Пролог:
Вчера ездил на дачу, ну там покосить, слив собрать, ну и просто покататься на велике. Обратной дорогой заехал к родителям. Привёз им много разных трав (для травяного чая), для сушки... А они приготовили оладьи, но какие! Я почти все слупал. Вкуснотища! Рецепт я не спросил, но по-моему мама делала на глазок и точно сама не знает.

Рецепт:
Нужен большой цукини. И кляр.
Огромный цукини разрезаем поперёк. Вычищаем зёрна. Чистим, срезаем кожицу. И нарезаем тонкие колечки. Они должны быть действительно тонкими. Кто плохо может резать ножом, можно использовать шинковку - соответствующей ширины. Пока сковорода разогревается подготавливаем кляр. Точнее это не кляр, а тесто для оладьев. Но без сахара и со специями. Со специями не надо перебарщивать, что бы не забить вкус цукини. Окунаем колечки в тесто и поджариваем на сковороде с двух сторон. Если кто жарит без жира, то в тесто можно добавить небольшое количество растительного масла. Горячими подаём на стол.

Эпилог: Они не только на вкус бесподобны, но и полезны. А так же что-то необычное - оладьи с дыркой, в виде кольца. Если делать кольца цукини, достаточно тонкими, то сначала не понятно как эти кольца ваще сделаны и что там что-то внутри - понимаешь позже...
Попробуйте, и Вы поймёте, что цукини могут быть немного другими!

Да, интересно. Могу себе представить, что то же самое можно попробовать учинить с яблоками, если есть круглый ножик для вырезания сердцевины. Тоже очень увлекательно должно получиться.

Несколько вопросов...
Я правильно понимаю, что это должен быть... несколько переросток? Я про цукини. Сегодня вернулся с дачи, килограмм 20-ть привез этих самых цукини. Максимальный диаметр-7 см, максимальная длина - 35 см. Сложилось впечатление, не пойдут
И второе... у меня получается нарезать колечки толщиной около 2-3 мм. Не тонко ли?
И в тех цукини, которые я выращиваю и в той стадии, в которой их собираю, семечек нету Вернее, он маленькие. Шо делать? Оставить парочку "дозревать"? Уж больно попробовать хочется...

QUOTE (ArCanon @ 02-08-2009, 21:22)

Несколько вопросов... Я правильно понимаю, что это должен быть... несколько переросток? Я про цукини. Сегодня вернулся с дачи, килограмм 20-ть привез этих самых цукини. Максимальный диаметр-7 см, максимальная длина - 35 см. Сложилось впечатление, не пойдут И второе... у меня получается нарезать колечки толщиной около 2-3 мм. Не тонко ли? И в тех цукини, которые я выращиваю и в той стадии, в которой их собираю, семечек нету Вернее, он маленькие. Шо делать? Оставить парочку "дозревать"? Уж больно попробовать хочется...

1. Колечки максимум 2 мм толщиной (иначе будут сырыми)
2. Да, цукини должен быть зрелый, семянной (он суше и прочнее)
3. Дозреть они дозреют, но в размерах не увеличатся
4. Попробуй сделать из этих что есть, только сердцевину вырезай. (она склизкая при готовке будет)
5. Оставь пару штук на даче созревать на семена. Семена высушишь на следующий год, а из цукини сделаешь оладьи-колечки!

Обязательно напиши, что получилось!

Это сообщение отредактировал(а) Гордый - 02-08-2009, 23:02

Теперь через неделю. А довести до нужного размера-не проблема. СтОит на неделе не заехать, приходится "снаряды" с огорода носить ВырастАют быстро. Обязательно отпишусь, загорелся. Потому как кабачки очень люблю, и много их у меня. Кроме заморозки и салатов на зиму, делаю в сметане, оладушки с них, рагу овощное и прочее. Эх, лето

QUOTE

3. Дозреть они дозреют, но в размерах не увеличатся

ну да... знаем, плавали... ещё как увеличатся!

QUOTE (ArCanon @ 02-08-2009, 22:09)

QUOTE 3. Дозреть они дозреют, но в размерах не увеличатся ну да... знаем, плавали... ещё как увеличатся!

Я имел в виду те что ты собрал уже...

С кабачками в магазине не очень, но попробую проделать все это в баклажанами
К стати обжаренные баклажаны очень люблю.

Мне кажется, пару "монстров" я, всё-таки, нашёл:

SPOILER!

SPOILER!

Такие пойдут?
А баклажаны обжаренные. да с чесночком, с зеленью... Тоже сейчас самая порА

Эх и почём так ноут мучаешь?

Тот что толстый и зелёный самое то! Разрежь посредине, поперёк. Не забудь шкурку срезать! Вышкреби середину и давай колечки нарезать. Тесто уже подготовил?

Да вот, не нашёл, на чём другом сфотографировать, чтобы размеры были понятны Поздновато уже для готовки. Завтра вечерком и займусь Рука нужна твердая, чтобы колечки тонкие настрогать Спасибо за рецепт!.

Ну шо, командуй, что не так, пока только начал
Может, тесто погуще? На вкус-м-м-м...

SPOILER!

Уже сам понял свои ошибки. Стал резать в два раза тоньше, приближаясь к 1 мм. И в тесто муки добавил. Чуть позже ещё будет фотка

Это сообщение отредактировал(а) ArCanon - 03-08-2009, 20:58

QUOTE

А они приготовили оладьи, но какие! Я почти все слупал.

Гм, Гордый... с моего не очень крупного кабачка получилось здоровенное блюдо! Горазд ты... покушать!
Спасибо за рецепт. Вот итог, выбрал несколько покрасивше

SPOILER!

Уж не обессудьте, как смог. С одного краю , как ни старался, толще получились
А вот и блюдо диаметром сантИметров 35...

SPOILER!

Это сообщение отредактировал(а) ArCanon - 03-08-2009, 21:52

фигасе не очень большой цукини . я вообще таких размеров в жизни не видел .

QUOTE (grif @ 03-08-2009, 22:52)

фигасе не очень большой цукини . я вообще таких размеров в жизни не видел .

Это я просто среди недели не поехал урожай собирать, и вот
К субботе вот такие монстры выросли.

Для кого писал?

QUOTE

Не забудь шкурку срезать!

и это:

QUOTE

Точнее это не кляр, а тесто для оладьев. Но без сахара и со специями.

Шкурку не срезал. Тесто слишком жидкое у тебя вышло. Почти как кляр. В следующий раз не забудь! Ах да, и всё-таки они у тебя толстоватые получились, на шинковке надо. Такая большая для капусты.

Приятного аппетита!

P.S. А поесть я мастак - это точно!