NL -> как готовить мороженного тунца ? (pg.2)

NetLab · Rules · Torrent Tracker · Have a problem? · Eng/Rus

Help

Members

Gallery

Calendar

Welcome Guest ( Log In | Register | Validation )

Resend Validation Email

NetLab -> Forums -> Сайт -> Знатно поесть и хорошо выпить! -> Выпивка и закуска к ней ;) -> Topic: как готовить мороженного тунца ?

Pages: (2) < 1 [2] ( Show unread post )

как готовить мороженного тунца ?, поделитесь опытом...

Print topic |

Ghanz

Posted: 14-09-2010, 11:54 (post 16, #982999)

Superman

Group: Members
Posts: 1427
Warn:0%

Именно в этом и фишка тунца (не сухого).

This post has been edited by Ghanz on 14-09-2010, 11:55

heineken man

Posted: 14-09-2010, 16:42 (post 17, #983038)

Agent - Provocateur

Group: Prestige
Posts: 4565
Warn:0%

QUOTE (Ghanz @ 13-09-2010, 21:40)

Тунца обжаривают по 5-7 сек с каждой стороны, а если прожаривать, то он всегда будет сухой - тут дело в самой рыбе, а не в маринаде.

Я даже меньше жарю. В суперах есть порционное мороженое филе, по форме красных стейков. Размораживаю, обваливаю в смеси соли, черного перца, молотого кориандра и камуна (кумина), смазать сковороду маслом, раскалить - по паре минут на сторону.

В любом случае блюдо не для любителей зажарки - на срезе внутри должно быть красно, с краев серые прожаренные полоски, тогда будет не жестко.

FiL

Posted: 14-09-2010, 17:26 (post 18, #983046)

Сварливый Мозг Клуба

Group: Roots
Posts: 22885

пару минут - это меньше чем 5-7 секунд?

Ghanz

Posted: 14-09-2010, 17:36 (post 19, #983047)

Superman

Group: Members
Posts: 1427
Warn:0%

Тунец к сожалению относиться к продуктам кратковременного приготовления. Из общих рекомендаций - не советуют запекать, что естественно никому не запрещает это делать.

heineken man
Распространенный способ.

heineken man

Posted: 14-09-2010, 18:12 (post 20, #983063)

Agent - Provocateur

Group: Prestige
Posts: 4565
Warn:0%

Не заметил секунды вместо минут. За 7 секунд оно еще колыхаться не перестанет, а уже снимать. :punk:

Ghanz

Posted: 14-09-2010, 19:25 (post 21, #983073)

Superman

Group: Members
Posts: 1427
Warn:0%

QUOTE (heineken man @ 14-09-2010, 18:12)

Не заметил секунды вместо минут. За 7 секунд оно еще колыхаться не перестанет, а уже снимать. :punk:

Ну в кулинарии есть чему удивиться.

Вот один из вариантов подачи тунца. Пардон за качество, снимал на телефон и небыло времени на качественную сьемку. Примерный размер филе 10х8 см.

SPOILER!

This post has been edited by Ghanz on 21-09-2010, 12:12

drogbank

Posted: 28-09-2010, 18:29 (post 22, #984536)

Unregistered

Очень полезная, богатая витаминами и фосфором рыба – тунец. Рецепты его приготовления разнообразны, выберем самый диетический из них – рецепт тунца, запеченного в духовке.
Приготовление тунца по этому рецепту несложно и не требует много времени.
Почищенного и разделанного тунца тщательно промыть под холодной проточной водой и нарезать косыми ломтиками. В небольшом глубоком противне разогреть немного масла. Ломтики рыбы натереть солью и чёрным молотым перцем, смазать маслом и уложить на противень. Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут при умеренной температуре, периодически поливая рыбу образующимся бульоном с противня. Консервированные оливки без косточек нарезать тонкой соломкой. Готового тунца вынуть из духовки, переложить на подогретое блюдо и украсить измельченными оливками. Подавать к столу горячим.
Ингредиенты на 2 порции:
тунец 1 кг
масло оливковое 0.5 стакан
оливки 10 шт
соль 0.6 ч. ложка
перец чёрный молотый по вкусу

This post has been edited by drogbank on 28-09-2010, 18:31

Выпивка и закуска к ней ;)

Pages: (2) < 1 [2]