имеется электро-керамическая плита.в инструкции написано,что нерекомендованно искпользовать алюминевую посуду.а почему?

расплавится, если вода выкипит. Я так думаю.

Причина может быть в том, что алюминиевая посуда легко деформируется. Как следствие, возможен "точечный" нагрев, что нехорошо.