмотри
этот фильтр, там есть весьма подробное описание.
Где то я встречал и другое, альтернативное решение, но не могу вспомнить, где.