Close Topic Options

[grif]

вот собственно для затравки - вчера приготовил грибы с картошкой - простое и всем знакомое блюдо .
делал я его так
ингридиенты -
1)грибы "портобелло" 250-300 грамм ( 2 корзинки купленные в супермаркете)
2)картошка 4-5 среднего размера
3)масло сливочное 100 грамм
4)сливки для готовки 200 грамм
5)тёртый сыр пармезан грамм 50-100 по вкусу .
6)одна небольшая луковица
мелко нарезав грибочки ,обдал их кипятком . в это время почистил картошку ,порезал её соломкой .
почистил и мелко нарезал лук.
теперь берём 2 сковордки - одну побольше( я взял вок ) ,другую поменьше . растапливаем масло - соответсвенно в большой грамм 60-70 ,а в маленькой 30-40 .
после того ,как масло растопилось в маленькую добавляем лучка ,и обжариваем его до золотистого цвета . в то же время начинаем обжаривать картошку в большой сковородке .
к луку высыпаем грибы ,перемешиваем ,и через пару минут делаем огонь поменьше ,вливаем к ним сливки , и помешиваем до кипения ,затем даём ещё минуты 3 потомиться ,и посыпаем пармезаном .
я надеюсь ,что вы не забыли помешивать картошку ,чтобы она равномерно поджарилась ,а не прилипла к стенкам ?
молодцы !
теперь её можно подсолить .
если картошка подрумянилась - то теперь самое время залить её содержимым маленькой сковородки ,уменьшить огонь до минимума , накрыть крышкой и дать потомиться ещё минут 5-7 вместе,чтобы картошка впитала вкус и аромат грибов , а грибы взяли немного вкуса картошки.
всё . теперь можно есть ...

[Vlady304]

А с опятами такое можно? У нас скоро сезон...

[Гордый]

Vlady304, с опятами всё можно! И такое то же. Не собирай только ядовитый вид опят!

[grif]

опят тоже можно.
я бы их подержал в кипятке пару минут перед тем как резать. а в остальном вполне ...

[Uzaren]

Изверги, до обеда ещё больше 2-ух часов

[grif]

судя по всему народ рецептами делится не спешит .то ли не обедают ,то ли им кто-то другой обед готовит
ладно расскажу про свой обед сегодня.
я сделал филе лосося в соевом соусе.
берём лосося. я лично брал мороженного ,поскольку на свежего денег жалко
нарезал филе (точнее имевшуюся в моём распоряжении его часть) на 4 куска ,по 4-5 сантиметров шириной и 2-3 толщиной. снял с него шкурку.
выложил в посуду ,залил смесью из соевого соуса,оливкового масла и бальзамического уксуса. так чтобы смесь доходила до половины его ширины.
нарубил пару зубчиков чеснока ,и поставил это дело мариновать.
полчаса на одной стороне, полчаса на другой.
потом поступаю я с ним так - заворачиваю в фольгу ,прям вместе с соусом в котором это дело мариновалось ,и кидаю на противень в нагретую до 180-200 градусов духовку,минут на 20-25.
иногда просто бросаю в микроволновку ( она у меня с печкой и грилем) тут и 15 минут в смешанном режиме( микроволновка + гриль) хватает.

достаю.
ем с рисом басмати.
мне нравится.

[ArCanon]

QUOTE (grif @ 03-08-2009, 23:36)

судя по всему народ рецептами делится не спешит .то ли не обедают ,то ли им кто-то другой обед готовит

Наверное, здесь не сплошные домохозяева собрались
Я, например, в силу ряда причин практически не обедаю-нЕкогда и нЕчего. От дома до работы далеко. Если удаётся, перебиваюсь каким-нибудь йогуртом, чудо-творожком или парой бананов. И много кофе. А в выходные-грех готовить что-то простое, стараешься по-полной

This post has been edited by ArCanon on 03-08-2009, 22:43

[grif]

я тоже далеко от дома работаю. именно поэтому стараюсь брать еду с собой - общепит надоел хуже горькой редьки.
а йогуртами 12 часов не проживёшь .
если я успеваю сам готовить - то готовлю ,если нет беру то ,что жена детям приготовила .

[ArCanon]

Ну тогда вот блюдо "на каждый день":-)
Когда-то, лет 6-7 назад, вычитал на форуме СтартКопи, понравилось, адаптировал под себя.
Готовлю, как минимум, раз в месяц. Дети просто верещат от предвкущения
Итак, котлетки "Впрок".
Берем килограмм ("дозу" можно урЕзать вдвое) куриных грудок ("белое мясо"), столько же не сильно пресной свинины (я беру шейку). В вычитанном рецепте хитрость в том, что и курятина и свинина мелко рубятся ножом. Я же от лени своей, уже не помню где раздобыл сетку к мясорубке с диаметром отверстий милиметров 7-8, если не больше. И перекручиваю всё это. Режу лук квадратиками примерно 7-8 мм. На два килограмма фарша-примерно 3-4 столовых ложки крахмала. Перемешиваю. Много специй. Я кладу ложку-две столовых хмели-сунели и чего-нибудь с магазина, с названием "для курицы". Добавляю майонез. Вот тут уж "на глаз". Примерно грамм 150. Опять тщательно мешаю. И в холодильник. Как минимум на пару часов, часто на ночь.
Утром достаю фарш, ещё раз перемешиваю, леплю котлетки, не забывая их с ладони на ладонь перекинуть раз 10-ть Жарю на тефлоновой сковородке на огне больше среднего, без крышки. Потом эту красоту (на сковородку умещается около 8-10 котлет) укладываю в стекляную (например) кастрюльку, накрываю крышкой и на 5 минут в микроволновку на мощности, выше средней.
Что понравилось-фарш от хранения становится только вкуснее. По опыту-2-3-4 дня в холодильнике-отлично. А "впрок" потому, что наделал, а жаришь по необходимости нужное количество. Утром встал, пожарил за 10 минут несколько штук и взял с собой на работу. Вечером пришёл-опять пожарил. Вот.

[FiL]

QUOTE (grif @ 03-08-2009, 15:36)

судя по всему народ рецептами делится не спешит .то ли не обедают ,то ли им кто-то другой обед готовит

сегодняшний обед выглядел так - поехал в магазин, купил пару упаковочек сушей и съел. Всё

[Stranger]

свиной стейк просто отбитая поперченая и посоленая вырезка, салат из листьев салата, помидоры, огурцы, лук, грибы, соус бальзамичекий уксус с оливковым маслом, боклачик красного вина на десерт мороженное

This post has been edited by Stranger on 04-08-2009, 01:01

[Vlady304]

Сегодняшний обед: взял бутылку водки и поехал к друзьям. Ну а там уже стейки, жареная картошка, салаты
Вернулся в час ночи. Судя по всему, заодно и поужинал

[ArCanon]

QUOTE (Vlady304 @ 04-08-2009, 09:11)

Сегодняшний обед: взял бутылку водки и поехал к друзьям. Ну а там уже стейки, жареная картошка, салаты Вернулся в час ночи. Судя по всему, заодно и поужинал

Хороший рецепт! Обязательно попробую

[heineken man]

Я уже два дня в Бангалоре вожусь по два раза в день в рестораны южноиндийской кухни - мамочка, оно все у них на сливочном масле, соуса такие жирные! Вкусно запредельно, но за два дня добавить два кило - это надо ухитриться так жрать.

[grif]

heineken man ,потом это всё скидывать месяц ,вот что обидно.
я тут собрался к родителям ехать и всё думаю - имеет ли смысл сейчас делать диету и спорт ,всё равно там нажрусь и поправлюсь . но пока держусь .
а я сегодня питался за государственный счёт ,поэтому обед не готовил