Есть любители?
Вот на свое деньрождения решил порадовать нас суши,вернее роллами.Я конечно не спец и еще не научился их правильно заворачивать но по вкусу более чем)
Есть любители?
Есть любители?
Я любитель есть :) Делать не пробовал...
проще пареной репы
Маловато будет :)
рыба какая? где брал?
У нас народ делает, но с соленым лососем. Это-же не суши, а издевательство получается.
У нас народ делает, но с соленым лососем. Это-же не суши, а издевательство получается.
да-да - что за рыбку использовал? не сорт, а в смысле дикую или с рыбной фермы? в нужной температуре продержал нужное количество времени? вассаби настоящее или имитация (вассаби, как известно, не столько из-за вкуса, сколько из-за способности микробы в рыбе убивать кушается)? рис качественно отварил?
я тока кушать умею более-менее. готовить неа. но топикстартер молодец за стремление и воплощение.
я тока кушать умею более-менее. готовить неа. но топикстартер молодец за стремление и воплощение.
настоящую васабю я даже и не видел в магазине. И, говорят, дорого до неприличия. Так что я очень сомневаюсь.
рыба, конечно, с фермы - это не совсем то, что надо. Но если свежая, то вполне пойдет. Но свежая, а не соленая. С одной стороны хочется, а с другой - стремно немного. Надо все-таки хорошо знать какую рыбу можно есть в сыром виде, а какую нет.
рыба, конечно, с фермы - это не совсем то, что надо. Но если свежая, то вполне пойдет. Но свежая, а не соленая. С одной стороны хочется, а с другой - стремно немного. Надо все-таки хорошо знать какую рыбу можно есть в сыром виде, а какую нет.
вассаби дорого? неожиданное заявление...
с фермы как раз рыбка желательнее будет. разница всего лишь в том, что дикая рыбка (как с пресной воды, так и солёной) почти стопроцентно содержит в себе разные бактерии и кишечные черви. с фермы вероятность почти нулевая. но всё равно есть стандарты, сколько времени при какой температуре ниже нуля нужно продержать рыбку перед употреблением. и для верности сверху вассаби.
опасное это вообще-то блюдо, если всех правил не придерживаться.
с фермы как раз рыбка желательнее будет. разница всего лишь в том, что дикая рыбка (как с пресной воды, так и солёной) почти стопроцентно содержит в себе разные бактерии и кишечные черви. с фермы вероятность почти нулевая. но всё равно есть стандарты, сколько времени при какой температуре ниже нуля нужно продержать рыбку перед употреблением. и для верности сверху вассаби.
опасное это вообще-то блюдо, если всех правил не придерживаться.
Секретов в этом деле два - свежая рыба и правильно сваренный рис. :captain:
| QUOTE (kolezz @ 07-08-2008, 23:41) |
| вассаби дорого? неожиданное заявление... |
| QUOTE |
| Almost all sushi bars in America and Japan serve imitation (seiyō) wasabi because authentic wasabi is usually expensive |
Или тоже самое по-русски - http://ru.wikipedia.org/wiki/Васаби
| QUOTE |
| По причине дороговизны васаби, в подавляющем большинстве ресторанов, как в Японии, так и за ее пределами, используют имитацию васаби на основе хрена, специй и пищевых красителей. Имитация васаби производится в виде порошка или готовой к употреблению пасты в тюбиках |
| QUOTE (kolezz @ 08-08-2008, 05:41) |
| вассаби дорого? неожиданное заявление... |
| QUOTE (Sidorini @ 08-08-2008, 02:43) |
| Я любитель есть :) Делать не пробовал... |
Выгледит, ну очень апетитно, с учётом, того, что я ещё ничего не ел сегодня, это просто издевательство какое-то :actu: :diablo:
А я вообще ни разу суши не ел... Хотя да, выглядит аппетитно. :)
А я ела. И неоднократно. Красиво - да. Элегантно - очень. На вкус -забавно, но тем не менее, я убеждена, что имея в распоряжении свежую качественную сырую рыбу и приличный белый рис, можно сообразить из этого набора, вместе и по отдельности, куда более занимательные вещи.
| QUOTE (WhiteRabbit @ 08-08-2008, 11:01) |
| А я ела. И неоднократно. Красиво - да. Элегантно - очень. На вкус -забавно, но тем не менее, я убеждена, что имея в распоряжении свежую качественную сырую рыбу и приличный белый рис, можно сообразить из этого набора, вместе и по отдельности, куда более занимательные вещи. |
И я ел , недоднократно ... так и не удалось заставить себя их полюбить хотя перепробовал кучю разновидностей.
Рис варил вроде правильно,мыл.,перетирал,отстаивал,запаривал,перелаживал.
Рыба красная.мороженая :) Я решил убедиться что действительно никак с такой рыбой в следующий раз возьму слабо соленую,а свежую где взять то ,гарантий нигде никаких,даже то что я видел в суши баре неочень внушает доверие.
Но рыбы там не много,в основном тунец консервированный,жене очень нравится..По вкусу получилось не хуже чем в некоторых суши барах.
Я как то пробовал и не один раз (суши) и все не вставляло мне тоже,не мог понять как этим можно наесться к примеру,потом попробовал в нормальном месте нормальные суши и очень понравилось.
Рыба красная.мороженая :) Я решил убедиться что действительно никак с такой рыбой в следующий раз возьму слабо соленую,а свежую где взять то ,гарантий нигде никаких,даже то что я видел в суши баре неочень внушает доверие.
Но рыбы там не много,в основном тунец консервированный,жене очень нравится..По вкусу получилось не хуже чем в некоторых суши барах.
Я как то пробовал и не один раз (суши) и все не вставляло мне тоже,не мог понять как этим можно наесться к примеру,потом попробовал в нормальном месте нормальные суши и очень понравилось.
суши в сад, только сашими ;)
| QUOTE (LF_ @ 08-08-2008, 10:42) |
| суши в сад, только сашими ;) |
басаши мне религия не позволяет ;)
Да, я тут почитал... басаши таки и я есть не стал-бы. Я как-то думал, что это любое мясо, как сашими - любая рыба.
В сад все ваши суши, вот что всегда рулит :punk:
Vova
И это надоест.. :)
И это надоест.. :)
Никада. :actu:
| QUOTE (yury_usa @ 08-08-2008, 21:22) |
| Vova И это надоест.. :) |
Делал суши несколько раз, в израильских реалиях лучше всего IMHO свежий (не мороженный) норвежский лосось и красная туна, возможно местного улова. Оба продаются в специализированных магазинах (и даже в Тив-Таме есть). Свежего лосося привозят в самолетах два раза в неделю, понедельник и среда кажется, пару дней они его на льду держат. Ингридиенты все в продаже есть, даже кошерный нори. :punk: Люблю я это дело, жаль у нас из каракатицы не делают (cuttle fish), хотя самой каракатицы (сабида на арабоиврите) сколько хош в море под боком. :help:
Суши как суши, та же еда. Я как минимум пару-тройку раз в неделю их ем в разной разновидности на протяжении последних лет. Раньше я их мог есть хоть каждый день. Но ко всему привыкаешь, постепенно надоедает. Самодельные тоже ничего, они отличаются конечно от ресторанных, но для разнообразия... раньше сами делали. Лосось несолёный можно купить в магазинах в день завоза.
| QUOTE (Vova @ 08-08-2008, 20:21) |
| В сад все ваши суши, вот что всегда рулит :punk: |
А суши это такой изыск можно сказать,но вкусно,сытно,если не считать сырую рыбу без которой можно обойтись то еще и здорово
| QUOTE (ego @ 09-08-2008, 13:58) |
| никто не спорит с этим,но здесь конкретно нормальную свинину не достать. |
| QUOTE (Sidorini @ 09-08-2008, 17:49) | ||
|
баранина для меня вонючее мясо,да еще и не пережевываемое,я не спорю,может оно гдето есть и ароматное и нежное.
| QUOTE (Sidorini @ 09-08-2008, 18:49) |
| Шашлык из свиньи - извращение. |
| QUOTE (ego @ 08-08-2008, 12:47) |
| Рыба красная.мороженая :) Я решил убедиться что действительно никак с такой рыбой в следующий раз возьму слабо соленую,а свежую где взять то ,гарантий нигде никаких,даже то что я видел в суши баре неочень внушает доверие. |
http://seatoyou.ipower.com/store/page3.html
круто :w00t:
чисто риторический вопрос: вас как-нибудь вообще можно остановить или только когда е*нет по личной квартирке?
ShirA, ты о чём? :crazy:
ну... это как бы форум на русском... а там как бы...война. или я один считаю, что обсуждение сусы и шашлыка в данный момент чуток не уместно?
наверно ты один
двайте все умрем сразу там же война и остановим жизнь
людей жалко это да, но не престать же есть по этому поводу
двайте все умрем сразу там же война и остановим жизнь
людей жалко это да, но не престать же есть по этому поводу
| QUOTE (ShirA @ 09-08-2008, 22:21) |
| ну... это как бы форум на русском... а там как бы...война. или я один считаю, что обсуждение сусы и шашлыка в данный момент чуток не уместно? |
сейчас вот пока перемирие , да .
но вот месяца 2 назад совсем неподалёку от моей работы упала ракета российского производства , а ещё за неделю до этого такая же ракета упала в поликлинику в торговом центре в Ашкелоне , где я был за неделю до этого . было несколько человек тяжело раненных , в том числе мой коллега врач , а 3 летняя девочка и её мать были в критическом состоянии в больнице . выжить , видимо. выжили . но скорее всего инвалидами на всю жизнь остануться .
и, кстати.вполне вероятно , что часть этих людей имеют российское гражданство.
что-то я не помню , чтобы кто-нибудь ,хоть на одном русскоязычном форуме прекратил из-за этого хоть что-то обсуждать .
почему тебе кажется , что сейчас надо ?
| QUOTE (ShirA @ 09-08-2008, 20:21) |
| ну... это как бы форум на русском... а там как бы...война. или я один считаю, что обсуждение сусы и шашлыка в данный момент чуток не уместно? |
| QUOTE |
| Ни вверх не глядя, ни вперед, сижу с друзьями-разгильдяями, и наплевать нам, чья берет в борьбе мерзавцев с негодяями. |
| QUOTE (ShirA @ 09-08-2008, 23:21) |
| ну... это как бы форум на русском... а там как бы...война. или я один считаю, что обсуждение сусы и шашлыка в данный момент чуток не уместно? |
я ваще хохол живущий в израиле,так что мне с обеих сторон побоку что там происходит,вот кушаю себе суши и может быть злорадствую по поводу того как русские себе врагов наживают со всех сторон за наживу от нефти которая уже дет в швейцарских банках.Но поскольку мы не на нонейме то можеш мои слова не воспринимать всерез :)
Вобщем начитавшись топика, что то меня пробило на сушняк. Пришлось удовлетворить, не взирая на... ;)
у нас нет авокадо,не сезон :( Рыбу по японски нужно брать только целую и самому разделывать