heineken man
@ 21-10-2006, 21:46
Итак, имеем поздний вечер пятницы, жена - с трудом находящая силы даже чтобы придраться к чему-нибудь, оставшихся сил на полтора часа какой либо деятельности, диван с повышенной гравитацией (в смысле - притягивает к себе из любого конца квартиры, и вовсе не затем, о чем можно было подумать - завалиться и смотреть сериал Lost пока не отключишься). Предлагаемое решение - мобилизовать силы на пару найденных в холодильнике безымянных салатов, запеченные в духовке овощи, два бутерброда с икрой, в качестве романтической компоненты - рыба денис, запеченная в духовке с чесноком, сливочным маслом и лимонами и креветки по средиземноморски с сыром фета, помидирами шери и базиликом. Прекрасную незнакомку конечно не покоришь, а для жены в самый раз, да и не картошка с сосисками все же. :punk: :diablo:
Набор продуктов: раз
Результат:
Набор два:
Результат:
Конечный результат (задача дивана на заднем плане - сбить с картыны остатки налета какого либо романтизма, поскольку тут таковым и не пахнет. :music: :
:
И самое главное - без помощников вообще ничего не получится, можно даже и не стараться.
5+ :punk:
Молодца и красиво и должно быть вкусно. Ведь чувствуется делалось с любовью :hi:
Теххи
@ 21-10-2006, 21:53
Классно! А помощники какие славные! :wub:
пойду покажу жене - пусть делает :lol:
| QUOTE (LF_ @ 21-10-2006, 19:13) |
| пойду покажу жене - пусть делает :lol: |
А сам? Ведь хорошая кухня это мужская :punk:
WhiteRabbit
@ 21-10-2006, 22:32
Красотишша. :punk: А вообще, да, Stranger с его борщом - тот еще провокатор. У меня в последнее время тоже - как на кухне че-то веселенькое появляется настроение соорудить - тоже руки к фотику тянутся потом... Но я себя - по рукам, по рукам... Держусь пока. :D:
| QUOTE (Vova @ 21-10-2006, 14:18) |
| А сам? Ведь хорошая кухня это мужская :punk: |
Это обман трудового крестьянства - чтобы мы еще и готовили :rzhu:
| QUOTE (WhiteRabbit @ 21-10-2006, 19:32) |
| Красотишша. :punk: А вообще, да, Stranger с его борщом - тот еще провокатор. У меня в последнее время тоже - как на кухне че-то веселенькое появляется настроение соорудить - тоже руки к фотику тянутся потом... Но я себя - по рукам, по рукам... Держусь пока. :D: |
Дык дай волю то фантазии.
Вот разрожусь на цифровик, захлебнетесь слюной :diablo:
Uzaren
@ 21-10-2006, 22:55
Жена проходя мимо, спросила, чего это ты смотриш, и пошла порытса в холодильнике :lol:
piligrim
@ 21-10-2006, 22:59
| QUOTE (LF_ @ 21-10-2006, 15:13) |
| пойду покажу жене - пусть делает :lol: |
+1 :punk:
WhiteRabbit
@ 21-10-2006, 23:02
VovaДык фантазии-то и так нет предела. :p: Но вот принимать участие в соревновании рыбаков(как в том анекдоте - им руки связали, чтоб не хвастались лишнего, так они начали рссказывать: "а я вчера вытащил рыбину во-от с таким глазом!") - это ИМХО чисто мужская привилегия. :D:
Кстати, муж, который всегда прав, справедливо заметил, что по-настоящему стоит фотографировать не пайку, а лица откушавших...
Ну привелегия, это точно. Но иногда можно и...
heineken man
@ 21-10-2006, 23:20
| QUOTE (grif @ 21-10-2006, 21:36) |
| а где рецепты то ? |
Нет проблем. :rolleyes:
Рыба:
- 2 рыбки, не стоит экономить - дешевая костлявая рыба испортит весь компот. Я использую дениса - не дешевая, но исключительно вкусная в любом виде морская рыба, у нас ее разводят искуственно и поэтому она продается в любой рыбной лавке.
- Головка чеснока
- Пара лимонов
- Грамм 50-70 сливочного масла
- Зелень - кусбара (кориандр, кинза) или петрушка - не обязательно.
Дно посуды выложить нарезанными дольками лимона, чеснок покромсать поперек зубчиков, чеснока не жалеть, насыпать часть на лимоны, сверху порезаную зелень. Рыбу посолить, обсыпать крупномолотым черным перцем, в животики вложить веточку розмарина и всыпать накромсанного чеснока. Выложить рыбу боком на лимоны, сверху насыпать еще чеснока, растопить сливочное масло, залить все сверху , не забыв про животики. В духовку на полчаса.
Там внизу получается такое лимонно-чесночное безобразие, жена оттуда весь чеснок потом вилкой выедает. :lol:
А вообще, любая недешевая морская рыба - с плотным белым мясом, без мелких костей, без посторонних запахов и привкусов, ее довольно трудно испортить. Так что эксперементировать можно свободно. :laugh:
ну вот , почитал это , потом меня за каким то зханесло в ЖЖ Сталика , и теперь придётся идти есть .
heineken man , я больше креветками интересуюсь , рыбку я так и пологал ( примерно , без сливочного масла только ) .
admik
@ 21-10-2006, 23:28
я только что отЪужинал, но после прочтения рецента захотелось еще и много :handup:
heineken man
@ 21-10-2006, 23:31
Креветки:
20-25 средних креветок (других у нас не достать без супер-усилий)
10-15 целых помидоров шерри
50 г брынзы, порезать мелкими кубиками
10 листиков базилика, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, мелко порубить
1/4 чашки белого вина
В сковороде разогреть немного оливкового масла, в масле быстро обжарить чеснок. Добавить креветки и помидоры. Обжаривать 2-3 минуты, пока не побелеют. Добавить вино, брынзу и базилик. Хорошо перемешать, потушить 2-3 минуты, если передержать - брынза вся расстворится в соусе, выйдет на любителя.
ENJOY. :fear2: :w00t:
Предлагаю организовать кулинарный раздел. И heineken man там за главного. :punk:
WhiteRabbit
@ 21-10-2006, 23:41
Это - хорошая мысль. :) Чтоб не терялись такие дивные темы.
heineken man
@ 21-10-2006, 23:43
С главным не получится, уж очень нерегулярно я сейчас имею возможность на форум ходить. А раздел "ЕДА", или скорее подраздел во флейме - думаю будет пользоваться успехом, народ совсем не против покалякать о сьеденном, или о том что хотелось бы сьесть. :fear2: :w00t:
Так эта тема бесконечна как жизнь :punk:
Ведь добавь в самое известное блюдо одну каплю чего нибудь, и будет совершенно новое. Но не обязательно вкусное :actu:
Так что осторожно с экспирементами :wink:
| QUOTE (Vova @ 21-10-2006, 22:51) |
Так эта тема бесконечна как жизнь :punk:
Ведь добавь в самое известное блюдо одну каплю чего нибудь, и будет совершенно новое. Но не обязательно вкусное :actu:
Так что осторожно с экспирементами :wink: |
И более того, гарантировано, что каждое блюдо можно будет есть минимум один раз :crazy:
| QUOTE (UGIN @ 21-10-2006, 21:36) |
| QUOTE (Vova @ 21-10-2006, 22:51) | Так эта тема бесконечна как жизнь :punk:
Ведь добавь в самое известное блюдо одну каплю чего нибудь, и будет совершенно новое. Но не обязательно вкусное :actu:
Так что осторожно с экспирементами :wink: |
И более того, гарантировано, что каждое блюдо можно будет есть минимум один раз :crazy: |
Вот уж точно пессимист :lol:
Не, иногда может поучиться шедевр в мировом масштабе.
admik
@ 22-10-2006, 01:31
Vova ты имеешь в ввиду массовые отравления в МакДональдсе? ;)
genka
@ 22-10-2006, 04:00
heineken man, молодец! Главное- не делать это слишком часто :wink:
Почему выбрал вина с бывшей Родины? У нас таких я не видел, а те, что есть хуже и дороже других.
heineken man
@ 22-10-2006, 11:25
GENKA:
С винами случайно получилось. У меня как раз сентиментов по отношению к продуктам и напиткам с бывшей нету никаких. Искал белое вино, увидел в магазине шардоне от Коблево относительно дешево и купил пару бутылок. Кстати - не лучше и не хуже других, продолжение потребления будет зависеть от предлагаемой цены.
А ркацители у меня для готовки используется, он и для нее не очень то подходит, поскольку по недосмотру был куплен полусухой. :( :hi:
Bedolaga
@ 22-10-2006, 13:00
У меня жена за рыбку родину продаст. А за креветки даже и не буду говорить что...
Мы рыбку делаем где-то также, только заворачиваем в фольгу - и на мангал. Готовится моментально. Главное - хорошо замотать фольгой, чтобы сок не вытек.
Перепробовали кучу вариантов обработки рыбы перед заворачиванием фольгу - как-то накупили рыбы и наделали кучу разных, каких только в голову придет. В конце-концов остановились на самом простом варианте - сливочное масло, лимон, перец, соль. Самое оно. :)
Вместо масла сметану - в самый раз :rolleyes:
heineken man
@ 22-10-2006, 14:29
А я рыбу только последние несколько лет как полюбил, а с детства недолюбливал из-за костей. Но это оказалась проблема только в дешевой рыбе, из которой как известно "погана юшка". В хорошей рыбке только хребет, ребра и плавниковые области, все легко отделяется. А на карпа как рыбу я уже и смотреть не могу. :(
Сейчас кстати, сезон - можно купить в лавках дешевую рыбу макрель (скумбрия на пост-советском пространстве). Я всегда думал, что это дешевая вонючая рыба, которую даже мой кот через раз ел. Оказалось, что когда она свежая (она совершенно не переносит циклов заморозка-отморозка-повторная заморозка, отсюда и запах) то будучи просто жареной в масле на сковородке не уступает деликатесным породам, очень-и-очень даже. :punk:
Сейчас осень, она толстая и вкусная. Как-то купил весеннюю - тощА.
В Голландии макрель, жаренную в тесте в уличных ларьках продают как фастфуд, там же свежая селедка в луке - слюна уже пошла. :help: :lol:
sanbo
@ 22-10-2006, 15:06
| QUOTE |
| В хорошей рыбке только хребет, ребра и плавниковые области, все легко отделяется |
точно! щас вспомнил минтай из студенческой столовки... кучеряво жили.... :)
Uzaren
@ 22-10-2006, 15:30
| QUOTE (sanbo @ 22-10-2006, 15:06) |
| точно! щас вспомнил минтай из студенческой столовки... кучеряво жили.... :) |
А минтаевая икра, чего стоила только :rolleyes:
heineken man
@ 22-10-2006, 17:14
Я недавно поддался на ностальгию - купил минтаевой икры в Тив-Таме. Соленая, тварь. И как только мы ее раньше жрали. :diablo: :bad1:
Бабушкин рецепт икры:
Если рыба с икрой, независимо какая. Не выбрасывайте ее.
Сделайте так:
Икру положите в мелкий друшлаг, обдайте кирятком, она набухнет и станет крупнее а самое главное отойдет горечь.
Соль, чеснок, перец черный по вкусу.
Через три-четыре дня язык проглотите :punk:
Damballah
@ 22-10-2006, 19:39
Кстати, поддерживаю создание отдельного раздела по рецептам. Ибо у меня есть их. Особенно по китайской, западноафриканской и средиземноморской кухне. :)
piligrim
@ 22-10-2006, 19:40
дак книг полно с рецептами. скачай и всё. зачем раздел то?
Теххи
@ 22-10-2006, 19:58
Loki
Наоборот, раздел кулинарный -- это классно! Так гораздо интересней. И вкусней. К тому же -- одно дело из книжки взять, другое -- когда с рекомендациями опытного повара. :) И вообще, мужчина на кухне -- это просто праздник какой-то! Это не ехидство, а вкусная правда жизни. В общем, модеры, сделайте подраздел кулинарный, плиз! :wub:
sanbo
@ 22-10-2006, 20:35
и назвать надо просто и аппетитно - "ХАВЧИК" :)
Damballah
@ 22-10-2006, 21:21
| QUOTE (Loki @ 22-10-2006, 20:40) |
| дак книг полно с рецептами. скачай и всё. зачем раздел то? |
Ты предпочитаешь рецепты в стиле: "Откройте пачечку Доширака, всыпьте туда кучку прилагающихся приправ и считайте кусочки картона курицей"? :D:
Кстати, из того же Доширака можно приготовить кучку блюд, более-менее съедобных. :wink:
а что такое До Ширака ? в смысле до президента Франции ? :)
вообще идея кулинарного раздела мне нравится . только боюсь быстро заглохнет .
но попробовать то можно ?
admik
@ 22-10-2006, 21:25
изверги, вы представьте зайти в такой раздел после 10 часов в офисе, когда живот не слипается от голода только благодаря чаю...
но вообще идея интересная :) с фотографиями, с отчетами :)
piligrim
@ 22-10-2006, 21:56
| QUOTE (Damballah @ 22-10-2006, 14:21) |
| QUOTE (Loki @ 22-10-2006, 20:40) | | дак книг полно с рецептами. скачай и всё. зачем раздел то? |
Ты предпочитаешь рецепты в стиле: "Откройте пачечку Доширака, всыпьте туда кучку прилагающихся приправ и считайте кусочки картона курицей"? :D:
Кстати, из того же Доширака можно приготовить кучку блюд, более-менее съедобных. :wink: |
честно говоря мне рецепты до фени. я не готовлю и не собираюсь. единственное что я сам готовлю это картофельные оладьи. их я жене не доверяю готовить так как готовлю их чуть ли не с 6 лет. но во всем остальном считаю что кухня это женское дело :hi:
Вот видишь, и у тебя есть свое фирменное блюдо.
А называется это правильно драники :hi:
И скажи после этого кому нибудь что ты не готовишь :p:
piligrim
@ 22-10-2006, 22:06
если я готовлю одно блюдо это не называется что я готовлю :)
Теххи
@ 22-10-2006, 22:23
Кстати, насчет драников. Возникла у меня идея на днях сделать их слегка иначе, а точнее, перемешать картофельную массу с фаршем. Вот интересно, что получится. :)
| QUOTE (Теххи @ 22-10-2006, 19:23) |
| Кстати, насчет драников. Возникла у меня идея на днях сделать их слегка иначе, а точнее, перемешать картофельную массу с фаршем. Вот интересно, что получится. :) |
Да получится очень здорово, уже проверено :punk:
К стати рецепт ленивых драников, не на терке а крутите все на мясорубке :laugh:
Теххи
@ 22-10-2006, 22:46
| QUOTE |
| К стати рецепт ленивых драников, не на терке а крутите все на мясорубке |
Хи, давно так делаю. Потому что на терке вечно кожу клочьями с пальцев обдирала вместе с картошкой. :) Кста, пропорцию фарша и картошки я собиралась делать 1:1. Нормально? Или лучше иначе?
Делали 2 картошки на 1 фарша :wub:
Попробуй 1:1 а вдруг понравится :wink: Поделись потом впечатлениями.
piligrim
@ 22-10-2006, 22:54
в мясорубке нельзя. надо обязательно на терке. пальцы конечно обдираются но так оладья вкуснее намного :punk:
Теххи
@ 22-10-2006, 23:02
Vova
| QUOTE |
Делали 2 картошки на 1 фарша
Попробуй 1:1 а вдруг понравится Поделись потом впечатлениями. |
Сенкс. Учитывая, что главным потребителем драников будет сын, то мне просто придется делать побольше фарша, ибо парень -- мясоед и полагает, что мясом каши не испортишь. :)
Да, а моя бабулечка, которая, к слову, не ленилась тереть картошку на мелкой (!) терке, в качестве гарнира всегда подавала к драникам брусничное варенье.
| QUOTE (Loki @ 22-10-2006, 19:54) |
| в мясорубке нельзя. надо обязательно на терке. пальцы конечно обдираются но так оладья вкуснее намного :punk: |
Тут ты 100% прав, но как говорила моя бабушка " лень вперед родилась " :actu:
| QUOTE (Теххи @ 22-10-2006, 20:02) |
Vova
| QUOTE | Делали 2 картошки на 1 фарша
Попробуй 1:1 а вдруг понравится Поделись потом впечатлениями. |
Сенкс. Учитывая, что главным потребителем драников будет сын, то мне просто придется делать побольше фарша, ибо парень -- мясоед и полагает, что мясом каши не испортишь. :)
Да, а моя бабулечка, которая, к слову, не ленилась тереть картошку на мелкой (!) терке, в качестве гарнира всегда подавала к драникам брусничное варенье. |
Мои говорят так : сало маслом не испортишь :lol:
Vlady304
@ 22-10-2006, 23:09
| QUOTE (Теххи @ 22-10-2006, 16:02) |
Vova
| QUOTE | Делали 2 картошки на 1 фарша
Попробуй 1:1 а вдруг понравится Поделись потом впечатлениями. |
Сенкс. Учитывая, что главным потребителем драников будет сын, то мне просто придется делать побольше фарша, ибо парень -- мясоед и полагает, что мясом каши не испортишь. :)
Да, а моя бабулечка, которая, к слову, не ленилась тереть картошку на мелкой (!) терке, в качестве гарнира всегда подавала к драникам брусничное варенье. |
Я когда супруге помогаю делать ее фирменные котлеты, то тру на мелкой терке и картошку и лук.
А пропорции там где-то 2 мяса к одной картошке. И побольше лука.
Вот пожалуйста, еще один рецепт.
Я же говорил что тема кулинарии бесконечна :punk:
Теххи
@ 22-10-2006, 23:30
Vlady304
ты герой, чесслово! А 2:1 мясо к картошке -- это очень интересно... Жаль, что завтра не получится приготовить -- мой дитенок решил делать свой фирменный салат.
sdandrey
@ 23-10-2006, 00:46
| QUOTE (Теххи @ 22-10-2006, 19:23) |
| Кстати, насчет драников. Возникла у меня идея на днях сделать их слегка иначе, а точнее, перемешать картофельную массу с фаршем. Вот интересно, что получится. :) |
картофельные катлеты. :D:
должно быть прикольно,главное чтоб плоть в блюде преобладала :)
VxWorks
@ 23-10-2006, 00:50
| QUOTE (Теххи @ 22-10-2006, 20:23) |
| Кстати, насчет драников. Возникла у меня идея на днях сделать их слегка иначе, а точнее, перемешать картофельную массу с фаршем. Вот интересно, что получится. :) |
По-моему, это называется "колдуны" :)
Теххи
@ 23-10-2006, 01:06
"Колдуны"? Класс! Колдовать на кухне -- это святое! :)
| QUOTE (Теххи @ 23-10-2006, 00:06) |
| "Колдуны"? Класс! Колдовать на кухне -- это святое! :) |
Так иначе и не создать ничего вкусного...
Пара жената уже лет пятнадцать...
Вот из их жизни романтический ситуэйшн) Причем, надо заметить, что муж не любитель "телячьих нежностей".
Она пишет смс, просит его на ужин купить курицу. Он отвечает: "Целую". Она присела...пытаясь вспомнить, когда последний раз слышала от мужа что-нибудь подобное. Ну что ж, решила, ужин при свечах, так при свечах! И хотела было написать в ответ что-то типа: "И я тебя хочу, мой жеребец!" Но во время одумалась - 15 лет все-таки и написала: "Милый я тоже тебя очень люблю. Обнимаю. Твоя любящая жена!" Он тут же перезванивает: "Ты что обалдела что ли??? Я спрашиваю, половину курицы покупать или целую!?"
Uzaren
@ 27-10-2006, 18:42
| QUOTE (LF_ @ 27-10-2006, 18:23) |
Пара жената уже лет пятнадцать...
Вот из их жизни романтический ситуэйшн) Причем, надо заметить, что муж не любитель "телячьих нежностей".
Она пишет смс, просит его на ужин купить курицу. Он отвечает: "Целую". Она присела...пытаясь вспомнить, когда последний раз слышала от мужа что-нибудь подобное. Ну что ж, решила, ужин при свечах, так при свечах! И хотела было написать в ответ что-то типа: "И я тебя хочу, мой жеребец!" Но во время одумалась - 15 лет все-таки и написала: "Милый я тоже тебя очень люблю. Обнимаю. Твоя любящая жена!" Он тут же перезванивает: "Ты что обалдела что ли??? Я спрашиваю, половину курицы покупать или целую!?" |
Прочитал жене - рыдает :laugh: :lol: :punk:
Masah
@ 29-10-2006, 22:41
Всем привет,
пока писать совсем не о чем, то можно писать о еде. Я тоже люблю готовить. И обожаю рыбу. Вырос на берегу озера Ханка, а потом жил возле Японского моря... В детстве ловил рыбу с отцом - рыбачили неделями. Ловили всем: удочками, закидушками, перемётами, мордушками, сетями, но лучше всего ловить всё-таки динамитом. Совершенно прав heineken man - денис - одна из самых вкусных рыб в Израиле, и, по-моему, самая дорогая. Могу ещё порекомендовать свежую - только свежую, не мороженную - форель - ничем ему не уступает. Я готовлю рыбу со специальным соусом типа "Бешамель".
Что касается речной, включая израильского карпа - она пахнет тиной. Не болотом, как иногда неправильно думают люди (болото пахнет иначе - я знаю - я нюхал), а именно тиной. Но не вся и не всегда. В Израиле - вся и всегда. Видимо, её разводят в условиях недостатка места, что ли... Но не важно. Есть старый способ избавить её от этого запаха: замочить на полчаса в растворе лимонного сока. Положить, почищенную в корытце и залить соком с водой. Концентрация сока обратно пропорционально времени выдержки, определяемому органолептически. Важно не переборщить с первым параметром, а то сварите рыбу соком. Но, по возможности, избегайте готовить этого карпа - он невкусный и костлявый - чтобы его есть с удовольствием, нужно приноровиться фильтровать кости через зубы. Я, например, умею - годы тренировок (и то дважды в детстве облёвывал кабинет ЛОР-а, в попытке последнего достать откуда-то из моего горла застрявшую там кость), а некоторые - нет.
Я делаю так: натираю рыбу солью с чёрным перцем и обжариваю на сильном огне в кипящем масле - самом рафинированном, абсолютно без запаха. Идеал - во фритюрнице. Потом кладу в корытце - у меня как раз помещается две штуки - заливаю горячим соусом, плотно закрываю фольгой и оставляю на час - полтора замотанной в полотенце - чтобы пропиталась. Можно поставить в духовку на полчаса - я пробовал и так тоже. Она становится слишком уж мягкой и очень легко разваливается - её ни порезать, ни лопаткой поднять. Можно соус подать отдельно к жареной рыбе - тоже вкусно.
Кстати, кто как дома уху варит? Поделитесь рецептами.
С уважением, Masah.
heineken man
@ 29-10-2006, 23:59
| QUOTE |
| денис - одна из самых вкусных рыб в Израиле, и, по-моему, самая дорогая |
А вот тут вы уважаемый ошибаетесь. К сожалению, далеко не самая дорогая. Стоит она в районе 35-55 шекелей за килограм, в зависимости от размера, времени года, близости времени закрытия лавки и пр. Из более дорогих нужно отметить
локуса (дакара), в других странах известного как групер - вот воистину королевская рыба в наших краях. Именно из него делают храйме и рыбу по маррокански в "правильных" восточных семьях с достатком выше среднего. Стоит это удовольствие начиная с 120 шек за кило, в ставках пока разводить не научились, стаями не ходит, да еще и донная. Но несмотря на цену и трудность поимки, разлетаются локусы размером 2-3 кило в минуты, при мне несколько раз рыбаки привозили несколько свежепойманных - так они уже по предварительным заказам были распределены, особенно перед праздниками и шабатами. Такая уж слабость восточного человека - поесть рыбки за семейным шабатним столом. :lol:
Дальше идет фарида - не знаю как она называется в других странах, круглолицая такая, тоже ждать пока поймают приходится. Где-то 80-90 шек за кило, размерами поменьше локуса, и тоже белое, плотное мясо почти без костей.
Далее идут
денис (чепура) и
лаврак. Обе рыбы адаптированны для разведения в клетях, и поэтому ИМХО - являются наиболее удачным вариантом с точки зрения соотношения цена/качество. Продаются почти во всех рыбных лавках и рыбных отделах супермарткетов.
А карпа местного я вообще жрать не могу - костлявую вату он мне напоминает. Из дешевых, по моему намного лучше
амнон (мушт) - это местная карасеподобная рыба низшей ценовой категории, по цене карпа, но намного меньше костей, и к тому же размером как правило чтобы пожарить целиком. У меня родители по моей наводке на него перешли вместо карпов, после того как лет десять мучались с последними. Кстати, кажется именно этими самыми амнонами (тиляпиями) из Галилейского Озера, Христос накормил страждущих в свое время. :wub: :punk:
admik
@ 30-10-2006, 02:52
а осетровых у вас нет?
heineken man
@ 30-10-2006, 08:33
| QUOTE (admik @ 30-10-2006, 01:52) |
| а осетровых у вас нет? |
Есть. :punk: Один кибуц на севере - ДАН- втихаря разводит (втихаря - потому что некошер). Весь урожай идет на экспорт, немного - налево и в пару рыбных отделов некошерных магазинов (я видел неоднократно в Тив-Таме в Натании, и знакомые покупали прямо в кибуце). Официально они разводят форель.
Я видел их по цене 45-55 шек за кило, продаются либо целыми половинками осетра, либо уже порезанными на стейки.
А еще у нас в Негеве креветок разводят. У меня один знакомый в таком кибуце работает, я все к нему в гости напрашиваюсь. :help: :music:
Masah
@ 30-10-2006, 09:18
Уважаемый heineken man,
та рыба, что Вы готовили, продаётся у нас в Петах-Тикве. А вот прочих (уже не говоря об экзотическом локусе) я в глаза не видел! На базаре четыре рыбных точки, я регулярно покупаю там рыбу и ни разу не видел ни тиляпии, ни лаврака в том виде, в каком они имеются на фотографиях. Правда, я подозреваю, что у нас они просто выглядят иначе: если лаврак - это яркая рыба оранжевого цвета, а тиляпия - очень жёсткая (она почти не гнётся) на ощупь рыба металлического (шарового) цвета, то они у нас есть и я их ел. Тиляпия мне показадась вкуснее.
Денис у нас стоит от 35 - мелкий до 50 - крупный за килограмм. Прочая подешевле. Вот мне ни разу не встретилась свежемороженная кета - бочины в суперах продаются, а целиком я видел только горбушу, старую и отвратного вида, размороженную-замороженную... Не там смотрю или её действительно нет? Как у Вас с кетой?
И уху - Вы из чего варите? Я пробовал из пеленгаса - здесь - бури (во Владивостоке из него в основном делают заливное), карпа этого вонючего, дениса, лаврака, тиляпии (если это они), амура (это, по-моему, толстолоб) и ещё покупал два раза прикольную такую рыбу, не знаю, как называется - она крупая, крупнее чем лаврак, также вытянута в длину, цветом как наш карась, но с выраженным золотистым оттенком. Её не жарят, судя по размеру; её как раз хорошо запекать в фольге или просто в духовке. Самая вкусная уха оказалась из дениса.
С уважением, Masah.
Stranger
@ 30-10-2006, 09:52
я варил уху из сома свеже пойманого на Иордане
heineken man
@ 30-10-2006, 20:32
masah
Я вполне готов поверить в отсутствие в провинциальных неприбрежных городках локуса и фариды - все же рыбка недешевая и может не пользоваться спросом в районах проживания населения с достатком ниже среднего. Но вот насчет тиляпии - я совершенно уверен, что стоит посмотреть еще раз - ее отсутствие совершенно невозможно. Нужно спросить амнона (арабское название - мушт), она есть везде, по распространенности ненамного уступает карпу. Цена - 15-25 шек. Также почти повсеместно встречается бури (кефаль), часто амур (на иврите - амур :punk: ), и толстолобик (касиф). Это так сказать, первая линия распространенности рыб, разведенных искуственно. В местах погламурнее (рыбные отделы супермаркетов и лавки в прибрежных городах) встречаются упомянутый лаврак, оранжеватая рыба с неизвестным мне названием (она не лаврак!), полосатый басс и очень австралийская рыба барамунди. Есть еще несколько мне неизвестных рыб в ценовой рамке 35-60 шек. И это только то, что я со своим опытом начинающего рыбоеда знаю. В общем выбор есть, требуется только кошелек потолще. :rolleyes:
Я с месяц назад покупал рыбу на рынке в Беер-шеве, там никакой экзотики не было, но амнон, карп, денис и кефаль продавались в любой лавке. :hi:
| QUOTE |
| Вот мне ни разу не встретилась свежемороженная кета - бочины в суперах продаются |
В смысле - филе норвежского лосося? Так его родимого и кушаем, предпочитаем в свежезасоленном виде.
А уху я не варю, руки еще не дошли. Я все-таки начинающий рыбоед (то что в полевых условиях - не считается). :rolleyes:
KREMEN5400
@ 30-10-2006, 20:54
А такие окуньки в ваших палестинах не ловятся ?
Поскольку у нас рыба по большей части океанская и уха из нее так себе, да и жарить разве что теляпию можно, то мы делаем вот так:
Потом так:
Получается:
Поедается:
heineken man
@ 31-10-2006, 23:09
Jedd:
Класс! :punk: :wub:
А я вот уже несколько лет намереваюсь суши дома сделать, давно закупился инвентарем (всякие там коврики, специальный рис, водорослевые листы, уксус ихний специальный). Останавлиевает только отсутствие надежного источника гарантированно свежей сырой рыбы. Не хочется эксперементировать на своем организме с красной туной двухдневной свежести. :help: :hi:
admik
@ 31-10-2006, 23:34
heineken man это ролы :) и туда можно всё что угодно класть, от огурца и фруктов, до сырой рыбы (которую сначала все таки лучше присолить на денек)
heineken man
@ 31-10-2006, 23:44
| QUOTE (admik @ 31-10-2006, 22:34) |
| heineken man это ролы :) и туда можно всё что угодно класть, от огурца и фруктов, до сырой рыбы (которую сначала все таки лучше присолить на денек) |
Суши без сырой рыбы или другого сифуда - изобретение недорезанных большевиками сами-знаете-кого. А присаливание рыбы для суши или сашими - ну, в общем, у меня даже слов не находится от возмущения. :( :help: В классике рыба только сырая, абсолютной свежести, в Японии существует целая индустрия сохранения продуктов для суши и сашими в виде "два часа назад еще плавала". Где-то есть фотографии Генки с рыбного рынка в Токио с десятком видов вырезки красной туны - впечатляет разнообразие видов и цены. :rolleyes:
Там даже лососевая икра абсолютно не соленая идет.
Лично мне нравится процесс и пожрать, что там завернуто - дело десятое. :rolleyes:
admik
@ 01-11-2006, 00:59
heineken man так мы с тобой явно не в японии, и как-то болеть потом всякой гадостью очень боязно ;)
В классике есть и smoked salmon, что вполне нормально идет :) С сырой рыбой конечно лучше, но череватей, особенно в местах жаркого климата ;)
Stranger
@ 01-11-2006, 01:06
WhiteRabbit
@ 01-11-2006, 09:05
Stranger
Очень красиво и вкусно снято! Но я представляю себе этот романтический ужин: быстренько варим рис, потом часик ваяем суши, потом вдвоем часик бегаем вокруг стола с фотиком, а остаток ночи, закусывая этими самыми суши, фотошопим картинки и поднимаем их в сеть... Вот она, настоящая романтика! :D:
Stranger
@ 01-11-2006, 11:41
суши делаются весьма быстро , рис да надо сварить о остудить
а фотки не мои хотя и моих сушей :)
sanbo
@ 06-11-2006, 14:40
а мы все по мяску ... такая "мясная" романтика... осилить ето все, правда было не кому..
Stranger
@ 06-11-2006, 16:36
где то я видел уже этот столик :)
yury_usa
@ 06-11-2006, 17:34
в бэйсменте?
баааааяяян столика из разделе мастерская :) Пойду и я мясо сделаю, пока погода позволяет... не знаю, как до вечера доживу - гадский топик все-таки... :rzhu:
KREMEN5400
@ 06-11-2006, 18:40
Топик приятный. Аппетит нагоняет. :)
Посмотрю. как голодный собак с тоской воет на хавку раза 3 и иду кушать :D:
ArCanon
@ 05-04-2016, 14:25
| QUOTE (sam_nesung @ 05-04-2016, 00:33) |
| Для это существуют техники Коллапс якорей и Взмах. Если Вы хотите попробовать сделать их самостоятельно могу выложить сюда описание. |
Для ЭТОГО - для чего? И чё за техники-то такие? Тут про ужин для двоих, как бы...
А то народ, смотрю, пошёл уже свои самосвалы оживлять... :laugh:
VxWorks
@ 05-04-2016, 15:22
Ну что ты как маленький :) Сначала ужин, потом кааааак вытащишь и кааак взмахнешь, что у нее сразу наступит полный коллапс якорей. Романтика, черт побери! :diablo:
drobovik
@ 05-04-2016, 15:32
Ура!!! Спамер!! :punk: :punk: :w00t: :w00t: :diablo:
Siget
@ 05-04-2016, 16:52
Спамер?! Скорее Бумер!
heineken man
@ 05-04-2016, 23:23
Вообщет то как ответственный топикстартер должен заметитть что все эти сентименты плохо кончились, а посему - нафик, еда - едой, романтика - романтикой. Креветки - они только еда и ничего более. Только вернулся из Гонг Конга в надцатый раз, на тамошнем рынке видел видов сифуда больше, чем мог представить. У китайцев это национальное помешательство, но с чувствами они его никак не связывают. Если я в чем то и признаю тысячелетнию мудрость восточных цивилизаций - то это как раз здесь. :music: :hi:
drobovik
@ 05-04-2016, 23:25
Плохо это как??? Внезапным посещением туалета? :fear2: :music2:
heineken man
@ 05-04-2016, 23:37
Если бы. А то некоторые семьи как бы и не семьи уже.
drobovik
@ 05-04-2016, 23:38
Блин... сочувствую. Надеюсь не из-за того блюда? :drag:
Конец - это всегда новое начало. И романтика еще будет, и креветки тоже.