И так:

Берем кусок свиного мяса, примерно такой



Надрезаем его на три части как книжку из трех толстых страниц.
Натираем специями ( я обычно использую специи для шашлыка )
Затем натираем небольшим количеством кетчупа, и потом небольшим количеством майонеза.
В нутрь каждого разреза вкладываем по два пластика копченого сала, примерно вот такого:



И по два небольших листа лаврушки.

Затем все перевязываем шнуром, должно получиться примерно так



Оставляем в таком состоянии примерно на час.
После этого ложим наш продукт в жаровню с высокими краями ( желательно чугунную ) Но и стеклянная подойдет.
Накрываем с верху фольгой.
Нагреваем духовку до 200 градусов.
И ставим на час, после часа снимаем фольгу и продолжаем готовить наблюдая что бы получалась розовая корочка и регулярно переворачиваем. Температуру ( если начинает подгорать ) можно убавить до 150 градусов.
И так еще час.
В итоге должно получиться примерно это



Приятного аппетита

Да, картинки взял подходящие с инета, так как при готовке фотать не получается, руки всегда или в специях или просто заняты.

1. Где берут такой шнурок?
2. Готовить на нижней или верхней спирали? (baik или broil?)

да шнурок надо

Это сообщение отредактировал(а) Stranger - 01-08-2009, 06:43

Такой шнурок проще всего взять в магазине для шитья и вязания: белая хлопчатобумажная нить для вязания крючком называется.

QUOTE (Vlady304 @ 01-08-2009, 03:18)

1. Где берут такой шнурок? 2. Готовить на нижней или верхней спирали? (baik или broil?)

Духовку я включаю на общую.
А шнурок можно тот что написала Кролик, а у нас они есть в любом супермаркете.

Да, тут главное чтобы шнурок был 100% хлопчатобумажным. А то если взять из синтетики, шёлка или шерсти, или хотя бы только с их примесью - будет своеобразно. Хотя насчёт шёлка не уверен. Может и пошло бы. А вот ещё в советское время продавался такой шнурок из бумаги свёрнутой. По-моему он специально для таких целей и предназначался. Не знаю, можно ли его сейчас где-то купить...

QUOTE (Vova @ 01-08-2009, 03:41)

Духовку я включаю на общую.

Это как?
У нас тут в духовках 2 спирали - снизу и сверху. Включить их одновременно невозможно.

QUOTE (Vlady304 @ 01-08-2009, 17:35)

QUOTE (Vova @ 01-08-2009, 03:41) Духовку я включаю на общую. Это как? У нас тут в духовках 2 спирали - снизу и сверху. Включить их одновременно невозможно.

Тогда наверное лучше на верхней.

QUOTE (Vlady304 @ 01-08-2009, 17:35)

QUOTE (Vova @ 01-08-2009, 03:41) Духовку я включаю на общую. Это как? У нас тут в духовках 2 спирали - снизу и сверху. Включить их одновременно невозможно.

Странные духовки... Обычно можно по раздельности и вместе...

QUOTE (Vlady304 @ 01-08-2009, 18:35)

Включить их одновременно невозможно.

QUOTE (Miki @ 01-08-2009, 15:22)

QUOTE (Vlady304 @ 01-08-2009, 18:35) Включить их одновременно невозможно.

Не знаю, может в каких-то дорогих моделях оно и возможно, но я живу уже с третьей - низзя
Духовка включается тумблером - налево повернешь - верхняя, направо - нижняя. По центру "off".
Бэз вариантов
Welcome to North America!

Поэтому скажем когда куру запекаю в духовке, держу минут 40 на нижней, потом переключаю минут на 15 на верхнюю, что б сверху подрумянилось. Так и живем

Действительно странные духовки.
У нас так :
первое положение включается свет в духовке.
второе положение включаетя общий нагрев ( температура регулируется другой крутилкой)
третье положение общий но с вентилятором
четвертое верх
пятое верх с вентилятором
шестое низ с вентилятором
Цена духовки самая обычная

QUOTE (Vova @ 01-08-2009, 19:29)

QUOTE (Vlady304 @ 01-08-2009, 17:35) QUOTE (Vova @ 01-08-2009, 03:41) Духовку я включаю на общую. Это как? У нас тут в духовках 2 спирали - снизу и сверху. Включить их одновременно невозможно. Тогда наверное лучше на верхней.

Верхняя - это broil - у меня в этом режиме продукты обгорают за пару минут. По-моему, если готовить долго, то нужно включать нижнюю спираль - bake.

Я такого размера куски свинины в тесте запекаю - получается на удивление очень "легкое" блюдо (есть нужно холодным.)

QUOTE (korneliy @ 02-08-2009, 01:07)

Я такого размера куски свинины в тесте запекаю - получается на удивление очень "легкое" блюдо (есть нужно холодным.)

Это замечательно. Осталось самая малость - узнать, как ты это делаешь