Стейк с луком



- 4-6 стейков
- 1 большая луковица
- небольшой пучок зеленого лука
- соль, черный молотый перец
- 2-4 ст.л под.масла
Мясо помыть, промокнуть хорошенько и нарезать на стейки(если они у вас еще не нарезаны ). Лучше использовать телятину....вырезку. Готовится буквально пару минут.
Репчатый лук режем на 4 части и крошим.
2 ложки масла раскалить на сковороде. Огонь большой.
Стейки при желании отбить, если у вас телятина, то можно и опустить данный пункт. Посолить, поперчить с двух сторон.
Проверяем горячая ли сковорода и....
выкладываем все стейки на нее. Аккуратно! Может немножко сначала стрелять!
Обжариваем с каждой стороны до румяной корочки. Примерно по 1-1,5 минуты. Огонь большой!
Затем стейки складываем в тарелку.
Огонь уменьшаем до среднего и обжариваем репчатый лук и мелкопокрошеный зеленый лук. Через 5 минут кладем наши стейки к луку, подливаем 50 мл водички или бульона (тут могут быть вариации с ромом или вином) и тушим под закрытой крышкой 10 -12 минут.
Стейки и лук не должны быть сухими! Не пересушите!

Приятного аппетита!

Я говядину с сухарями готовлю, мне больше нравится :rolleyes:

QUOTE (Гордый @ 24-07-2009, 07:03)

Огонь уменьшаем до среднего и обжариваем репчатый лук и мелкопокрошеный зеленый лук.

А не вкуснее ли будет, ежели зеленый лук не обжаривать, а посыпать им стейки после приготовления? :)

QUOTE (Damballah @ 24-07-2009, 08:45)

QUOTE (Гордый @ 24-07-2009, 07:03) Огонь уменьшаем до среднего и обжариваем репчатый лук и мелкопокрошеный зеленый лук. А не вкуснее ли будет, ежели зеленый лук не обжаривать, а посыпать им стейки после приготовления? :)

Зелёный лук там в подливе обязателен, но никто не запрещает потом добавить зелёного лучка в готовое блюдо. Но предупреждаю, так не принято. Только как русский вариант блюда можно преподнести... :wink:

Понятно. :)
Но правила для того и придуманы, чтобы их нарушать. :wink: